Pregunta
Hola,
Soy un estudiante escribir un documento sobre la cocina mediterránea y sus beneficios cardiovasculares, y me preguntaba si usted podría decirle algunas razones científicas de por qué estos tipos de alimentos son tan saludables para el corazón?
Respuesta
Hola Melinda,
La dieta mediterránea tradicional se caracteriza por un alto consumo de verduras, legumbres, frutas y frutos secos y cereales, y un alto la ingesta de aceite de oliva, pero una baja ingesta de lípidos saturados, un moderadamente alto consumo de pescado, un consumo de bajo a moderado de productos lácteos (y sobre todo en forma de queso o yogur, que contiene probióticos bacterias amistosas), mínima la ingesta de carne y aves de corral, y un consumo regular, pero moderado de vino. (Fuente: Am J Clin Nutr 1995; 61: Suppl 6: S1402-S1406)
En otra investigación, una mayor adherencia a la dieta mediterránea se asocia con menores tasas de mortalidad debido a la enfermedad cardíaca coronaria y muerte por cáncer . No hubo ninguna asociación entre los grupos de alimentos individuales de la dieta mediterránea y la mortalidad total, por lo que es una suma de las características de la dieta que parece funcionar. (Fuente: NEJM, 2003, 348: 2599-2608) guía empresas Leer más: Estados Unidos La Beneficios de Salud del Mediterráneo Diet
http://atkinszone.com/atkinstothezone/2008/03/health-benefits-of-mediterranean-d...
Tanya Zilberter