La grasa ha tenido una gran cantidad de mala prensa y para muchas personas, sólo una mención de la palabra puede evocar la miseria. Usted puede tratar de perderlo, intenta ocultarlo, intenta evitarlo, pero su cuerpo todavía necesita! ¿Sabías que la grasa ayuda a aislar las células nerviosas, nos mantiene calientes, equilibra nuestras hormonas, mantiene la piel y las arterias flexibles, lubrica las articulaciones y es un componente de todas las células?
La cuestión clave aquí es reconocer qué tipo de grasa que su cuerpo necesita, lo mucho que su cuerpo requiere y qué tipo es su enemigo. Armado con la información correcta, puede centrarse en conseguir más de las grasas buenas y menos de las grasas malas en su dieta diaria.
Hay dos tipos de grasa para tener en cuenta. Las grasas saturadas - llamémoslos "el enemigo" y las grasas no saturadas - "los buenos"! Es fácil de decir la diferencia porque las grasas saturadas son duras a temperatura ambiente. Las grasas saturadas no son esenciales para su salud. Proceden de animales y se encuentran en la carne, los huevos y el queso. Son más difíciles de digerir y lleno de colesterol.
Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente y se han dividido en dos grupos. Las grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva y las grasas poliinsaturadas como el aceite de girasol.
Las grasas poliinsaturadas se dividen en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 ácidos grasos. La grasa monoinsaturada (Omega 9), aunque no es esencial, no es perjudicial en la moderación - una buena calidad (virgen extra primera presión en frío) aceite de oliva es una alternativa más saludable al aceite vegetal habitual.
Las buenas fuentes de Omega 6: aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de onagra, aceite de nuez, aceite de calabaza, aceite de sésamo.
Las buenas fuentes de Omega 3 son la caballa, arenque, salmón, sardinas, sardinas, atún y aceite de semilla de lino.
A continuación se presentan algunos datos importantes acerca de las grasas en nuestra dieta.
1. La grasa es la "reserva de energía 'de animales, plantas y seres humanos.
2. La proporción de grasa corporal ideal debe ser de aproximadamente 19-26% del peso del cuerpo de una mujer, y el 12-18% del peso del cuerpo de un hombre.
3. Hay dos tipos diferentes de grasa corporal - marrón y amarillo. La grasa parda se encuentra en el interior del cuerpo y es "activo", que contiene mitocondrias que producen calor (termogénesis) y como resultado de quemar energía. grasa amarilla se encuentra más cerca de la superficie, es menos activo y más propensos a acumular. Las mujeres tienden a tener una mayor proporción de grasa amarilla que los hombres.
4. Las mujeres necesitan niveles más altos de grasa, ya que es esencial para la reproducción y para que el cuerpo lo almacena 'por si acaso'.
5. Un consumo saludable promedio de las buenas grasas en la dieta debe ser de aproximadamente 30-40 gramos al día. El contenido de grasa de la dieta en las poblaciones ricas puede ser casi cuatro veces esa cantidad!
6. La mayoría de los alimentos que contienen grasas saturadas combinar, monoinsaturados y poliinsaturados grasa en cantidades variables. Por ejemplo, el contenido de grasa de mantequilla es casi 100%, de los cuales está saturado 60%, 30% monoinsaturado y 10% poliinsaturado, en comparación con el contenido de grasa de semillas de girasol 'de 73%, de los cuales está saturado solo 12% y 21% monoinsaturados y 67 % es poliinsaturada.
7. El calor, la luz y el oxígeno destruyen los ácidos grasos esenciales, por lo que lo mejor es mantener los aceites en recipientes oscuros.
8. Las grasas esenciales deben provenir de la dieta porque el cuerpo no puede producirlos. Las grasas saludables son esenciales Omega 3 y Omega 6 (conocidos como ácidos grasos esenciales).
9. A igualdad de peso, la grasa proporciona más del doble de la cantidad de energía utilizable que los carbohidratos o proteínas (encontrará 9 calorías en cada gramo de grasa).
10. La grasa contribuye a la palatabilidad, la textura y el olor de muchos alimentos, sino que también ralentiza el proceso de la digestión proporcionar un período prolongado de saciedad después de una comida.
Cuando se conoce el bien del mal, la grasa es fabuloso!
(c) Copyright Kim Beardsmore