Pregunta
PREGUNTA: Tengo un paquete de empanadas de carne molida de plato? Pueden ganado han marbelized grasa (MF) en sus cuerpos? Si es así, sería esta carne, que tiene prácticamente nada de grasa en ella, tienen MF y tendría que cocinar y otras grasas de la carne
Gracias
RESPUESTA:?. Estimado Lee,
no estoy seguro de entender su pregunta, pero voy a tratar de explicar.
Marbelized es un término para la carne que tiene la grasa que lo atraviesa. propia grasa no se marbelized (al menos no he oído hablar de este término en otra capacidad)
Así carne de vacuno tiene grasa en ella -. hay diferentes cantidades en diferentes ganado y en diferentes cortes de carne. Algunas de las carnes más jugosas tienen más grasa = más marbeling. Ellos tienen mejor sabor, pero pueden ser muy altos en grasa.
Algunos de la carne molida se hace que sea muy delgado, por lo que no sólo serían, por ejemplo, 3% de grasa en ella. Se dará cuenta al realizar la hamburguesa que muy poca grasa permanece en la sartén, en lugar de carne de res molida que rendirá un conjunto mucho más grasa. redondo suelo o solomillo de suelo son los dos cortes más delgados que los de carne molida. Estos hará que las hamburguesas más baja en grasa y usted notará menos el sobrante de grasa en la sartén.
---------- --------- SEGUIMIENTO - Opiniones de viajeros PREGUNTA: he comido carne que tenía lo que yo llamaría la grasa. Esta grasa es algo que me gustaría tratar de cortar a cabo de la mejor manera que pude, ya que correría en toda la carne en sí. Creo que esto lo que yo llamaría "la grasa marbelized". Parece que aferrarse a la carne adyacente. Definitivamente no es el cartílago. Es lo que estoy llamando a la grasa marbelized realidad grasa si usted está diciendo todos los cocineros de grasa de la carne.
Supongo solomillo y redondo tendría el menor de grasa y un corte diferente en otro lugar tendría tal vez más
junto con la grasa marbelized.
Gracias.
Respuesta
Sí, parece que los dos estamos hablando de la grasa que se ejecuta a través de la carne, y no, no puede cortarla como se hace la grasa a lo largo del bordes.
definitivamente no diría que "todos los cocineros grasa de la carne", sino una cantidad significativa lo hace, y cuanto más lo que sale (en la sartén) cuanto más se sabe está ahí. México La grasa es marbelized esencialmente lo que está produciendo la grasa.