Ya sea que esté preocupado por el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, o simplemente perder peso, usted quiere comer una dieta sana y centrarse en los alimentos que son ricos en vitaminas, minerales y fitonutrientes, y equilibrado en grasas, hidratos de carbono, proteínas.
Sólo hay una manera de incorporar alimentos saludables en nuestra dieta y que se va a tomar la decisión de hacerlo! Información práctica sobre la nutrición y la inocuidad de los alimentos que consumimos es absolutamente vital para tomar esta decisión.
Una forma de aprender más acerca de lo que comemos, es que sean escuchados por el supermercado. Salida etiquetas del paquete para ver qué fabrica está agregando (o eliminar) a partir de los alimentos que comemos. Lea la información en el paquete y empezar a hacer comparaciones para determinar qué alimentos son los mejores para usted. Saber sobre el etiquetado nutricional y las formas a veces disimulados que los fabricantes han de ocultar lo que está en la comida. Conocer y comprender las declaraciones de ingredientes, la forma en que se utilizan, y lo que algunos de los términos "técnicos" significa. Son los ingredientes desconocidos bueno o malo para la salud?
Desde 1994, los fabricantes de alimentos han sido requerida por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para incluir etiquetas de los alimentos (o etiquetas de información nutricional) en el embalaje del producto para que los consumidores tienen información nutricional precisa acerca de los alimentos que compran. Sin embargo, las etiquetas de alimentos son algo más que un requisito federal? Una vez que entienda la información que proporcionan, puede utilizar etiquetas de los alimentos como una guía para la planificación de comidas saludables y aperitivos.
Etiquetas de los alimentos son necesarios en casi todos los alimentos, excepto los que don 't proporcionan muchos nutrientes como el café, el alcohol y las especias. Aunque algunos restaurantes ofrecen información acerca de la comida que sirven, no están obligados a tener etiquetas. La FDA recomienda que los vendedores ofrecen información nutricional en los productos, carne, aves y mariscos, pero es estrictamente voluntaria.
¿Qué es una porción?
En la parte superior de la etiqueta de un alimento bajo de información nutricional, verá la porción el tamaño y el número de porciones en el paquete. El resto de la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción.
Las calorías, calorías de la grasa y porcentaje de valores diarios
Esta parte de la etiqueta de un alimento proporciona las calorías por porción y las calorías que provienen de la grasa. Si lo que necesita saber el número total de calorías que consume cada día o el número de calorías que provienen de la grasa, esta sección proporciona esa información. Recuerde que esta parte de la etiqueta no le dice si usted está comiendo la grasa saturada o insaturada.
En el lado derecho de la etiqueta de un alimento, verá una columna que muestra porcentajes. Estos porcentajes se refieren a los valores diarios porcentuales (% VD). Porcentaje de valores diarios que indican la cantidad de algo, ya sea grasa, azúcar o vitamina A, una porción le dará comparación con la cantidad que necesita para todo el día. Se le ayudará a medir el porcentaje de un requerimiento de nutrientes recibidos por una porción del producto. Una forma de utilizar esta sección de la etiqueta es cuando la tienda de comparación. Por ejemplo, si usted está preocupado con el sodio, se puede ver en dos de los alimentos y elegir los alimentos con el% VD menor. ¿Estás tratando de comer una dieta baja en grasa? Busque alimentos que tienen un valor diario por ciento más bajo de grasa.
El% DV se basa en lo mucho o lo poco de los nutrientes clave que debe comer si usted come 2.000 o 2.500 calorías al día. Así que si usted come una dieta de 2.000 calorías, usted debe comer menos de 65 gramos de grasa en todos los alimentos que consume durante el día. Si usted está comiendo 12 gramos de grasa en su una porción de macarrones y queso (recordemos que es una taza), se puede calcular la cantidad de grasa que usted ha dejado para el día. Puede utilizar la parte inferior de la etiqueta de los alimentos en blanco para comparar lo que está comiendo a la toma DV% que está permitido para ese nutriente, ya sea grasa, sodio o fibra. Si usted necesita más o menos de 2.000 o 2.500 calorías, tendrá que ajustar esta consecuencia.
Nutrientes
grasa, azúcar, sodio y carbohidratos
Las secciones sobre una etiqueta de alimentos muestra el nombre de un nutriente y la cantidad de nutrientes que proporciona una porción del alimento. Es posible que necesite saber esta información, especialmente si usted tiene presión arterial elevada, diabetes o está comiendo una dieta que restringe ciertos nutrientes como el sodio o hidratos de carbono.
