Los antiguos egipcios tenían una cura para la "ceguera nocturna". Se alimentaban las porciones pacientes y las porciones de hígado. Tal vez pensaron que apaciguían los dioses de la vista. En 1930, la primera vitamina soluble en grasa se descubrió - vitamina A -. El cual, resulta que, en efecto, apaciguar a los dioses de la vista
La vitamina A es el más conocido para mejorar la vista, especialmente por la noche, que es uno de los dos razones por las que llaman la vitamina que brillan en la oscuridad. Pero los ojos no son la única parte de su cuerpo agradecidos por su generosa consumo de vitamina A.
Su piel también se beneficia. Y su cabello. Y las membranas mucosas. Y las uñas. De hecho, casi cualquier superficie que recubre su cuerpo puede encontrar.
Las ventajas del sistema inmune, también, que le da más recursos para protegerse de las infecciones. Los huesos y los dientes se fortalecen con cantidades adecuadas de vitamina A, e incluso el riesgo de algunos tipos de cáncer se pueden reducir con la vitamina A.
Y hay más beneficios confirmados y sospechosos.
La otra razón por la que llaman la vitamina A del resplandor -in-the-dark vitamina se debe a que es mejor conocido como el color naranja brillante en muchos alimentos que nos gustan. Al igual que la calabaza, pastel de calabaza y mi favorito: Cheesecake de calabaza (ver mi receta en http://www.thehappyguy.com/pumpkin-cheesecake-recipe.html). Y, por supuesto, las zanahorias, calabaza, melocotones, albaricoques, melón, mango, camote y el resto de la banda de vegetales de color naranja-Spangled.
Pero, de nuevo, la vitamina A es mucho más de lo que parece, porque no es en realidad la vitamina a que convierte la naranja frutas y verduras, pero un precursor de la vitamina a llamados beta caroteno. El beta caroteno no se convierte en vitamina A hasta que su cuerpo procesa.
Y la vitamina A es igual de probable, si no más, que provenir de fuentes de proteínas, como la mayoría de los productos lácteos, la yema de huevo y un poco de pescado. Y la reina de todas las fuentes de vitamina A es el hígado, que el antiguo dios egipcio de la vista. Los terneros hígado. Higado de pollo. Hígado de cerdo. Cualquier hígado puede hincar el diente.
La vitamina A en las fuentes de proteínas es real vitamina A, necesaria ninguna transformación.
Otras buenas fuentes de vitamina A son las verduras de color verde oscuro, como acelga, brócoli, espinacas y hojas de remolacha.
Tan importante como es a brillar con la vitamina a, no se iluminan con demasiada intensidad. Una sobredosis puede ser perjudicial para los huesos y la piel, causando debilidad y fragilidad, incluso conducen a la fatiga y vómitos.
Es aconsejable no tomar un suplemento de vitamina A, excepto bajo la supervisión de un médico. En la mayoría de los casos, es mucho mejor tomar un multivitamínico líquido como el néctar esencial en dosis diarias recomendadas. Hay muy pocas posibilidades de una sobredosis de esa manera.
Además, aumentar la ingesta de fuentes de beta caroteno para evitar una sobredosis. Mientras que el cuerpo absorbe toda la vitamina A que se necesita en forma directa, se convierte sólo el beta caroteno que necesita (hablar acerca de la personalización!).
Así que conseguir que brilla intensamente y obtener la vitamina A que necesita.