La sal es esencial para nuestro cuerpo y rsquo; s fluidos. Ese y rsquo; s probablemente por qué hemos evolucionado para disfrutar de su sabor. Por otra parte, cualquiera que y rsquo; s conseguido una boca llena de agua de mar sabe que demasiada sal tiene un sabor terrible. Tal vez su cuerpo y rsquo; s tratando de decirle algo. Resulta que demasiada sal puede conducir a una serie de salud problems.The nombre químico de la sal en la dieta, o sal de mesa, es el cloruro de sodio. Dado que el 90% del sodio que ingerimos es de sal, it & rsquo; s difícil separar los efectos de la sal y el sodio en muchos estudios. Sin embargo, IT & rsquo; s la parte sódico mayoría de los médicos se centran en y ldquo;. El efecto más conocido de sodio sobre la salud es la relación entre el sodio y la presión arterial, y rdquo; explica la doctora Catherine Loria del NIH y rsquo; s Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre (NHLBI). Docenas de estudios, en los animales y las personas, han demostrado que un alto consumo de sal aumenta la presión arterial. La reducción de la ingesta de sal, por el contrario, disminuye la presión arterial pressure.Blood es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias que bombea sangre al corazón. Cuando esta presión aumenta y mdash; una condición llamada presión arterial alta, o hipertensión y mdash; puede dañar el cuerpo de muchas maneras a través del tiempo. La presión arterial alta se ha relacionado con enfermedades del corazón, derrame cerebral, insuficiencia renal y otros problemas de salud son problems.There 2 números de la presión arterial, y ellos y rsquo; re generalmente escrito con uno por encima o por delante del otro. Sistólica, la primera, es la presión cuando el corazón late, bombea sangre a través de las arterias. Diastólica es la presión cuando el corazón está en reposo entre latidos. Los números 120/80 mmHg son los que usted debe tratar de mantener su investigación below.Some la presión arterial también sugiere que la ingesta excesiva de sal podría aumentar el riesgo de cáncer de estómago. Los científicos continúan investigando esto posible connection.Researchers sí sabemos que no todo el mundo tiene la misma sensibilidad a la sal. Y ldquo; De nuestros experimentos, sabemos que hay y rsquo; s una gran cantidad de variación en la respuesta de la presión arterial, y rdquo; dice Loria. Ciertos grupos de personas ven mayores reducciones en la presión arterial cuando se bajan su consumo de sal: los afroamericanos, las personas mayores y las personas con presión arterial por encima de lo normal y ldquo; Dentro de estos grupos, allí y rsquo; s mucha variación entre las personas y rdquo;.. dice Loria. Sin embargo, alrededor de 1 de cada 3 adultos en todo el país tiene la presión arterial alta en este momento. Otra tercera parte que & ldquo; prehipertensión, y rdquo; que significa que sus cifras de presión arterial son suficientemente altos como para ponerlos en riesgo de desarrollar presión arterial alta. A la luz de esto, ella dice, y ldquo; él y rsquo; s muy importante para la mayoría de la población para reducir su presión arterial y rdquo;. Los expertos recomiendan que las personas toman en menos de 2.400 miligramos de sodio al día y mdash; que y rsquo; s lo y rsquo; s en aproximadamente 6 gramos de sal, o aproximadamente una cucharadita. Las personas con presión arterial alta deberían apuntar a 1.500 miligramos o menos & mdash; alrededor de 3,7 gramos de sal. Pero en este momento, el hombre promedio en los Estados Unidos se toma en más de 10 gramos de sal por día y la mujer media de 7.
