¿Qué hace? Muy poca fibra, demasiada grasa
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Opinión de Michael W. Smith, MD
17 de junio de 2003 - almidón, alimentos azucarados - pasteles, galletas, pan blanco, pasta, patatas - aren 't exactamente una gran dieta. Pero no aumentan el riesgo de cáncer de colon.
Los estudios han sugerido que una dieta llena de carbohidratos y alimentos azucarados puede aumentar el riesgo de cáncer de colon. Estos estudios sugieren que una dieta de este tipo lleva a niveles más altos de insulina en la sangre. La insulina es una de las principales hormonas que regulan los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, el riesgo de las mujeres aumentó en un 69% y los hombres de un 87% en un estudio.
Nuevos hallazgos
Sin embargo, este estudio y otros similares tienen defectos - sobre todo porque se basan en memoria de la gente acerca de lo que han comido, que a menudo no es precisa, según el investigador principal Paul D. Terry, epidemióloga del Albert Einstein College of Medicine de Nueva York.
En su estudio, Terry y sus colegas encuestaron a casi 50.000 mujeres en 1982 sobre su dieta y la actividad física. A continuación, seguidas de las mujeres de 16 años más tarde, la identificación de 616 casos de cáncer de colon - y otra vez preguntando acerca de la dieta y la actividad física. Sus conclusiones se publican en
esta semana el Diario del Instituto Nacional del Cáncer
.
Las mujeres que consumían una dieta con alto contenido en almidón
No tengo
mayor riesgo de cáncer de colon, Terry informes. Además, no encontraron ningún aumento en el riesgo de cáncer de colon entre las mujeres con una dieta rica en alimentos azucarados.
El Instituto Nacional del Cáncer recomienda una dieta baja en grasas y alta en fibra que incluye al menos cinco porciones de frutas y verduras cada día para disminuir el riesgo de cáncer de colon. Las principales fuentes de grasa son la carne, los huevos, productos lácteos y aceites utilizados en la cocina y aderezos para ensaladas. Para aumentar la cantidad de fibra en su dieta, comer más verduras, frutas y panes integrales y cereales.