En Costco durante el fin de semana, he descubierto una caja de Krusteaz calabaza de pan de especias rápida. Como hago normalmente, cuando diviso algo nuevo o de temporada en el estante, cogí la caja para estudiar la etiqueta de ingredientes. Este cuadro en particular no significa necesariamente "gritar" sana, pero apuesto a que, si hubiera permanecido allí en el pasillo pidiendo al azar a los clientes su opinión, lo más probable es que conseguiría algunos síes. Después de todo lo que está hecho de calabaza y nueces "reales", que puede ser igual saludable para los que no saben. Sólo por diversión, yo había pensado que podríamos diseccionar la etiqueta y, a continuación voy a compartir mi receta para el sano, libre de gluten, sin leche, baja en carbohidratos, especia de la calabaza Molletes
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Una lección en la etiqueta disección
#1 Evitar los alimentos que tienen algún tipo de azúcar que aparece entre los tres primeros ingredientes.#2 productos evitar los alimentos que contienen más de cinco ingredientes.#3 productos alimenticios que contienen ingredientes Evita que un tercer grado no puede pronunciar.
Michael Pollan, Manual de Normas de Alimentos Un Eater
Ingredientes: azúcar, harina enriquecida blanqueada (harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononirate tiamina, riboflavina, ácido fólico, puede contener harina de cebada malteada), canola o aceite de soja , pacanas, modificados con almidón de los alimentos, escamas secas de calabaza, especias, sal, emulsionante (propileno glicol monoéster, mono-diglicéridos, lactilato de sodio), bicarbonato de sodio, color caramelo. Frescura preservada con BHA. Datos de nutrición: por porción 260 calorías, 4 g * grasa, carbohidratos 36g, fibra dietética 1 g, 21 g de azúcar, proteína 2g. (* Este valor es para no preparó la mezcla seca.)
Azúcar
Según la FDA, la lista de ingredientes en la etiqueta de un alimento es la inclusión de cada ingrediente en orden descendente de predominancia. [1] en cuanto a la etiqueta para el Krustez calabaza de pan de especias que nos dicen que el azúcar es el ingrediente predominante en peso. Al observar los datos de nutrición vemos que por porción esto es igual a 21 gramos de azúcar, que es aproximadamente 5 cucharaditas. Cuando se trata de azúcar en el torrente sanguíneo, la diferencia entre tener un nivel de azúcar normal y un azúcar en la sangre diabética es aproximadamente un cuarto de una cucharadita de azúcar. [2]
Enriquecido blanqueado Harina
El siguiente paso en el peso hemos enriquecido la harina de trigo blanqueada. Además de ser una fuente de gluten, harina de trigo enriquecida es técnicamente no es diferente de la harina blanca. Los fabricantes toman trigo y químicamente Franja de formularios de origen natural vitaminas y minerales, a continuación, añadir la espalda de uno sintético en. Ya sea que el cuerpo realmente absorbe estas sustancias químicas sintéticas es discutible.
canola o aceite de soja
Podemos ' t tiene el azúcar y la harina sin la grasa. Canola y especialmente el aceite de soja, se utiliza en exceso en el suministro de alimentos. En peso, tanto de canola y aceite de soja son predominantemente ácidos grasos omega-6 ácidos grasos. No sólo una cantidad excesiva de ácidos grasos omega-6 causan inflamación en el cuerpo, pero estos aceites altamente refinados, son a menudo inestables, rancio y oxidado. aceites rancios son una fuente importante de radicales libres destructivos que dañan nuestras células y causan el envejecimiento. Para empeorar las cosas, este problema se ve agravado por el calor /cocina.
-Modified Starch Food
almidón modificado está hecho de granos, normalmente de maíz o de trigo. El almidón es modificado con ácido mediante tratamiento con ácido clorhídrico o ácido sulfúrico o ambos, y blanqueada con cloro. [3] El almidón retiene su forma granular y, a menudo se asemeja a la de almidón original, pero los resultados de modificación en propiedades mejoradas. almidones alimentarios modificados se utilizan para una variedad de propósitos diferentes, para retener la humedad, para espesar y como un agente de unión para nombrar unos pocos. Los efectos a largo plazo para la salud de esto es desconocido.
Emulsionante
El programa se completa con los ingredientes de un montón de aditivos y conservantes. Los emulsionantes son aditivos alimentarios utilizados para estabilizar los alimentos procesados. El glicol de propileno es un líquido transparente utilizado en soluciones anticongelantes y su formación; nuestro gobierno ha calificado esto como GRAS, generalmente considerado como seguro para su uso en alimentos. [4] El propilenglicol se cree que es tanto tóxico para la piel y el sistema nervioso. Mono-diglicéridos son uno de los emulsionantes más utilizados en la producción de alimentos. Está hecho a partir de aceites hidrogenados que son las grasas trans no saludables.
color de caramelo
El color caramelo contiene 4-MI que es un compuesto el estado de California recientemente añadió a su lista de carcinógenos conocidos. [5] Esto es lo que le da su color marrón refrescos de cola.
BHA
Finalmente, BHA es un conservante ampliamente usado y muy controvertida en la que una serie de países ha restringido su uso. Se cree que tanto tóxico para el sistema nervioso y el hígado
Fuentes [1] Guía de la FDA para la industria alimenticia:. Guía de Etiquetado de Alimentos [2] El Dr. Michael Eades, Sólo una cucharada de azúcar [3] Aditivos Alimentarios de la FDA permitido para la adición directa de alimentos para consumo humano [4] CDC: Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades [5] NPR: Coco-Cola Modifica el color de caramelo para Evitar la etiqueta de advertencia del cáncer
Receta saludable: Pumpkin Spice molletes
Pumpkin Spice molletes
Tiempo de preparación: 10 minutesCook Tiempo: 35 minutesMakes: 6 magdalenas
Ingredientes
1/4 c. Harina de coco
1/4 c. Linaza Dorada de comidas
1/8 cucharadita. Celtic Sea Salt
1 cucharadita. Aluminio-libre de polvo de hornear
1 cucharadita. Canela
1/2 cucharadita. Jengibre molido
1/8 cucharadita. Nuez moscada molida
1/8 cucharadita. De clavo molido
3 cdas. El eritritol no OGM gránulos + 1/16 cucharadita. Stevia pura Polvo de extracto (esto es el equivalente a 1/4 c. Dulzor) o 1/4 c. Abedul xilitol o 1/4 c. Viraje
2 huevos orgánicos grandes
1/2 c. Puré de calabaza en lata
1 cucharadita. Unsulphured Melaza Blackstrap (opcional)
1 cucharadita. Extracto de vainilla
1 cda. Virgen Extra Aceite de Coco, derretidos
Direcciones
En un tazón mediano, cernir la harina de coco, harina de linaza, sal, polvo de hornear, la canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor y edulcorante.
En un recipiente separado bata los huevos, la calabaza, la melaza y la vainilla.
Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que esté bien incorporado.
bateador llovizna con aceite de coco derretida y mezclar por última vez.
Cuchara la mezcla en 6 moldes para muffins forrados con revestimientos antiadherentes. (Si usted se preocupa son realmente no se pegue!)
Hornear a 350 ° F durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Para una receta TwistAdd 1 /2 taza de arándanos congelados que han sido picadas o menos. Aún más increíble!
Comparación nutricional
¿Cuál te elige? Krusteaz especia de la calabaza BreadHLHT especia de la calabaza MuffinsCalories29090Fat15g6gCarbs36g7gFiber1g4gProtein2g5g