Estimado HLHT,
Mi nombre es Carol, soy una mujer Crossfitting, de 23 años de edad, con mal dormir y los hábitos alimentarios . Estoy compilando una lista de recetas de todas partes, paleo, principal, sin azúcar, sin gluten, etc. Me encanta pastas por lo que estoy aprendiendo cómo utilizar la calabaza espagueti o hacer calabacines pelados fideos o arroz-cauli en sustitución de las mi almidón, azúcar apetito amante. Mi problema es todas estas recetas piden cosas que tu chica promedio no tiene en su despensa. Cosas como la leche de coco, aceite de coco, diferentes tipos de "harinas", gotas de stevia, totalmente naturales y orgánicos que este. Realmente sólo hay una lista de cosas para comprar a granel y almacenar mi cocina con por lo que siempre voy a tener estas cosas en la lista de mis comidas. Me encanta cocinar y no puedo esperar a perder la sensación culpable de cocinar con aceite vegetal. Así que estoy buscando hacer una revisión. Gracias por su ayuda!
~ Carol
Hola Carol, España
Gracias por dejarme usar su pregunta como entrada en el blog de hoy. Estoy seguro de que no eres el único que tiene este mismo dilema. En primer lugar, es importante tener en cuenta
No "necesidad" nada especial para comer sano
. Puede almacenar su despensa y refrigerador con frutas, verduras, proteínas, nueces, semillas, mantequilla, crema, especias, café un poco de chocolate negro, así como una o dos botellas de vino tinto y comer sano. De hecho, algunos puristas, incluso se burlan de la idea de usar edulcorantes alternativos y harinas para hacer los alimentos convencionales no saludables, como panqueques, saludable.
Si esto va a ser un estilo de vida y la vida útil de una alimentación sana, no veo ninguna razón para no tener una pila de panqueques saludables para el desayuno una vez en un tiempo o una magdalena saludable para celebrar su cumpleaños
. Ok, así que vamos a tratar específicamente los artículos que usted ha mencionado en su nota, la leche de coco, aceite de coco, harina y polvo de stevia.
Leche de Coco
Usted menciona que buscan recetas que son designado como paleo y primario. Muchos entusiastas de paleo recomiendan lácteos nixing de su dieta. La gente primarias son un poco más indulgente cuando se trata de productos lácteos y la gente baja en carbohidratos aún más. Sin embargo, no importa qué campo montar su tienda en, si usted tiene una sensibilidad a los productos lácteos, lo mejor es deshacerse de él. Es la leche de coco en una necesidad, no, pero para recetas que requieren de "leche" en su mayor parte, se puede reemplazar con leche de coco con poca o ninguna diferencia en el sabor o la textura. Muchas veces lo que realmente mejora la receta.
La leche de coco viene en una lata y se puede encontrar en su tienda local de comestibles en la sección de comida asiática. Se presenta en las variedades "light" y regulares, ir a por el regular. Antes de usar la leche de coco, es importante agitar la lata muy bien, ya que es una capa de delicioso deliciosa crema de coco que flota en la superficie. Si usted está buscando una leche de coco de mayor calidad, recomiendo el bosque nativo sin azúcar orgánica leche de coco. Mis razones son de dos tipos, es orgánica y el revestimiento de la lata es libre de BPA. Esta marca está disponible en Internet, en tiendas de alimentos saludables y en lugares como Whole Foods. No está disponible en tiendas de comestibles locales, al menos en mi área. Si usted está mirando para ahorrar algunos centavos, puede intentar hacer su propia leche de coco es muy fácil y muy sabrosos.
El aceite de coco
Los sentimientos de culpa se ha ido, no más que utilizan aceites vegetales en su cocina. Yo uso el aceite de coco en la cocción al hacer una receta libre de productos lácteos que llama a la mantequilla, pero personalmente prefiero manteca para hornear. No hago un montón de freír a menos que contar los huevos, y después de que se cocinan en la grasa de tocino sobrante. No se puede tener huevos sin tocino. Dicho esto, siempre tengo una vasija de aceite de coco en mi armario para aquellos momentos en que se necesita. El aceite de coco está ganando en popularidad y se puede encontrar en su tienda local de comestibles con bastante facilidad. Puede que tenga que comprar en la sección orgánica para encontrarlo, pero es por lo general en el estante. Cuando la compra de aceite de coco para ver sin refinar, sin filtrar, sin ningún tipo de aditivos. Muchos de los entusiastas de paleo y primarios parecen apoyar la marca tradiciones tropical, sin embargo, me gusta Nutiva Orgánica de aceite de coco y Orgánica del Dr. Bronner aceite de coco.