Dr. Kirsten Bibbins-Domingo en la Universidad de California, San Francisco, recientemente condujo un estudio financiado por el NIH que utiliza modelos de computadora para explorar los efectos de una reducción modesta en el consumo de sal en los Estados Unidos. Los investigadores encontraron que la reducción de la ingesta de sal de 3 gramos por día podría reducir el número de nuevos casos de enfermedades del corazón cada año por nada menos que 120.000, 66.000 y accidente cerebrovascular en un ataque al corazón en casi 100.000. También podría prevenir hasta 92.000 muertes cada año. Todos los segmentos de la población se beneficiarían, con los afroamericanos que tienen las mayores mejoras en general. Las mujeres se beneficiarán especialmente de las reducciones en el accidente cerebrovascular, los adultos mayores de una disminución de las enfermedades del corazón y los adultos más jóvenes de menos países deaths.Some ya han comenzado a abordar este problema utilizando diversas estrategias, tales como trabajar con la industria para reducir el contenido de sal en los alimentos procesados , que requieren etiquetas de los alimentos listos para el consumo y la educación del público. El Reino Unido ha logrado una reducción del 10% en el consumo de sal en los últimos 4 años.Pero wouldn y rsquo; t que todos echamos de menos el sabor? Y ldquo; Varios estudios han demostrado que a medida que reduce gradualmente la ingesta de sodio, a disminuir su deseo por la comida salada, y rdquo; dice Loria. Y las encuestas de personas en todo el Reino Unido han descubierto que la mayoría de la gente dejase y rsquo; t notar ninguna diferencia en el sabor de su comida y ldquo;. Una muy modesta disminución en la cantidad de sal, difícilmente detectable en el sabor de los alimentos, puede tener beneficios para la salud dramáticos para los EE.UU., y rdquo; Bibbins-Domingo stresses.The sal que espolvorear sobre la comida representa menos del 10% de nuestro consumo de sal. La mayor parte de la sal que comemos sal viene en los alimentos procesados de tiendas, restaurantes y comedores. Usted puede saber ya que la comida rápida, embutidos y alimentos enlatados tienden a tener una gran cantidad de sal y ldquo;. Muchas personas don & rsquo; t dan cuenta de que una gran cantidad de nuestra sal es de panes y cereales, y rdquo; dice Bibbins-Domingo. Los estudios han encontrado que más del 20% de la sal en el medio rsquo American &; s dieta proviene de productos de granos, tales como panes, cereales, galletas y patatas fritas y ldquo;. En cuanto a la asesoría, creo que la mejor guía que tenemos es que la gente prestar atención a la información nutricional en las etiquetas, & rdquo; dice Loria. Y ldquo; El porcentaje de valor diario es una guía mejor que el lenguaje que y rsquo; s utilizado en las etiquetas de alimentos como y lsquo; baja en sal y rsquo.; Estas etiquetas pueden ser confusos porque han significado técnico muy definido y rdquo.; Trate de seleccionar los alimentos, se aconseja, con menos del 5% del valor diario de sal por reducciones pequeñas serving.Even puede tener un efecto sobre la presión arterial. Si usted can & rsquo; t encontrar una alternativa de bajo contenido de sal a un alimento en particular, todavía ayuda a recoger algo que y rsquo; s bajo que lo que y rsquo; re ya que consume. Y ldquo; Usted puede encontrar notable variación en la cantidad de sal en las principales marcas de alimentos, & rdquo; dice Bibbins-Domingo. Y ldquo; Incluso sin elegir algo etiquetado y lsquo; baja en sodio, y rsquo; a menudo se puede encontrar una alternativa más bajo en sodio y rdquo;. Más allá de sal, un plan de alimentación saludable puede ayudar a mantener su presión arterial bajo control. Otras medidas de estilo de vida pueden ayudar a mantener su presión arterial abajo, también. Perder peso si usted y rsquo; re sobrepeso u obesidad. Realice actividad física regular. Dejar de fumar. Y gestionar su estrés. Cuantos más de estos pasos que das, es más probable que usted y rsquo; ll ser para evitar problems.Why salud relacionado no empezar ahora? Hacer pequeños cambios al principio, y luego seguir trabajando para reducir gradualmente su familia y rsquo; s la ingesta de sal
Cortar el consumo de sodio
Mira etiquetas de información nutricional. y tratar de elegir los alimentos que tienen menos del 5% del valor diario de sodio por porción.
Utilice fresca de pollo, pescado y carne magra, en lugar de enlatados, ahumados o procesados.
Seleccione verduras frescas o congeladas que no tienen sal añadida.
Enjuague los alimentos enlatados para eliminar parte del sodio.