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trans /aceites hidrogenados - NUTS

2016/4/5



Pregunta
Recientemente se dio cuenta en una bolsa de nueces crudas que he comprado, una declaración "Puede o no contener aceites hidrogenados." Afirma 0% grasas trans en la etiqueta. ¿Cuál es la diferencia entre los dos y debería evitar el consumo de estos frutos secos, ya que pueden contener aceites hidrogenados?

Respuesta ácidos
grasos trans son la configuración molecular de "trans" frente a "cis" ... Los ácidos grasos trans han demostrado ser la placa aterosclerótica o causar acumulación en las arterias. aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados pueden ser cis o trans, pero tienen átomos de hidrógeno adicionales colocados en los aceites líquidos para hacerlos más sólidos. La hidrogenación de un aceite les dará un aspecto sólido o hacerlos más grueso por razones estéticas no particularmente por razones nutritivas. Si la etiqueta es endeble en ello me gustaría ir con un producto que no tiene ninguna trans y aceites hidrogenados
JP Saleeby, MD
www.saleeby.net
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