El vínculo entre la dieta y el hígado durante mucho tiempo ha sido estudiado por la Fundación Americana del Hígado y otras organizaciones. La investigación en esta área es importante porque podría ayudar a reducir el sufrimiento y la carga económica que representan las enfermedades hepáticas. Una nueva investigación sugiere que la cafeína, que se encuentra en el café y el té, es una forma práctica para reducir los riesgos de desarrollar problemas distintos hepática crónica del hígado, el órgano más grande del cuerpo, juega un papel vital de realizar muchas funciones complejas que son esenciales para vida. Desde el 85-90% de la sangre que sale del estómago y los intestinos se filtra a través del hígado, el hígado es responsable de convertir los alimentos que comemos en energía almacenada, y los productos químicos necesarios para la vida y el crecimiento. Además, el hígado actúa como el filtro para eliminar el alcohol y las sustancias tóxicas de la sangre mediante la conversión a sustancias que pueden ser excretados del cuerpo. El hígado procesa los medicamentos y medicamentos absorbidos desde el sistema digestivo, que permite el uso de la medicación por nuestros cuerpos. El hígado también fabrica y exporta productos químicos del cuerpo importantes utilizados por el cuerpo, tales como la bilis, que es una sustancia utilizada por nuestro cuerpo para digerir las grasas en el intestino delgado. (Fuente: La Fundación Americana del Hígado) De acuerdo con un estudio realizado por el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales y Social & Scientific Systems, Inc., el café y el té puede reducir el riesgo de daño hepático grave en las personas que están expuestas típicamente a dicho riesgo. Las personas que beben regularmente demasiado alcohol, sobrepeso, o tienen demasiado hierro en la sangre pueden beneficiarse más de los hallazgos de este estudio de casi 10.000 bebedores de café. Los registros de los participantes en una encuesta del gobierno también se analizaron en un estudio period.The de 19 años mostró que aquellos cuyas dietas incluían beber más de dos tazas de café o té enfermedad hepática crónica diaria desarrollada en sólo la mitad de la tasa de los que bebieron menos de una taza diaria. Si bien los resultados del estudio potencialmente proporcionan evidencia de que ciertas personas pueden disminuir ese riesgo por el consumo de café puede ser demasiado pronto para concluir que esta medida para la reducción del riesgo es una cura para todos. El Dr. Constanza Ruhl ayudó a dirigir el estudio, pero advierte que 搃 t es demasiado pronto para animar a los pacientes a aumentar su consumo de café y té.? El estudio encontró que el café no proporcionó protección a las personas en riesgo de enfermedad del hígado por otras causas. Por ejemplo, la hepatitis viral es una forma de enfermedad del hígado que afecta a millones de personas de diferentes orígenes y los afroamericanos son más propensos a desarrollar esta enfermedad debido a ciertos factores de estilo de vida. El estudio no ofreció ninguna evidencia de que el consumo de café proporcionaría ningún beneficio en este tipo de situaciones y, por lo tanto, no sugiere que los afroamericanos corren hacia el Starbucks más cercano. El Dr. Ruhl espera que los hallazgos ofrecer orientación a los investigadores que estudian la progresión de la enfermedad hepática.