transmitidas por los alimentos
enfermedades transmitidas por alimentos son la principal causa de la carga para la salud en todo el mundo que lleva a un alto riesgo de muerte y complicaciones clínicas, según el Centro Nacional de Control de Enfermedades, la India. Infecciones transmitidas por los alimentos (causadas por el consumo de alimentos contaminados por microorganismos) e intoxicaciones procedentes de los alimentos (causada por el consumo de alimentos que ya están contaminados con toxinas) son las causas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos. Con prácticas seguras de alimentos, mantener la higiene normal y el saneamiento se puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Seis claves para mantener a enfermedades transmitidas por alimentos en la bahía
Lávese las manos correctamente :
causantes de enfermedades, las bacterias están presentes en todas partes y pueden sobrevivir en cualquier lugar, incluyendo sus manos. Así que lavarse las manos correctamente durante unos 20 segundos con agua y jabón frotando entre los dedos, dorso de las manos y debajo de las uñas. Leer más sobre
Lavarse las manos correctamente para prevenir enfermedades
Mantenga las superficies limpias:
Mantenerse limpio no es suficiente para restringir la comida- enfermedades relacionadas. También debe mantener sus superficies de la cocina limpia y lavar los utensilios de la manera correcta ya que las posibilidades de que las bacterias sobrevivan en estos lugares es muy alta. Enjuague sus utensilios y tablas de cortar con agua caliente y jabón y limpiar las superficies de la cocina con una solución de cloro para prevenir las enfermedades relacionadas con la alimentación.
Evitar la contaminación cruzada:
La contaminación cruzada (transferencia o movimiento de bacterias de una persona, objeto o lugar a otro) es la causa más común de comida- enfermedades transmitidas. Use platos separados, cuchillos y tablas de cortar para las verduras crudas /frutas y carne cruda, pescado, aves o huevos. Mantenga las materias primas y los alimentos cocinados por separado para evitar la contaminación cruzada y prevenir infecciones alimentarias
Cocinar a la temperatura correcta:.
Cocine los alimentos a la temperatura adecuada (por encima de 140 grados F) para matar las bacterias y evitar las posibilidades de ser afectados por infecciones alimentarias. Trate de comer alimentos que es ligeramente más caliente o microondas (165 grados F) bien los alimentos antes de las comidas y refrigerar el material sobrante rápidamente
Almacén /refrigerar rápidamente:.
La posibilidad de crecimiento bacteriano en muchos alimentos es alta y por lo tanto se debe refrigerar rápidamente. Guarde los alimentos que tienden a echarse a perder rápidamente (leche, carnes, etc). Almacenar alimentos vegetarianos y no vegetarianos en recipientes separados y diferentes estantes en el refrigerador. Siempre marinar los alimentos en el refrigerador, nunca en el fregadero de la cocina o en el mostrador. Leer más acerca de cómo mantener su refrigerador libre de olores
Utiliza materias primas seguras y agua:.
frutas y verduras correctamente, incluso si lo desea pelarlas como Wash los pesticidas residuales y bacterias presentes en ellos pueden causar infección. Siempre use agua limpia para cocinar sus alimentos y para lavar las materias primas
Referencias:.
Seguridad Alimentaria - Prevención y Educación - CDC
La cinco claves para aumentar la seguridad alimentaria Programa - OMS
7 maneras de prevenir las intoxicaciones alimentarias - FDA
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de admisión
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