Voy a compartir con ustedes la historia de la epidemia de obesidad. Ha habido muchos recursos publicados que contienen esta información. Sin embargo, voy a intentar un breve resumen. Así que muchas personas me dicen que tienen un metabolismo más lento y, por tanto, que no pueden perder peso. En el 99,99% de mis pacientes que NO es el caso.Si está interesado en esta historia, yo sugeriría que lea mi material de referencia, El dilema del omnívoro, para la historia completa. Por ahora, voy a parafrasear a nuestra historia de la obesidad. En 1966, la industrialización del proceso de descubrimiento de la oxidasa para convertir la glucosa en fructosa era realmente desastrosa para nuestra sociedad. Además, en la década de 1970 el USDA trató de disminuir el precio de los alimentos y hacer para la producción más rápida de los alimentos. Por lo tanto, hubo un aumento importante en el maíz para el consumo humano. En realidad, se puede ver cómo esto era necesario. A medida que nuestra población creció, ciertamente necesitamos más comida. En retrospectiva, fue el peor desastre en la historia de la dieta americana. En relación con esto, los poderes médicos comenzaron a ser un todo hacia fuera asalto a la reducción de la dieta en la enfermedad arterial coronaria. El movimiento que ganó la mayor parte de movimiento era, en esencia, la equivocada. Había un enorme esfuerzo para disminuir la grasa saturada en nuestra dieta. Este fue el empujón mal. Lo que el establecimiento médico hizo fue concentrarse en el objetivo de reducir los niveles de LDL. Desde entonces, se han realizado varios estudios que han demostrado poco o ningún efecto de las dietas bajas en grasa sobre la ganancia de peso o la enfermedad cardiovascular. Hay, en esencia, dos tipos de colesterol LDL. No es la gran Tipo boyante A LDL que es impulsado por grasa de la dieta y no es el tipo B LDL que es impulsado por hidratos de carbono y el consumo de fructosa. Es el tipo B que está asociado con un incremento en la enfermedad cardiovascular. Además, hay una amplia investigación y la evidencia de que la epidemia de triglicéridos está principalmente relacionado con el consumo de fructosa. Por lo tanto, se nos ha dicho que se mantenga alejado de las grasas y de nuestra sociedad está plagada de un aumento significativo de la enfermedad de Alzheimer, el TDAH, depresión y cáncer. No ha habido tal evidencia de que el Comité de Nutrición de la AHA se creó para publicar una declaración de política sobre el papel negativo de azúcares en la patogénesis de las enfermedades cardiovasculares. El metabolismo de la fructosa es bastante diferente del metabolismo de la glucosa. Cuando se desea comparar los efectos de la fructosa en el hígado, que realmente tiene que comparar con el alcohol, sin el zumbido. Cuando una persona come 120kcal de glucosa, menos de 1 kcal contribuirá a resultados metabólicos adversos. Sin embargo, cuando 120 kcal de sacarosa, que es 60 kcal de glucosa y 60 kcal de fructosa, toda la 60 kcal de fructosa llega al hígado. En realidad 40 kcal del original será contribuir a la enfermedad. Este es un gran incremento de la enfermedad metabólica. El problema real conduce a la falta de saciedad que el jarabe de maíz de alta fructosa y fructosa rendimientos. Esto lleva a un increíble exceso de consumo, porque no hay sensación de "recompensa" dado que el cerebro medio. La fructosa también conduce a un alto aumento de la insulina y este mecanismo solo causa la mayoría de los efectos metabólicos negativos. Está muy claro que el efecto de la fructosa en nuestro "centro del placer" en nuestro cerebro conduce a la obesidad, la depresión, y el ansia de azúcar y el consumo en los números de epidemia. Te reto a que fijamos en todas las etiquetas de todos los productos alimenticios que se comen durante la próxima semana. Yo te reto a documentar cada vez que consume Jarabe de maíz de alta fructosa. Es posible que desee obtener un gran bloc de papel!