La enfermedad celíaca, un trastorno digestivo en pacientes a causa de gluten en los alimentos que tienen este trigo al igual que, la cebada y el centeno, obliga a los pacientes a tomar alternativas de alimentos que están libres de gluten para su sustento. La necesidad de hidratos de carbono de los celíacos todavía se puede cumplir con las pastas y el pan que está hecho de harina de frijol, papa, soya o de arroz. Hoy en día es más fácil obtener este tipo de comida, porque hay fabricantes que fabrican y venden pan sin gluten, pasta y otros alimentos. La desnutrición que resulta de tener la enfermedad puede evitarse también, porque las verduras, carne, frutas, arroz, pescado, no contienen gluten, por lo que junto con el pan o pasta sin gluten, este tipo de dieta servirán bien al paciente. El paciente con enfermedad celíaca debe evitar comer fuera sin embargo, sino que debe cocinar su propia alimentos idóneos para su estado de salud. Un dietista o un profesional de la salud especializado en alimentación y nutrición pueden ayudar al paciente sobre cómo preparar la nueva dieta. Los grupos de apoyo formados por pacientes celíacos y sus familias también pueden ser de gran ayuda en el aprendizaje de cómo cocinar las comidas sin gluten para que una víctima de la enfermedad celíaca. Para evitar comer el mismo día de las comidas sin gluten y día, que podría ser aburrido para víctimas de la enfermedad celíaca, que todavía puede cocinar los alimentos que comían antes de que se les diagnosticó la enfermedad, pero tienen que reemplazar algunos de los ingredientes que se utilizaron luego con contenido de gluten, con ingredientes que están libres de gluten. De esta manera los pacientes celíacos todavía puede disfrutar de un poco de variedad en sus comidas. Al menos su apetito todavía se mantenga para que puedan evitar ser desnutridos, ya que una deficiencia en la ingesta de alimentos de un solo podría significar la exposición a otras enfermedades. Cocinar un pastel de arándanos, por ejemplo, de que un paciente con enfermedad celíaca puede gustaría mucho no debería ser un gran problema, ya que uno tiene sólo para usar casi normales de uso múltiple de la harina y el polvo de hornear sin gluten para hornear el pastel sin cambiar el sabor en absoluto , por lo que la enfermedad celíaca libre ya que el resto de los ingredientes necesarios para el pastel de arándanos como los huevos, el azúcar granulada de caña, leche, canela y mantequilla sin sal, la canela y son gluten no se activará por estos ingredientes. Por lo tanto, el truco en la preparación de alimentos para el paciente con enfermedad celíaca es sólo para determinar los ingredientes con gluten y reemplazarlos por alternativas libres de gluten.