Potassium enriquecido con sal vinculado a muertes menos por cardiopatía
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16 junio de 2006 -. Dando a su salero de un cambio de imagen pueden recortar las posibilidades de morir de enfermedades del corazón, presión arterial alta, derrame cerebral, diabetes o con descuento que es lo que los investigadores en Taiwán encontró cuando estudiaron cerca de 2.000 veteranos en una casa de retiro en el norte de Taiwán.
Los científicos incluyeron Hsing-Yi Chang, PhD, de los Institutos nacionales de investigación en Salud de Taiwán. Pidieron cinco cocinas de la casa de retiro para jugar con sus recetas un poco por el bien de la ciencia.
En concreto, el equipo de Chang a dos de los cinco cocinas para sustituir la sal regular con sal de potasio enriquecida. Las permutas de sales de potasio enriquecido con aproximadamente la mitad de sodio de la sal común para el potasio.
Para la comparación, los otros tres cocinas utilizan sal común, sin suplementos de potasio. Otros ingredientes, incluyendo la salsa de soja (que a menudo es alta en sodio), no se limitaron.
¿Por qué centrarse en la sal? Aunque pequeñas cantidades de sal pueden estar bien, las dietas altas en sodio puede llevar a la hipertensión arterial, un importante factor de riesgo de enfermedad cardíaca. El potasio se ha demostrado disminuir la presión arterial, según el equipo de Chang.
Lo que comió
Para el estudio de Chang de trabajo, cada veterano tuvo que obtener toda la comida de la cocina asignado. De esta manera, el veterano sólo obtuvo sal de potasio o sal enriquecida regular. Pastoreo desde la cocina hasta la cocina sería enturbiar los datos.
Las cocinas de prueba cambiaron su sal poco a poco más de un mes. Los veteranos sabían sobre el experimento, pero que no sabían qué tipo de sal estaba en su comida.
Un total de 768 veteranos de las cocinas comieron el uso de sal de potasio enriquecida. Otros 1.213 veteranos dieron su comida de las cocinas utilizando sal común.
Cuando comenzó el estudio, la mayoría de los veteranos eran por lo menos 65 años de edad. Su edad, el peso y la presión arterial fueron similares, con alrededor del 40% que tiene la presión arterial alta. Ninguno estaba postrada en cama o ha tenido problemas renales. Las personas con problemas renales no deben tomar suplementos de potasio con el fin de evitar problemas como los ritmos anormales del corazón.
Menos muerto del corazón
Los veteranos fueron seguidos durante 2,6 años, en promedio. Durante ese tiempo, 504 veteranos murieron
El equipo de Chang encontró que una proporción menor de los veteranos en el grupo experimental murió de enfermedad cardiovascular -. Causada por la presión arterial alta, enfermedades del corazón, insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular, o diabetes- - que en el grupo de comparación
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