Etiquetas de los alimentos también incluyen información sobre la cantidad de azúcar y la proteína se encuentra en los alimentos . Si usted está siguiendo una dieta baja en azúcar o que va a monitorear su ingesta de proteínas, que es fácil de detectar qué cantidad de estos nutrientes están contenidos en una porción.
Vitaminas, minerales y otros Información
La parte de color morado claro de la etiqueta indica nutrientes, vitaminas y minerales en el sus valores diarios porcentuales comida y. Trate de media DV 100% todos los días durante las vitaminas A y C, calcio, hierro y fibra. Hacer lo contrario con grasas, grasas saturadas, sodio y colesterol. Trate de comer menos de 100% del valor diario de estos.
para evitar errores comunes al leer una etiqueta de comida
Hasta que se acostumbre a leer las etiquetas de los alimentos, es fácil confundirse. Evitar estos errores comunes al leer las etiquetas:
etiqueta -A puede decir que la comida se reduce la grasa o sodio reducido. Esto significa que la cantidad de grasa o de sodio se ha reducido en 25% del producto original. Esto no significa, sin embargo, que el alimento es bajo en grasa o sodio. Por ejemplo, si una lata de sopa tenía originalmente 1.000 miligramos de sodio, el producto reducido de sodio seguiría siendo un alimento rico en sodio.
-No se confunda el% DV para la grasa con el porcentaje de calorías de la grasa. Si el% VD es el 15% que no quiere decir que el 15% de las calorías proviene de la grasa. Más bien, significa que está utilizando el 15% de toda la grasa que necesita para un día con una porción (basado en un plan de alimentación de 2.000 calorías por día).
-No cometen el error de asumir que la cantidad de azúcar en una etiqueta significa que el azúcar ha sido añadido. Por ejemplo, la leche tiene, naturalmente, azúcar, que se llama a la lactosa. Pero eso no significa que usted debe dejar de tomar leche porque la leche está llena de otros nutrientes importantes como el calcio.
Lectura jerga de las etiquetas
Además de exigir que los alimentos envasados contienen una etiqueta de información nutricional, la FDA también regula el uso de frases y términos utilizados en el embalaje del producto. He aquí una lista de frases comunes que puede ver en el envasado de alimentos y lo que realmente significan
No hay grasa o sin grasa - Contiene menos de medio gramo de grasa por porción inferior o reducido en grasas:. Contiene al menos un 25 por ciento menos por porción que el alimento de referencia. (Un ejemplo podría ser reducida en grasa crema de queso, lo que tendría al menos un 25 por ciento menos grasa que el queso crema original).
Bajo en grasa -. Contiene menos de 3 gramos de grasa por porción
Lite - Contiene 1/3 las calorías o 1/2 de la grasa por porción de la versión original o un producto similar
No hay calorías o sin calorías. - contiene menos de 5 calorías por porción
Bajo en calorías -. Contiene 1/3 de las calorías de la versión original o un producto similar
Sin azúcar -. Contiene menos de medio gramo de azúcar por porción
Reducción de azúcar -. al menos un 25% menos de azúcar por porción que el alimento de referencia
Sin conservantes. - no contiene conservantes (químicos o naturales)
Sin conservantes añadidos -. no contiene productos químicos añadidos para conservar el producto. Algunos de estos productos pueden contener conservantes naturales
Bajo contenido de sodio -. Contiene menos de 140 miligramos de sodio por porción
Sin sal o sin sal -. Contiene menos de 5 mg de sodio por porción
Alto contenido de fibra. - . 5 gramos o más por porción (Alimentos hacer afirmaciones alto contenido de fibra debe cumplir con la definición de bajo contenido de grasa, o el nivel de grasa total debe aparecer junto a la reivindicación alto contenido de fibra)
Buena fuente de fibra - 2,5 g de 4,9 gramo. por porción
Más de fibra o añadido -. Contiene al menos 2,5 g más por porción que el alimento de referencia
Con un poco de práctica, usted será capaz de poner sus nuevos conocimientos sobre el etiquetado de los alimentos para trabajar.. Vuelva a evaluar su dieta y decidir lo que necesita ser cambiado. Empezar por eliminar los alimentos que no miden arriba a sus deseos y necesidades nutricionales, y sustituyéndolas con otras de mayor calidad nutricional.
Y mientras estás en ello, visite el sitio web de la FDA y aprender acerca de los nuevos requisitos de etiquetado, incluidas las de la grasa "trans". Al igual que las grasas saturadas, grasas trans pueden elevar los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. El panel de "Datos de Nutrición" en el envasado de alimentos debe proporcionar esta información a partir del 1 de enero de 2006, pero la mayoría de los fabricantes comenzará a proporcionar antes.
Por Arnel Ricafranca
entrenador Stanhope /Randolph New Jersey Personal