Los siguientes son los síntomas más notables y comunes leves de alergia a alimentos que generalmente afectan a la piel, el sistema respiratorio y el sistema digestivo: erupción cutánea o urticaria, inflamación de los ojos y la boca, edema o hinchazón de la piel , dolores de estómago, diarrea, náuseas y vómitos, secreción nasal y tos. En algunos casos, la alergia alimentaria puede llegar a ser grave y puede dar vuelta a la anafilaxia o shock anafiláctico. Esta condición afecta el sistema respiratorio y el flujo sanguíneo. Las personas con la anafilaxia tienen dificultad para respirar y para tragar debido a su tráquea cerrada y estos se muestran a través de sibilancias. Algunas personas también pierden la consciencia debido a la disminución de la presión arterial causada por un ensanchamiento de los vasos sanguíneos. Los síntomas de alergia
se pueden ver ya en dos minutos después de tomar en el alérgeno y la reacción a ella ocurre en una o dos horas. A veces, desaparece por un tiempo sólo para regresar en tres o cuatro horas.
Las alergias alimentarias son provocadas generalmente por una reacción a las proteínas de los alimentos. Los más comunes son los siguientes: cacahuetes, frutos secos, como los pistachos, nueces y pecanas, mariscos como el pescado, camarones, moluscos, cangrejos y langostas, leche y huevos (por lo general la clara de huevo), la soja, el trigo y semillas como las sésamo. Los que son alérgicos a los cacahuetes y tienen asma son los que tienen mayores probabilidades de conseguir la anafilaxis, según los expertos.
Algunas personas confunden la alergia a los alimentos a la intolerancia a los alimentos. Esto se debe a que los dos tienen muchos síntomas similares, tales como dolor de estómago, náuseas y vómitos. La diferencia entre los dos, sin embargo, es que intolerancia a los alimentos no implica el sistema inmune. Un ejemplo es la intolerancia a la lactosa en el que el cuerpo experimenta una reacción adversa, porque carece de una importante enzima necesaria para el cuerpo para digerir los productos lácteos como el queso y la leche.
Es recomendado por mayoría de los médicos para evitar ciertos alimentos cuando uno tiene alergia a los alimentos. Esto es porque existe el riesgo de reacción cruzada. Por lo general, la gente es alérgica a algunos tipos de alimentos; pero en algunos casos, también pueden convertirse en alérgico a alimentos relacionados. Por ejemplo, cuando uno es alérgico a los cacahuetes, él o ella puede también ser alérgico a los guisantes y frijoles.
Síntomas de alergia pueden parecer alarmante, pero realmente no hay necesidad de pánico. Si uno busca atención médica de inmediato, a continuación, se puede dar tratamiento para evitar el agravamiento de la enfermedad.
fármaco antihistamínico suele ser prescrito por el médico para aliviar la picazón causada por las alergias. También es bueno aplicar la loción de calamina a las áreas afectadas de la piel. A causa de la picazón e hinchazón de la piel, es recomendable tomar un baño de agua fría para aliviar el malestar. Lo mejor es usar ropa que es