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Nueva Federal la ley da a los padres acceso a los informes de inspección cafetería
WASHINGTON - el 22 de Septiembre - ¿Es cafetería de la escuela de su hijo libres de roedores, poco hecha o mal almacena los alimentos, y otros peligros que pueden causar grave "y posiblemente mortal" intoxicación alimentaria? Una nueva ley federal hace que sea más fácil para los padres para responder a esa pregunta, al exigir inspecciones más frecuentes y fácil acceso a los informes de inspección de la cafetería de la escuela.
Hoy en día el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI), la nutrición y la seguridad alimentaria sin fines de lucro grupo de vigilancia, dio a conocer su proyecto de ley de seguridad alimentaria Facultad de Derechos, que dice a los padres cómo tomar ventaja de la nueva ley, e involucrarse en la promoción de la seguridad alimentaria a nivel de la escuela. La nueva ley fue doblado en el proyecto de ley de reautorización Nutrición Infantil el año pasado por defensores de la seguridad alimentaria en el Congreso, encabezados por el senador Richard Durbin (D-IL) y Representante Rosa DeLauro (D-CT). Que entró en vigor en julio de
.
"Los niños tienen derecho a una alimentación sana en la escuela, y los padres tienen derecho a saber lo que pasa en la cafetería de la escuela," dijo el director de seguridad de los alimentos CSPI Caroline Smith DeWaal. "Hasta ahora, muchos padres tuvieron que pasar por el aro para localizar a los informes de inspección. La publicación de estos informes en las escuelas y en Internet será un poderoso incentivo para que las escuelas para establecer cafeterías limpias y seguras. "
CSPI clasifica 25 localidades en sus prácticas actuales para la exposición de los informes de inspección de la cafetería de la escuela. Nueva York, Chicago, Boston, Cleveland, Minneapolis, Filadelfia y Washington están entre muchas jurisdicciones que no tienen informes de inspección cafetería de la escuela disponibles en línea. Denver y Houston no ponen informes en línea, pero no asignan puntajes igual que otras jurisdicciones lo hacen. Condado de Los Ángeles da resultados, pero los hace difícil para los usuarios para encontrar
CSPI dio una calificación de "B" para el Condado de DeKalb, Georgia.; Seattle y el condado de King, Washington; y San Francisco, para hacer sus informes disponibles en línea. Sólo una jurisdicción recibido CSPI de grado "A": Condado de Maricopa, Arizona, que incluye Phoenix. Sus informes en línea, incluso incluyen las observaciones de los inspectores.
"Con 28 millones de niños que come el almuerzo en la escuela todos los días en los Estados Unidos, creo que el gobierno tiene la obligación de asegurar que los padres tienen un poco de tranquilidad cuando envían a sus hijos a la escuela por la mañana ", dijo el representante DeLauro. "Puesto que los niños son particularmente vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos, las escuelas deben ser vigilantes en sus esfuerzos para asegurar que las cafeterías no están poniendo los niños en situación de riesgo. . Estos cambios en la ley va a apoyar a los padres que quieren trabajar con directores de escuelas y directores de servicio de alimentos para asegurar un ambiente seguro "
Algunos de los patógenos más comunes responsables de brotes en las escuelas incluyen E. coli O157: H7, Clostridium perfringens , norovirus, y Salmonella, según los datos de los focos de CSPI Alerta! base de datos. Algunas infecciones de aquellos pueden estar directamente relacionados con violaciónes críticos en los comedores escolares, especialmente los que implican violaciónes temperatura inadecuada de los alimentos. Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus pueden multiplicarse a niveles peligrosos cuando los alimentos que se supone para ser servido caliente se dejan enfriar. los manipuladores de alimentos infectados pueden haber sido responsables de algunos brotes de norovirus y la hepatitis A. Salmonella, que es común en las aves crudas, puede extenderse a los productos frescos si los alimentos se almacenan inadecuadamente cerca uno del otro. Hamburguesas o alimentos que contienen carne molida pueden albergar E. coli si no se cocinan a 155 grados Farenheit
. Nueve años de edad, Tony Streiff de Minneapolis fue hospitalizado en 2000, después de que él y sus compañeros comieron almuerzos escolares que contienen carne de res mal cocida y contaminada con E . coli. prueba de Tony inspiró a su padre Ken Streiff para convertirse en un defensor de la inocuidad de los alimentos en las escuelas. "Los padres deben tener un papel activo haciendo preguntas, insistiendo en que la cafetería es inspeccionado regularmente, y exigiendo que cualquier violaciónes se abordan de inmediato", dijo Streiff.
Los padres pueden ver si las escuelas están cumpliendo con la nueva ley, visite el cafetería y ver si los informes de inspección se publicarán en un lugar visible. Si han pasado más de siete meses desde la última inspección, CSPI aconseja a los padres a llamar a la ciudad o al departamento de salud pública del condado. Y, si el informe de inspección enumera violaciones preocupantes, padres y PTA deben pedir para discutir un plan de inocuidad de los alimentos con el director de la escuela.
CSPI también dice que, aunque aún queda mucho por hacer, los proveedores de servicios de comidas escolares han ido a un gran longitudes en los últimos años para mejorar la calidad nutricional de las comidas escolares. Más frutas y verduras terminan en bandejas de almuerzo escolar que en el pasado, y las comidas son generalmente más bajos en grasa, colesterol y sodio saturado.