Listeria intoxicación alimentaria - conocida como la listeriosis - es un alto riesgo para las mujeres embarazadas, los ancianos y los recién nacidos. Listeria es una bacteria que puede crecer ya sea con oxígeno o sin. Sólo una forma de listeria puede causar infección en los seres humanos, conocidos como L. monocytogenes. bacterias Listeria puede crecer a temperaturas de 86 a 98.6 grados F (30 a 37 grados C), pero también pueden crecer a temperaturas de refrigeración. Esto es lo que la distingue de otras bacterias que causan el envenenamiento por alimentos.
Listeria puede encontrarse en el agua, el suelo, los animales infectados, heces de animales humanos, aguas residuales sin tratar y tratada, verduras de hoja, los efluentes de procesamiento de carne y aves de corral, descomposición de maíz y soja, leche no pasteurizada y cruda. transmisión de la listeria transmitidas por los alimentos se estima en 85 a 95 por ciento de los casos. Se desconoce cuál es la dosis de Listeria debe ser el fin de causar la infección; Por lo tanto, incluso una pequeña cantidad puede ser suficiente para provocar síntomas.
Los síntomas y los riesgos de infección de listeria
Listeria puede afectar a cualquier persona, pero los que tienen sistemas inmunitarios debilitados, como las mujeres embarazadas, los recién nacidos y los ancianos, tienen un riesgo mayor de desarrollar una infección de listeria
los síntomas de la listeriosis incluyen:.
Dolor de cabeza
Rigidez en el cuello
confusión
Pérdida del equilibrio
Las convulsiones
Fiebre
Los dolores musculares
Las mujeres embarazadas se enfrentan a mayores riesgos si contraen la listeria . Los síntomas y las complicaciones asociadas con la infección por listeria en mujeres embarazadas son:
Fiebre
La fatiga
Dolores
Aborto Involuntario
prematuro entrega
enfermedad que amenaza la vida de los recién nacidos
Consejos para prevenir una infección de listeria
los Centros para el control y la Prevención de enfermedades (CDC) han compilado una lista de consejos con el fin de prevenir la infección por Listeria. Ellos incluyen:
Siempre lavar bien los alimentos
firma Scrub producir como melones y pepinos
alimentos secos con un paño limpio o toalla de papel
alimentos por separado, tales como carne y verduras - no tienen ellos en las mismas superficies o cerca uno del otro
siempre lávese las manos y los utensilios
Utilice diferentes utensilios.. para los diferentes alimentos.
a regular la temperatura de su refrigerador y asegurarse de que está limpiando su refrigerador con regularidad.
Limpiar todos los derrames y jugos de la carne de inmediato.
siempre cocine carne en su temperatura designada y asegúrese de que esté bien cocida.
no mantener los alimentos después de su fecha de caducidad.
no tome leche cruda o consumir alimentos que contienen leche cruda.
el tratamiento de la infección por listeria
infección por Listeria puede ser tratada con antibióticos, y si usted es parte de la categoría de alto riesgo, usted debe buscar atención médica de inmediato para reducir al mínimo el riesgo de complicaciones.
Si una persona ha consumido alimentos con listeria pero los síntomas no están presentes, muchos expertos no lo tratan a menos que, una vez más, la persona está en alto riesgo.
Para la mayoría de la gente, el riesgo de muerte por listeria es poco frecuente, pero puede ser una amenaza real en los del grupo de alto riesgo.