11/29/2005
Chester diario local en línea
Sarah E. Moran, Redactor
restaurantes del Condado de Chester son notables excepciones a la regla de que muchos restaurantes Pennsylvania Sólo esporádicamente se inspeccionan anualmente por la seguridad de salud y saneamiento.
Pregúntale a David Magrogan, que posee cuatro restaurantes de Kildare en West Chester, el rey de Prusia, medios y Manayunk, y está construyendo una quinta parte de la Sociedad de la colina en Filadelfia.
"me gustaría comer en cualquier lugar en el Condado de Chester o en otro lugar en el área de Filadelfia," dijo Magrogan. ". Los condados aquí hacen sus propias inspecciones de restaurantes y son las inspecciones más duras en el estado"
Condado de Chester es uno de los seis condados del estado - los otros son Bucks, Delaware, Montgomery y Filadelfia en este región, así como de Allegheny en Pittsburgh -.. que conducen sus propias inspecciones
en el resto del estado, el Departamento de agricultura de Pensilvania se supone que inspeccione los restaurantes y otros lugares relacionados con los alimentos
el departamento de agricultura heredó el trabajo en 1994. Cuatro ciudades y más de 200 municipios en todo el estado todavía inspeccionar sus propios establecimientos de alimentos, entre ellos los medios de comunicación y Springfield en el condado de Delaware.
fines de la semana pasada, los auditores estatales realizan una auditoría de dos años ampollas pública de la inspección del departamento la actividad, la carga que 4.000 de los más de 17.000 restaurantes, bares y proveedores de alimentos al por menor tiene nuevas licencias, incluso cuando no se inspeccionaron durante al menos dos años.
La auditoría no incluyó las inspecciones realizadas por los departamentos de salud tales como Jack Wagner.
Condado de Chester, el auditor general del estado, acusaron que los resultados se presentaron "debilidad sistémica" en el proceso de inspecciones estatales.
portavoz del Departamento de Agricultura Chris Ryder explicó que, si un condado tiene un completo departamento de salud -fledged, entonces tiene que hacer sus propias inspecciones.
Establecido en 1968, el Departamento de salud del Condado de Chester comenzó inspecciones de restaurantes en 1969.
en el Condado de Chester, 10 especialistas de salud ambiental deben inspeccionar las 1.598 restaurantes en por lo menos una vez al año, según el Departamento de salud del Condado de Chester supervisor de salud ambiental Andy Worth.
Worth supervisa los 10 inspectores. Tres posiciones actualmente están vacíos, dijo, mientras espera noticias sobre si las limitaciones presupuestarias actuales eliminarlos.
Cada año, los 10 inspectores también deben visitar y licenciar 189 puntos de venta al por menor de alimentos de la comarca (donde se sirven platos pero no juntos en las instalaciones), 113 unidades móviles de alimentos (tales como los camiones West Chester University almuerzo) y 477 eventos especiales, tales como ferias de la comunidad y eventos de caridad donde se sirven alimentos.
inspectores también son responsables de la piscina, la pintura con plomo y de salud relacionados con las inspecciones de mosquitos, roedores y cucarachas.
Los inspectores del Condado de Chester hicieron 2.600 inspecciones en 2004, vale la pena señalar. Que promedia alrededor de 1,6 a inspecciones por restaurante, por año.
Stephanie Goldberg, jefe de cocina de Kildare, dijo que el de West Chester Kildare, en el bloque de unidad de West Gay Street, ve Departamento de Salud del Condado de Chester inspector de Teresa Bampadre al menos tres veces al año. - una vez para una inspección de tres horas completo, además de varias otras visitas de seguimiento
ella comprueba todo, desde las temperaturas de los alimentos cocinados y crudos (para asegurarse de que están almacenados correctamente y sirven para retardar bacteriana crecimiento) a los niveles de químicos en el lavavajillas.
número medio de violaciónes de los restaurantes es tres por inspección, dijo Vale la pena, aunque un puñado no tienen violaciónes y algunos tienen tantos como 15.
a partir del 1 de enero, el Departamento de salud del Condado de Chester comenzará a conocer los resultados de sus inspecciones de salud, aunque exactamente cómo lo hará aún está por verse, dijo Worth.
Anteriormente, los funcionarios del condado de Chester cree que, debido a las inspecciones fueron las investigaciones, el departamento de salud era no tiene la obligación de divulgar lo que encontró.
pero vale la pena añadir que las leyes del estado de derecho a saber estimularon a los funcionarios a cambiar de opinión acerca de la publicación de resultados.
El departamento de agricultura cuenta con 57 inspectores a nivel estatal y un presupuesto de 2005 $ 8.3 millones, una caída del 15 por ciento desde 2002, dijo Chris Ryder, el portavoz del departamento de agricultura.
Ven 2006, el servicio de inspección de alimentos en todo el estado tendrá un nuevo sistema informático, en sustitución de una antigüedad que desde la década de 1970.
el nuevo sistema incluye una sección donde violaciónes de salud y seguridad serán publicados en bolsa, dijo Ryder - algo que el sistema actual no proporciona
la muerte de cuatro personas de un brote de hepatitis a en un área de Pittsburgh de Chi-Chi. restaurante en 2003 llevó a la auditoría estatal. El brote enfermó a otros 660 más.
Por otra parte, el representante estatal. Arthur D. Hershey, R-13, de Cochranville, y presidente de la Cámara de Agricultura y Asuntos Rurales, ha anunciado que su grupo seguirá trabajando en la legislación para mejorar el proceso de inspección del estado-restaurante.
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