Si es alérgico a la soja, entonces sufren de alergias de tipo 1, también llamado las alergias de contacto. Los científicos han encontrado al menos 16 proteínas alergénicas diferentes en la soja y no son unos que de la proteína es más peligroso que los otros para cualquier persona que tiene una alergia a la soja. Stuart Berger, MD, en la década de 1980 marcó la soja como uno de los mejores siete alergenos conocidos y sin embargo, la soja se mantiene como uno de los alimentos de salud favorito de América.
Las proteínas que se encuentran en la soja activar el sistema inmune a la reacción. Los anticuerpos y las histaminas son liberaciones en el torrente sanguíneo en un intento de neutralizar la proteína de soja. Estos productos químicos causan los síntomas alérgicos. En separe los casos epinefrina, también llamada adrenalina, se administran para controlar la reacción de anafilaxia. Los científicos
no entienden claramente por qué el sistema inmunológico de las personas alérgicas a la soja considera algunas proteínas de los alimentos como nocivos por el cuerpo. El sistema inmunológico puede montar una variedad de mecanismos de defensas contra las proteínas que se considera como perjudicial o extranjera. Los síntomas pueden ser muy leves a potencialmente mortal dependiendo de la severidad de sus alergias a la soja. Por lo general ocurren dentro de unos pocos minutos a unas pocas horas después de comer o inhalar soja.
Soja pertenece a la familia botánica de las leguminosas. Cualquier persona que es alérgica a una de las proteínas de la familia de las leguminosas es un riesgo mayor de desarrollar y reacción alérgica a otros miembros de la misma familia. Esta reacción alérgica se denomina reactividad cruzada. La familia de las leguminosas se compone de soya, maní, guisantes, garbanzos, habas y lentejas.
Estudios de todo el mundo también han relacionado la probabilidad de desarrollar una alergia a la soja si existen antecedentes de alergia a la leche tiene ha demostrado. Un estudio realizado en Victoria, Australia ha demostrar que el 47 por ciento de los niños que son alérgicos a la leche también tiene una alergia a la soja.
El efecto alérgico de la soja se ve afectada por la forma en que se cultiva la soja, cosechado, procesado, almacenada y preparada. soja cruda y brotes de soja son los más alergénicos. La soja que han sido sometidos a altas temperaturas pierden algo de su peligro, pero no todos.
Soja se encuentra en miles de alimentos procesados que usamos todos los días. La soja se puede encontrar en panecillos, rosquillas, bollos, pizzas, hamburguesas, margarina, queso, queso de soja, salsa de soja y salsa teriyaki. Si usted tiene incluso una reacción leve a la soja se necesita para que le notifique inmediatamente al médico. Las alergias alimentarias pueden conseguir progresivamente peor con el tiempo hasta la aparición repentina de una vida amenaza se produce la reacción. Cuantas más veces que usted está expuesto al alergeno ofensor el peor de los síntomas pueden llegar a ser.
Como se puede ver la evitación puede ser muy difícil, ya que las proteínas de soja se ocultan a menudo en otros alimentos. Lea las etiquetas de todos los alimentos que le traen a su hogar. Debido a que los procesos de fabricación cambian continuamente volver a leer las etiquetas cada vez que se compra un producto. El 1 de enero de 2006 se aprobó una nueva ley que establece que todas las etiquetas deben estar diseñados de tal manera que un niño de 7 años de edad, podría leer y entender los ingredientes.
Siempre consulte a su médico antes de usar esta información.
Este artículo es alimenticio en naturaleza y no debe ser interpretado como consejo médico.