¿Qué es una alergia a la caseína?
La caseína es una proteína que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Acasein alergia se produce cuando el cuerpo identifica erróneamente como la caseína threatto su cuerpo. Su cuerpo entonces desencadena una reacción en un intento de luchar contra ella.
Esto es diferente a la intolerancia a la lactosa, que occurswhen su cuerpo no produce suficiente cantidad de la enzima lactasa. La lactosa intolerancecan hacer que se sienta incómodo después de consumir productos lácteos. Sin embargo, un caseinallergy puede causar:
colmenas
erupciones
sibilancias
dolor severo
mala absorción de alimentos
vómitos
problemas respiratorios
¿Qué causa una alergia a la caseína?
caseína alergias son más comunes en bebés y youngchildren. Esta alergia se produce cuando el sistema inmune confunde caseína assomething el cuerpo necesita para combatir. Esto desencadena una reaction.Infants alérgicas que son alimentados con leche materna tienen un riesgo menor de desarrollar un allergy.Experts caseína no son completamente seguros de por qué algunos niños desarrollan una alergia whileothers caseína no lo hacen, pero ellos creen genética puede desempeñar un papel.
por lo general, una alergia a la caseína va a desaparecer por el tiempo que un childreaches 3 a 5 años de edad. Algunos niños nunca superan las allergyand caseína puede tener en la edad adulta
¿Dónde se encuentra la caseína
leche de mamífero, tal como la leche de vaca, se compone de:.?
lactosa o azúcar de la leche
grasas
hasta cuatro tipos de proteínas de caseína
otros tipos de proteínas de la leche
La cantidad de cada una de estas sustancias en la leche depende de:
qué animal proviene de la leche
en qué parte del ciclo de ordeño del animal era
el tiempo que el animal ha sido en periodo de lactancia
lo que el animal en lactación estaba comiendo
Muchos productos lácteos contienen caseína, pero no todos lo hacen. Becausecasein es una proteína, se encuentra sobre todo en los productos lácteos con moderada a highprotein contenidos tales como:
leche baja en grasa
yogur
kéfir
queso
helado
Los productos lácteos que contienen menos proteínas y más grasa, tales asbutter y crema, contienen muy poco caseína. La mantequilla clarificada o ghee, no contiene caseína en absoluto.
caseína también pueden estar en otros alimentos y productos que containmilk o leche en polvo, tales como galletas y galletas. Esto hace que la caseína uno de los alérgenos themore difícil de evitar. Esto significa que es muy importante para que usted pueda readfood etiquetas cuidadosamente y preguntar qué hay en ciertos alimentos antes de comprar o eatingit. En los restaurantes, asegúrese de alertar a su servidor acerca de su caseína allergybefore pedir comida.
Usted debe evitar los productos que contienen leche o puede haber beenexposed a los alimentos que contienen leche si youor su hijo tiene una alergia a la caseína. lista de ingredientes de un alimento indicará this.Additionally, algunos envases de alimentos pueden enumerar de forma voluntaria declaraciones tales como "leche mayContain" o "hecho en una instalación con leche." Usted debe evitar estos foodsas así, ya que pueden contener trazas de caseína.
¿Cuáles son los factores therisk para el desarrollo de una alergia a la caseína?
Uno inevery 13 niños menores de 18 años de edad tiene alergias a los alimentos. Un caseinallergy normalmente se mostrará cuando un niño alcanza los 3 meses de edad y willresolve para cuando el niño tiene de 3 a 5 años de edad. No se sabe exactamente whythis se produce. Sin embargo, researchershave encontró que algunos niños con alergias a la caseína que están expuestos a smallamounts de caseína en sus dietas parecen dejan de tener alergias a los niños más quicklythan que no consumen la caseína.
La Academia Americana de Pediatría (AAP) recomienda que los niños no introducir la leche de tocow antes de 1 año de edad, ya que el cuerpo de un bebé no puede tolerar el alto contenido en proteínas y otros nutrientes levelsof encuentra en la leche de vaca. La AAP sugiere todo babiesbe alimentado sólo con leche materna o fórmula hasta los 6 meses de edad, cuando se puede beginintroducing alimentos sólidos. En ese momento, evitar la alimentación de su leche infantil foodscontaining, y continuar dándoles sólo con leche materna o fórmula.
Cómo se diagnostica una caseinallergy?
Debe llamar a su médico de inmediato si su hijo isshowing cualquiera de las síntomas de una alergia a la caseína. Ellos piden que sobre la historia de yourfamily de alergias a los alimentos y llevará a cabo un examen físico. Thereisn't una prueba específica que diagnosticar una alergia a la caseína, por lo que su child'sdoctor le hará varias pruebas para asegurarse de que otro problema de salud isn'tcausing los síntomas. Estos incluyen:
exámenes de heces para verificar si hay problemas digestivos
análisis de sangre para comprobar si hay healthissues subyacente
una prueba de alergia en la piel pinchazo en el que su child'sskin es pincha con una aguja que contiene una pequeña cantidad de caseína para ver si se produce areaction
médico pueden de su hijo también darle a su hijo la leche y observarlos durante varias horas tolook para cualquier reacción alérgica.
Cómo avoidcasein
Hay muchos sustitutos de los productos a base de caseína en themarket, incluyendo:
soya, arroz, o leches a base de patata
sorbetes y helados italianos
ciertas marcas de productos a base de soja, tales asTofutti
ciertas marcas de cremas y cremas
mayoría de los helados de soja
mantequilla de coco
ciertas marcas de sopa
En las recetas que 1 taza de leche, puede sustituir 1 taza de soya, arroz o leche de coco o 1 taza de agua combinada con 1 yema de huevo . Youcan utilizar los siguientes para sustituir el yogur lácteo:
yogur de soja
soja crema agria
puré de frutas
manzana sin azúcar
en caso de que evitar la caseína, incluso si usted no tiene una alergia alimentaria?
Researchershave encontraron que la caseína puede promover la inflamación en ratones. Esto ha llevado someexperts a preguntarse si o no ir en una dieta libre de caseína puede bebeneficial para personas con trastornos agravados por la inflamación, como el autismo, la fibromialgia y la artritis.
En la actualidad, se ha establecido ningún vínculo definitivo entre una reducción Anda dieta libre de caseína de los síntomas de enfermedad o trastorno. Estudios areongoing, y algunas personas han encontrado que cortar la caseína mejora la symptomsof algunos problemas de salud. Si usted está pensando en una dieta libre de caseína, it'simportant consultar con su médico primero.