Sí, usted necesita leer todas las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, tener una alergia al trigo no significa que usted o su hijo no puede disfrutar de buenos alimentos.
La mayoría de los casos de alergia al trigo afectar a los niños menores de 3, pero los adultos pueden tener una alergia al trigo, también. Alguien que tiene una alergia al trigo tiene una alergia a una proteína en el trigo, que es un tipo de grano. Las proteínas de trigo se sabe que causan una reacción alérgica son albúmina, globulina, gliadina, y gluten.
¿Qué es una alergia al trigo?
En una verdadera alergia al trigo, IgE, o inmunoglobulina E, en su cuerpo hace que el sistema inmune reaccione en exceso cuando se consume una proteína de trigo. Los síntomas de una alergia al trigo varían, y pueden variar desde urticaria o eczema a síntomas gastrointestinales (tales como vómitos, diarrea, calambres abdominales y dolor).
Si cree que usted o su hijo tiene una alergia al trigo, es importante consultar a un alergólogo para confirmar el diagnóstico. "Cuando alguien llega con lo que suena como una alergia mediada por IgE, que deberían tener un poco de piel pruebas efectuadas," dice Julie McNairn, MD, un alergólogo e inmunólogo en Cincinnati.
pruebas cutáneas
alérgenos puede ayudar a un alergólogo determinar si el niño es alérgico a la proteína del trigo. Las pruebas consisten en la introducción de una pequeña cantidad del alergeno sospechoso en la piel a través de un pinchazo o una abrasión. Si una pequeña protuberancia se desarrolla dentro de unos pocos minutos, donde se introdujo el alérgeno, usted es alérgico a la sustancia.
Vivir con una alergia al trigo
Las personas que tienen una alergia al trigo necesidad de "evitar cualquier cosa que contienen trigo," dice el Dr. McNairn. Esto incluye las harinas de trigo, cerveza, mezclas para hornear, alimentos rebozados, y muchos alimentos procesados. Esto puede ser difícil, ya que una serie de alimentos, como el helado y salsa de tomate, puede contener proteínas de trigo o harina de trigo utilizar en su receta.
Además, salir a comer puede ser un desafío. Algunas de las preocupaciones incluyen:
La contaminación cruzada de los productos de trigo en ollas de cocina compartidos
El aceite usado en los alimentos fritos que también se utilizan para cocinar productos empanados
.. salsas en las que puede utilizarse la harina de trigo.
sustitutos de la carne, común en la comida china, que a menudo contienen trigo.
Usted tendrá que leer las etiquetas de los alimentos envasados cuidadosamente para determinar si un producto contiene trigo. La Ley de Etiquetado y Protección al Consumidor de Alérgenos Alimentarios de 2004 requiere que los alimentos producidos a partir de enero de 2006 para ser etiquetados como que contienen trigo en los ingredientes, justo debajo de la lista de ingredientes, o entre paréntesis después de la proteína específica.
También puede ser necesario para leer la etiqueta cada vez, ya que los fabricantes de vez en cuando cambiar recetas. De acuerdo con la iniciativa de alergia a los alimentos, los productos que enumeran los siguientes como parte de su lista de ingredientes contiene proteína de trigo:
Cualquier tipo de harina de trigo (por ejemplo, para todo uso, torta, enriquecido)
migas de pan
bulgur
cuscús
Durum
extracto de cereales
Emmer
de Einkorn
Farina
kamut
sémola
La espelta
trigo germinado
El triticale
gluten de trigo
El salvado de trigo
El germen de trigo
El pasto de trigo
malta de trigo
almidón de trigo
bayas de trigo entero
Consulte a su especialista en alergias para determinar si se puede consumir los siguientes sustitutos del trigo: amaranto, arrurruz, trigo sarraceno, maíz, mijo, avena, patatas, arroz, soja, tapioca, y la harina de quinua.
alergia al trigo frente a la intolerancia al gluten
La gente a veces se refieren a la intolerancia al gluten, que también se conoce como enfermedad celíaca o celiaquía, como una alergia al trigo. Pero estas son condiciones separadas.
En la intolerancia al gluten, hay una respuesta inmune anormal cuando se introduce gluten en el intestino delgado. Y mientras que la mayoría de los niños superan una alergia al trigo por la edad de 3 años, la intolerancia al gluten es una enfermedad crónica que requiere la estricta evitación de gluten, que está presente en el trigo, el centeno, la cebada y sus subproductos. Es importante distinguir entre estas condiciones, ya que no se trata la intolerancia al gluten puede conducir a la desnutrición, el daño intestinal y otras complicaciones de salud graves.