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Cocina Mediterránea

2015/8/21



Pregunta
yo soy un estudiante escribir un documento sobre la cocina mediterránea y sus beneficios cardiovasculares, y me preguntaba si usted podría decirle algunas razones científicas de por qué estos tipos de alimentos son de modo saludable para el corazón?

Respuesta
Hola Melinda!
Las razones científicas de por qué la dieta mediterránea es saludable para el corazón es debido a los ingredientes frescos, control de las porciones, y grasas saludables como el aceite de oliva.
Ante todo alimentos frescos y saludables. Los alimentos básicos de la dieta mediterránea son las frutas y verduras frescas, granos enteros, nueces y semillas, legumbres, pescados y mariscos, yogur, aceite de oliva, y pequeñas cantidades de vino. Los alimentos deben consumirse en la temporada y cultivados localmente, y que hacen dieta Mediterrean Evite los alimentos procesados.
En segundo lugar, el control de porciones. La dieta mediterránea se centra en pequeñas porciones de alimentos de alta calidad.揥 alimentos gallina tiene un sabor delicioso, un poco es suficiente, porque sus sentidos se han cumplido. Y grasas saludables como el aceite de oliva y frutos secos, que son alimentos básicos de la dieta mediterránea, que se sienta lleno por más tiempo que las dietas que restringen o prohíben la grasa por completo.
Grasas saludables tercer lugar. A diferencia de la mayoría de las dietas, la dieta mediterránea doesn 抰 cortar el consumo de grasas a través del tablero. En lugar de limitar la ingesta total de grasas, la dieta mediterránea hace buenas decisiones sobre el tipo de grasas que se utilizan. En el menú son las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva, nueces y aguacates; y los ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que se encuentra en los pescados grasos (salmón, atún, sardina y trucha); y grasa de origen vegetal, como la linaza. Limitar los alimentos procesados ​​y envasados ​​mantiene la dieta extremadamente baja en grasas trans no saludables, que se ha demostrado que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
El aceite de oliva. Los pueblos mediterráneos utilizan el aceite de oliva en casi todo lo que comen, incluyendo pastas, panes, verduras, ensaladas, pescado, e incluso tartas y pasteles. Se? S principal de la grasa en la dieta mediterránea, en sustitución de otras grasas y aceites, incluida la mantequilla y la margarina. ¿Qué tan saludable? S sobre el aceite de oliva? Los investigadores del Centro de Sentidos Químicos Monell en Filadelfia encontraron que oleocantal, un compuesto en el aceite de oliva, pueden reducir la inflamación, lo que podría ayudar a prevenir enfermedades como las enfermedades del corazón, diabetes, artritis, Alzheimer 抯, y enfermedades autoinmunes, así como ciertos tipos de cáncer.
Los ácidos grasos omega-3. Se encuentra en abundancia en la dieta mediterránea, los ácidos grasos omega-3 están llenos de beneficios para la salud. Los ácidos grasos se han demostrado reducir la incidencia de ataques cardíacos, coágulos de sangre, la hipertensión y los accidentes cerebrovasculares; y puede prevenir ciertos tipos de cáncer y disminuir el riesgo de trastornos neurológicos como la enfermedad de Alzheimer 抯.
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-George Rapitis, MS
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