Nuevo brote de listeria ha surgido ensalada de bultos raíz de la ola listeriosis queso blando antes. El brote se anunció el 27 de enero de 2016, cuando las ensaladas envasadas fueron retirados del mercado a partir de una instalación de envasado en Springfield, Ohio. Enfermedades de la ensalada se han reportado en Nueva York, Missouri, y Connecticut. Por otra parte, hay casos de listeria en Canadá, y después de realizar las pruebas necesarias, los investigadores determinaron que era la misma cepa del brote de los Estados Unidos.
La Listeria es una enfermedad grave y potencialmente mortal, y hasta el momento una persona ha muerto, mientras que los otros que se han infectado han sido hospitalizados. El brote comenzó por primera vez en julio de 2015, que afecta a 15 personas, entre ellas una mujer embarazada. En enero de este número aumenta de nuevo, y los investigadores han encontrado que el espécimen en todas las pruebas de Listeria están relacionados genéticamente.
El origen del brote proviene de ensaladas envasadas-Dole procedentes de un centro de procesamiento en Springfield, Ohio. Esta misma ensalada puede ser vendido bajo varios otros nombres, así, que se puede promover los brotes.
El 21 de enero de Dole hizo una declaración que estaban parando toda la producción en su planta de Springfield, y desde entonces se ha retirado todo la ensalada del sitio.
los consumidores no deben comprar ni digerir ensalada de Dole y restaurantes también debería hacer lo mismo.
A principios de listeria brote multiestatal de queso de pasta blanda
en octubre de 2015, un brote de listeria de queso de pasta blanda se consideró terminado, pero los Centros para el control y Prevención de Enfermedades (CDC) sugieren que las personas pueden caer enfermo, como el queso de pasta blanda puede estar todavía en los hogares y restaurantes, especialmente si los individuos son conscientes de la retirada.
las personas infectadas durante el reciente brote estaba en una cepa de Listeria, que se parecía mucho a la cepa del brote en junio de 2010. el último foco llevó a 28 hospitalizaciones, una pérdida del feto, y tres muertes.
el queso de pasta blanda se distribuyó por Karoun Productos Lácteos, y 21 de los 29 pacientes informaron de consumir el queso hasta un mes antes de desarrollar la enfermedad. Karoun Productos Lácteos retiró voluntariamente 15 de sus quesos en septiembre de 2015. Algunos de los nombres que el queso puede ir por Karoun incluyen, Arz, Gopi, Queso del Valle, Valle Central Creamery, y Yanni.
Listeria diagnóstico y prevención de infecciones
la listeriosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la ingestión de alimentos o agua contaminados con Listeria monocytogenes
bacteria. La Listeria es una enfermedad peligrosa, peligrosa para la vida, y para las mujeres embarazadas, que plantea un riesgo de abortos involuntarios, parto prematuro, e infecciones graves en los recién nacidos
.
Cualquier persona puede contraer Listeria y listeriosis, pero las mujeres embarazadas, personas mayores, y los niños, así como aquellos con un sistema inmune comprometido, corren un mayor riesgo de complicaciones y la gravedad de la infección.
L. monocytogenes puede encontrarse en el suelo y el agua junto con la siguiente:
Las verduras contaminadas por el suelo
Los animales que tienen las bacterias, que contaminan la carne y los productos lácteos
transformados a alimentos, como quesos blandos ni fiambres
no pasteurizada o productos alimenticios crudos
los síntomas de la listeria pueden parecer similares a la de la gripe, incluyendo náuseas, vómitos, diarrea, dolores, y fiebre. Si la infección se propaga al sistema nervioso, puede dar lugar a dolores de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio o convulsiones.
Un examen físico y la historia médica suele ser suficiente para diagnosticar la listeria, y su médico preguntar acerca de los alimentos que puede haber consumido recientemente. Los análisis de sangre y pruebas de líquido cefalorraquídeo se llevan a cabo para confirmar la listeria.
En un individuo sano, la listeria hace que normalmente no se requiere tratamiento, y al igual que muchas otras formas de intoxicación alimentaria, pasará por su propia cuenta. Es importante, sin embargo, para consumir muchos líquidos para mantenerse hidratado y para prevenir la deshidratación si está vomitando o tiene diarrea. Si surgen complicaciones de la listeria, se pueden prescribir antibióticos. . La hospitalización puede ser necesaria dependiendo de la gravedad y el paciente
Éstos son algunos consejos para prevenir la listeriosis:
Mantenga los artículos cárnicos crudos separados unos de otros y otros alimentos, y la bolsa de ellas por separado.
siempre lave sus manos, superficies y utensilios para manipular y preparar los alimentos.
siempre lave las frutas y verduras.
Use diferentes tablas de cortar y utensilios para diferentes artículos alimenticios.
tienda y cocinar los alimentos adecuadamente y completamente
Sirva los alimentos a su temperatura adecuada -. comida caliente [140 ° F (60 ° C) o superior] y fríos los alimentos fríos [40 . ° F (4 ° C) o menos]
Siga las etiquetas del paquete en el almacenamiento y las instrucciones de cocción
Si no está seguro acerca de un alimento, a la basura -. por ejemplo, si se trata de estado en el refrigerador o se mantiene fuera durante demasiado tiempo
siguiendo estos consejos de seguridad, puede protegerse mejor contra la listeria.