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Restaurantes revuelven en la estela de la hepatitis outbreaks


Por Kay Lazar
El Boston Herald
Viernes, 02 de julio 2004
Tres casos de alto perfil de los trabajadores de restaurantes infectadas con hepatitis A en los últimos tres semanas está impulsando ansiosos dueños de restaurantes de Massachusetts a buscar vacunas para sus empleados para protegerse contra otras enfermedades.
"está en la mente de todos," Peter Christie, presidente de la Asociación de restaurantes de Massachusetts, dijo ayer.
Christie dijo que ha estado negociando con los fabricantes de vacunas esta semana con la esperanza de encontrar vacunas asequibles y trabajadores de la salud para administrarlos.

Pero
Christie dijo que las vacunas están lejos de ser una solución perfecta.
"La falla es que sólo se puede inmunizar a los que quieren ser inmunizados y también la naturaleza transitoria de la fuerza de trabajo hace que sea difícil ", dijo.
Christie dijo que le recuerda a los propietarios de que la mejor manera de prevenir un brote de hepatitis a potencial en su empresas es para recordar a los trabajadores que se laven las manos después de ir al baño. El virus se disemina cuando las personas no se lavan, y luego se tocan la boca o preparar alimentos para otros.
Funcionarios de salud pública que requiere que antes se consideraban las vacunas contra la hepatitis A para trabajadores de la alimentación, pero no podía justificar el coste de un virus que normalmente simplemente produce fiebre, fatiga y náuseas.
"muy pocas personas se hospitalizan, muy pocas personas mueren, que no causa una infección crónica, y se va", dijo el Dr. Alfred DeMaria, director de control de enfermedades transmisibles por Departamento de Salud Pública del estado.
Aunque las vacunas proporcionan inmunidad a largo plazo, las inoculaciones dar protección temporal si se le da hasta 14 días después de la exposición al virus. Stoneham funcionarios están llevando a cabo dos clínicas de vacunación gratuitas para los clientes actuales que comieron en J. J. Grimsby del sábado 19 de junio, cuando un trabajador infectado sirve clientes. Las clínicas se ejecutan las 9 am hasta el mediodía en Stoneham Ayuntamiento y el 10 am a la 1 pm en Melrose Memorial Hall.
El caso sigue clínicas de vacunación en masa a principios de esta semana en Boston para los clientes de un centro de Quiznos Sub tienda y uno dos semanas atrás que atrajo a miles de Arlington después de un trabajador amistoso fue diagnosticado con la enfermedad
alimento para el pensamiento
Consejos para los clientes al punto de manipulación segura de alimentos en los restaurantes:.
- No hay contacto con las manos desprotegidas alimentos que se servirán sin cocinar, tales como ensaladas, sándwiches, helados.
- los trabajadores deben usar guantes al preparar la comida que se sirve sin cocinar, y deben estar cambiando los guantes con frecuencia.
- los manipuladores de alimentos deben lavar con frecuencia y no debe haber jabón, agua caliente y toallas desechables en el baño.
- Los manipuladores de alimentos que están experimentando síntomas gastrointestinales como vómitos o diarrea no debe trabajar cerca de los alimentos
.

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