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complejo B y vitamina proteínas para vegetarianos

2015/12/5



Pregunta
Hola señora Karen,
soy vegetariano yo, y he oído a muchas personas que los vegetarianos falta de proteínas y vit. complejo B que sólo existe en la carne. ¿Es eso cierto? si eso es cierto, creo que hay alternativas o alguna manera de que yo pudiera llenar el vacío.
otras nutriciones pregunta es ¿qué es importante para el cerebro? y waht debe ser mi dieta para centrarse en los alimentos para el cerebro?
muchas gracias de antemano la señora Karen.
Saludos cordiales,
Yudi


respuesta
Hola Yudi,
Hay muchas buenas fuentes de proteínas para los vegetarianos. Las legumbres (por ejemplo, lentejas, frijoles negros, garbanzos, judías), frutos secos, semillas y mantequilla de nueces, tofu y vegetarianas "carnes" (como hamburguesas vegetales y perros) son buenas fuentes de proteína. Los huevos y los productos lácteos son también buenas fuentes. Comer una variedad de estos alimentos le dará todas las proteínas que su cuerpo necesita.
La vitamina B12 es la vitamina B que puede ser baja en algunas dietas vegetarianas, ya que sólo se encuentra en productos de origen animal. Los huevos y los productos lácteos son buenas fuentes, así como los productos enriquecidos (como la leche de soja y muchos "Carnes" vegetarianos). Red Star vegetariana fórmula de apoyo levadura nutricional es otra buena fuente de vitamina B12.
Yo recomendaría encarecidamente la lectura de _Becoming Vegetarian_ por Vesanto Melina y Brenda Davis para más información
en una dieta vegetariana equilibrada. Otra buena fuente de información es el grupo de recursos vegetarianos en www.vrg.org.
En cuanto a los nutrientes y el cerebro, un buen punto de partida sería _Food y Mood_ por Elizabeth Somer.

Espero que ayude!
Karen

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