Pregunta
¿Considera estos dos aceites sean más o menos iguales en sus beneficios nutricionales? Gracias por su generosa ayuda.
Respuesta
Una cucharada de aceite de oliva contiene 120 calorías, 14 gramos de grasa y no contiene colesterol. Casi el 80 por ciento de la grasa es monoinsaturada, el 9 por ciento de grasa es poliinsaturada. aceites de oliva virgen también contienen beta-caroteno y vitamina E. El aceite de canola
es igual en calorías, además, no tiene colesterol, pero tiene "buenas" grasas monoinsaturadas menos. Contiene un poco de vitamina E, también.
Un estudio realizado en la Universidad de Dayton mostró que freír con aceite de canola comunicados de humos más tóxicos en el aire de freír con aceite de oliva.
Otro aspecto es llamado lipoproteínas ricas en triglicéridos en la sangre, que son responsables por el riesgo de enfermedades del corazón. La investigación reveló que el aceite de canola es mejor que el aceite de oliva: los niveles después de las comidas de estas lipoproteínas fueron menores después de consumir el aceite de canola.
El aceite de canola aumenta la excreción de colesterol y ácidos biliares, aumenta marcador sérico de la síntesis de ácidos biliares, y disminuye los niveles séricos de colesterol en comparación con el aceite de oliva (J. Clinical Nutrition Europea. 2005 Dic).
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