Libre de gluten Harinas
Si usted planea hacer cualquier paleo, principal o baja en carbohidratos hornear necesitará algo más que la harina blanca ol regular ". Ditching granos y el gluten es la piedra angular para la mayoría de los tíos más paleo y primarios, sin embargo, muchos de bajas carbers no necesariamente evitan. Mientras que algunos panaderos sin gluten se usa algo como harina de arroz, es importante tener en cuenta, muchas alternativas de harina sin gluten tienen el mismo impacto en el nivel de azúcar en la sangre que la harina blanca o harina de trigo siquiera. Por lo tanto, la preferencia por las harinas de frutos secos como la almendra y coco
Harina de Almendra
Hay algunas opciones diferentes para recetas que requieren de harina de almendras.; blanqueadas y sin blanquear. harina de almendras blanqueadas se hace remojando las almendras, la eliminación de la piel, secarlas y luego moler en una harina. harina de almendras sin blanquear está hecha de almendras, con las pieles en planta y en una harina. Aunque muchos afirman que sus productos horneados resultan mejores con harina de almendras blanqueadas, en mi hornear he notado ninguna diferencia.
En el pasado he comprado harina de almendras ya sea en línea o en nuestro local de cooperativa de alimentos, sin embargo, estos días, hago mía. He perfeccionado mi técnica en conseguir una harina fina y han tenido sólo un éxito de usarlo en mi hornear. Unas pocas marcas diferentes que he utilizado incluyen, de Bob molino rojo blanqueado Harina de Almendra, que se puede encontrar en línea o en tiendas de alimentos saludables, NOW Foods sin blanquear harina de la almendra, que he encontrado en el Vitamin Shoppe y en línea y Honeyville Granos blanqueado Harina de Almendra, los cuales sólo he comprado en línea.
Otra harina de nuez de uso, en ocasiones, es la avellana harina. Sólo he utilizado de Bob molino rojo avellana Harina y, o bien comprarlo en línea o en Whole Foods. Realmente sólo uso en la fabricación de este cortezas para pasteles o tartas de queso, que es por lo general alrededor de los días de fiesta.
Harina de coco
Harina de coco es utilizado por muchos en la cocción libre de gluten. Está hecha de copos de coco que han sido-desengrasado y de tierra en una harina. Debido a su alto contenido en fibra, harina de coco es como una esponja y requiere una gran cantidad de humedad añadida. He utilizado tanto de Bob molino rojo orgánico de alta fibra de coco Harina de coco y coco Harina cruda secreto con éxito. No puedo encontrar tanto a nivel local, ya sea en nuestra cooperativa de alimentos o en Whole Foods.
Stevia
Todos necesitamos un poco de dulce en nuestra vida. Mientras que algunos dirán que utilizar ningún edulcorante, artificiales, naturales o no, no lo hago. Yo uso de stevia en casi todos los de mi hornear, en mi café, en mi té e incluso en un poco de cocina. Cuando se trata de Stevia un poco va un largo camino. Algunas marcas de stevia son más amargo que otros, así como imparten un sabor a regaliz.
He probado muchas marcas diferentes de stevia y soy muy parcial a la marca NuNaturals como las hojas de stevia son no OGM y frío agua procesada en oposición a un proceso químico. Ordeno esta marca en línea, ya que es bastante más económicos. Yo uso NuNaturals puro líquido claro de stevia en varias de mis recetas donde quiero menos de una taza de la pena poder edulcorante. Yo uso NuNaturals blanco puro de Stevia polvo de extracto, en cualquier momento necesito una taza o más de azúcar. Para obtener más información sobre cómo seleccionar un producto de stevia de alta calidad, echa un vistazo a mi guía de Stevia.