La enfermedad celíaca se manifiesta cuando el sistema inmune reacciona contra ciertas proteínas en nuestra dieta. Las proteínas que desencadenan la reacción inmune son típicamente trigo, la cebada y el centeno. Estos son llamados colectivamente "gluten" y, normalmente, se consideran saludables para nosotros. Sin embargo, para las personas con enfermedad celíaca este no es el caso y que necesitan una dieta libre de gluten.
Cuando el sistema inmune reacciona contra estas proteínas, que causa una inflamación en el revestimiento del intestino delgado. El área del intestino donde que normalmente absorber estas proteínas es donde la reacción inmune se lleva a cabo provocando daños en el intestino delgado y las vellosidades de dedo. La función principal villis es ayudar a absorber los nutrientes. Por lo tanto, el daño a estas vellosidades dificulta la enfermedad es hereditaria nutrition.Celiac y todos los que 2 millones de estadounidenses pueden tener la enfermedad celíaca, aunque no todos son diagnosticados. Esta es una enfermedad debilitante grave y si no se trata puede conducir a la anemia, infertilidad, huesos débiles, trastornos de la piel y otros problemas asociados con la falta de nourishment.Symptoms adecuadas: La enfermedad puede confundirse con otros trastornos gastrointestinales (por ejemplo, síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn y rsquo; s enfermedad, etc) debido a la forma en que se manifiesta. Aunque algunas personas con enfermedad celíaca no se sienten enfermas o tienen muchos síntomas, la mayoría de la gente tiene uno o más de los siguientes: dolor de estómago, gases, diarrea, cansancio extremo, cambios de humor, pérdida de peso, picazón erupción cutánea vesicular, crecimiento lento en niños. Dado que muchos de estos síntomas son comunes a otras enfermedades numerosas manifestaciones, que tiene uno o más de ellos no constituye un diagnóstico para celíacos disease.There hay una prueba hasta la fecha que puede diagnosticar definitivamente la enfermedad celíaca. Más bien, hay una variedad de pruebas que indican la presencia de la enfermedad. Algunos de estos son más invasivos que otros. Un médico puede utilizar en conjunción con la historia clínica del paciente (incluida la posibilidad de la herencia) para llegar a un diagnóstico definitivo. Otro punto importante es que las pruebas deben hacerse antes de un cambio en la dieta de la persona para asegurar la exactitud. De lo contrario, los resultados de las pruebas podrían ser wrong.Blood pruebas para el diagnóstico de la enfermedad celíaca: tTGA y ndash; anticuerpo anti-transglutaminasa tisular. Estos anticuerpos, cuando se eleva, puede ser un signo fiable de disease.EMA celíaca y ndash; anticuerpo anti-endomisio. Estos anticuerpos, cuando se eleva, puede ser un signo fiable de celíaca disease.When estas pruebas son negativas, si se sospecha de la enfermedad, un procedimiento más invasivo puede ser recomendado. Además, si la prueba no son concluyentes o mostrar una persona puede tener enfermedad celiaca el médico puede prescribir una biopsia para confirmation.Tissue biopsia: la biopsia intestinal del intestino delgado se puede realizar por vía endoscópica. Este procedimiento requiere una preparación y por lo general se realiza en un centro ambulatorio. La muestra obtenida se envía al laboratorio de patología para la preparación y tinción. Un patólogo examinará la muestra bajo un microscopio para ofrecer un diagnóstico. El diagnóstico se basa en la evidencia de daño del tejido del revestimiento interno del intestino (pérdida de las vellosidades) y otras características comúnmente causada por el disease.Treatment: Hasta la fecha, el único tratamiento disponible para la enfermedad celíaca es una dieta libre de gluten. Una vez que deja de comer gluten de los daños en el intestino delgado y el intestino deja curar. dieta libre de gluten: Hay muchos recursos para dietas sin gluten, recetas, etc. Sin embargo, es probable que una vez diagnosticado, su médico le referirá a un dietista que diseñará una dieta que sea adecuado para esta enfermedad. Además, el dietista puede enseñarle lo que puede y no puede comer en una dieta libre de gluten. Algunos ejemplos son los siguientes: Los alimentos que normalmente contienen gluten y deben ser evitados o eliminados son:
einkorn trigo, escanda, espelta, kamut proteína de trigo, almidón de trigo, salvado de trigo, germen de trigo, sémola de trigo, cebada hidrolizados
harina de trigo duro Rye
triticale
harina Bromated
La harina
Farina
harina de Graham
harina de fosfatado
harina corriente
harina leudante
sémola de harina sobre White
Además hay varios alimentos procesados que pueden contener trigo, cebada o centeno (en caso de duda comprobar la etiqueta de designación libre de gluten o la fábrica de contacto).
cubos de caldo
Las papas fritas
caramelo
carnes Deli & mezclas de papas fritas
salsa sobre Fish imitación
Matzo
Rice mezclas de salsas
chips de tortilla
Sopas
salsa de soja
el Instituto Nacional de Salud y la Asociación Americana de Dietética son fuentes excelentes para más materiales y guías de nutrición completa para la Enfermedad celíaca
Dibujo que muestra el interior de las vellosidades del intestino delgado
crédito:. NIH