la dieta y el cáncer
La dieta es ahora considerado como un factor importante en la prevención y tratamiento del cáncer. Según el Instituto Nacional del Cáncer estadounidense cerca de un tercio de los cánceres están relacionados con la dieta. Por lo tanto, las decisiones correctas de alimentos pueden ayudar a prevenir la mayoría de los nuevos casos de cáncer y muertes por cáncer.
El cáncer generalmente se desarrolla durante un largo período. Las últimas investigaciones muestran que lo que uno come puede interferir con el proceso del cáncer en muchas etapas, desde la concepción hasta el crecimiento y la propagación del cáncer. Los alimentos pueden bloquear la activación química que normalmente inicia el cáncer. Antioxidantes, incluyendo vitaminas pueden erradicar carcinógenos e incluso pueden reparar parte del daño celular causado por ellos. Los cánceres que están en el proceso de crecimiento también se puede evitar una diseminación más amplia por los alimentos. Incluso en los casos avanzados, los alimentos adecuados pueden prolongar la vida del paciente.
Las investigaciones llevadas a cabo en la determinación de vínculos entre la dieta y el cáncer desde 1970 han demostrado de manera concluyente ya que las frutas y verduras pueden servir como antídoto contra el cáncer. Según el Dr. Peter Greenwald, Director de la División de Prevención y Control del Cáncer del Instituto Nacional del Cáncer estadounidense: "Los más frutas y verduras que se consumen, menos probable es que se consiguen al cáncer, a partir de dos puntos para el cáncer de estómago de mama e incluso cáncer de pulmón. Para muchos tipos de cáncer, personas con alta ingesta de frutas y verduras tienen aproximadamente la mitad del riesgo de las personas con baja ingesta. Algunos estudios indican que el consumo de fruta dos veces al día en lugar de menos de tres veces a la semana reduce el riesgo de cáncer de pulmón 75 por ciento, incluso en los fumadores ".
Las porciones normales de frutas y verduras son dos frutas y tres verduras al día. La adición de más frutas y verduras a estas porciones puede reducir el riesgo de cáncer.
Los alimentos de origen vegetal que se considera que poseen propiedades contra el cáncer por el Instituto Nacional del Cáncer estadounidense incluyen verduras como el ajo, repollo, tomate, semillas de soja, jengibre , zanahoria, apio, cebolla, brócoli, coliflor, coles de Bruselas 'y pepino; cítricos como naranja, pomelo, limón y lima; otros alimentos como la cúrcuma, trigo integral, arroz integral, cebada y bayas; y hierbas como romero, salvia, tomillo, cebollino y albahaca.
De acuerdo con varios estudios, la vitamina A ejerce un efecto inhibidor sobre la carcinogénesis. Es una de las ayudas más importantes para el sistema de defensa del cuerpo para combatir y prevenir el cáncer. Un reciente estudio británico encontró que las tasas de cáncer se redujeron en un 40 por ciento en los hombres con los más beta caroteno en la sangre (un precursor de la vitamina A), en comparación con los que tienen menos. Otras investigaciones han encontrado que las personas con niveles más altos de ácido fólico (se encuentra en vegetales verdes) y licopeno (un compuesto de tomate) son mucho menos vulnerables a todos los cánceres, especialmente del pulmón, cuello uterino y el páncreas.