Pregunta
¿Cuál es la diferencia, en términos de nutrición, entre "casco mijo" y "todo el mijo"? Estoy en lo cierto que el mijo cascado significa que el exterior del grano se ha eliminado? Es que nutricionalmente por lamentable que el cambio de arroz integral al arroz blanco? Gracias.
Respuesta
Andrew,
cascado millte es un grano entero. El arroz blanco es el resultado no sólo de descascarar el grano de arroz, sino también de la eliminación de la capa de salvado. simplemente arroz pilado de arroz es el queso de cerdo. Lo mismo con el mijo. La eliminación de sólo el casco, obtenemos el mijo conjunto, similar al arroz integral. Ver para más detalles:
cascado del mijo nutrición facts
http://atkinszone-did-you-know.blogspot.com/2008/09/whole-grain-hulled-millet.ht...
Brown arroz contra blancos rice
http://atkinszone-recipes.blogspot.com/2008/06/brown-rice-versus-white-rice.html
Tanya Zilberter