Si usted está en la comida sana, es posible que haya oído hablar de Kombucha. Kombucha es una bebida fermentada a la ligera que ha alcanzado gran popularidad entre la alimentación saludable multitud. Los defensores afirman que mejora la cognición, estimula la función inmune, apoya la pérdida de peso, se puede aplicar como una terapia para casi cualquier dolencia, e incluso promueve la longevidad.
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[2] Sin embargo, antes de sumergirse en su primera taza, que es una buena idea para saber por qué es bueno y qué mirar hacia fuera para - así que aquí están los 10 datos que debes conocer sobre Kombucha!
1. ¿Qué es la Kombucha?
Kombucha consta de té, azúcar, agua limpia y un SCOBY. "SCOBY" se refiere a la cultura simbiótica de bacterias y levaduras. El azúcar alimenta la levadura y las bacterias que forman la capa de SCOBY - la gruesa, la capa muy identificable, mushroomy que se apoya en la parte superior de la kombucha. Este SCOBY añade el sabor, acidez y promueve la fermentación que crea los beneficios para la salud. También contiene una pequeña cantidad de alcohol (sólo 0,5% -3%, dependiendo de la fermentación), glucónico, acético, ácidos lácticos y algunas sustancias que desalientan bacterias. Muchas personas describen el sabor de Kombucha como dulce y ácido, casi como soda con un ligero sabor a vinagre
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En cuanto a sus orígenes, Kombucha es tradicionalmente asociado con Asia, Rusia y Alemania, pero se convirtió en una bebida popular en todo el mundo por el A finales de 1990. la investigación con animales exploratoria ofrece evidencia sustancial para apoyar las declaraciones de propiedades saludables que los bebedores de Kombucha han conocido durante décadas.
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2. ¿Cómo es Kombucha Hecho?
Recuerde que mientras usted lee esto, Kombucha es una bebida fermentada. Para hacer Kombucha, té está llena de agua purificada y se añade azúcar. A esta mezcla, se añade un cultivo de hongos y bacterias. tiempo de fermentación típica corre alrededor de 14 días.
[4] El cultivo utilizado es un SCOBY muy específico, y cualquiera que quiera elaborar su propio (a menudo se recomienda), debe encontrar una receta detallada para garantizar los mejores resultados y la máxima seguridad. ¿La seguridad? Sí, usted quiere estar seguro de que sólo está utilizando organismos amistosos que están libres de contaminantes.
3. Por qué es mejor hacer tu propio
Los alimentos frescos es la mejor comida y eso es especialmente cierto para Kombucha. Lo que lo convierte en el país garantiza los ingredientes más frescos con la mayor cantidad de nutrientes activos. Los estudios han demostrado que el Kombucha producido en el comercio pierde gran parte de sus antioxidantes cuando se almacena en los depósitos y en las tiendas. Un proceso de fermentación activo en almacenamiento también puede causar para formar películas, este degrada sustancialmente la calidad. Aunque diversos procesos han sido tratado con el fin de mejorar la calidad de almacenamiento, ninguno ha tenido éxito.
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4. Una llamada de atención acerca de hacer su propio
Mantener la cultura hongos y bacterias "limpia" al hacer su propia. Mientras que el SCOBY contribuye al valor de la salud, cualquier molde común va a contaminar el producto. La contaminación de molde aparecería negro, verde o azul. Si esto aparece en la cultura, disponer de él, limpiar y esterilizar todos los recipientes y herramientas que se utilizan para hacer el Kombucha y empezar de nuevo.
5. Los beneficios probióticos
El cultivo de bacterias, hongos crea un té cargado con organismos probióticos beneficiosos. Los beneficios de los probióticos están bien documentadas y vinculadas a la salud digestiva y la función inmune, simplemente a tener en cuenta unos pocos. Un estudio encontró que Kombucha puede proporcionar una actividad sustancial para el control electrónico. bacterias coli y estafilococos, un beneficio común de muchos probióticos.
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Diferentes factores elaboración de la cerveza como la selección de té, tiempo de preparación, el azúcar y el tiempo de fermentación alteran los nutrientes y probióticos específicos presentes en cualquier lote dado. Si usted hace su propia, se puede trabajar con estos diferentes elementos para crear el lote que te hace sentir la mejor
6. ¿Cómo protege el hígado de Kombucha
Las investigaciones sugieren que el consumo de té de Kombucha parece tener efectos protectores para el hígado.
[7] Un estudio en animales informó que Kombucha disminución de los niveles de toxinas que causan daño al hígado.
[8] Un estudio similar informado de los beneficios anti-estrés del té.
[9] Estos beneficios son exclusivos de Kombucha y no son consecuencia de tés no fermentados.
7. Kombucha puede incluso promover la salud de los pulmones
Los investigadores chinos descubrieron una aplicación única y potencial para el té de Kombucha. Se utiliza como un inhalante, se encontró kombucha para eliminar sílice a partir de los pulmones en un modelo animal.
[10] Esto puede ser muy prometedora para los hombres y las mujeres con la construcción, albañilería y trabajos de minería que están expuestos al polvo de sílice peligroso. La Asociación Americana del Pulmón estima más de 2 millones de hombres y mujeres están expuestas a tales contaminantes pulmonares y tienen el potencial para el desarrollo de complicaciones.
[11] Aunque todavía exploratoria, es emocionante escuchar que Kombucha puede ser un salvavidas potencial y apoyar la función pulmonar normal.
8. Kombucha y azúcar en la sangre
Problemas metabólicos y disfunción hepática y renal son efectos secundarios frecuentes de la diabetes. Buenas noticias, los antioxidantes creados por fermentación de Kombucha puede ayudar apoyo del hígado, el riñón y la función pancreática.
[12] Kombucha demostrado que suprime los niveles de glucosa y aumentar los niveles de colesterol HDL en los ensayos con animales, los investigadores han indicado puede ser una buena opción de apoyo a la salud para las personas con diabetes.
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9. Kombucha y úlceras
Investigación del estómago en 2010 indicaron que el efecto antioxidante de Kombucha puede curar problemas estomacales por el exceso de acumulación de ácido, como las úlceras. Se informa que Kombucha parece proteger la capa del estómago que evita la erosión ácida de tejido del estómago. Esto resulta de niveles reducidos de ácido del estómago, y se ha sugerido como una opción de apoyo para las personas con úlceras de estómago.
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10. Kombucha y los riñones
Cuando los investigadores probaron Kombucha en riñones dañados por las toxinas ambientales, encontraron que la potencia antioxidante del té de Kombucha puede reparar el tejido dañado el riñón.
[15] Estos hallazgos sugieren que el té de Kombucha tiene potencial para muchos usos más allá de los beneficios centrados en la salud preconizadas por el consumo tradicional y la investigación con el apoyo de la investigación actual.
¿Haces o bebe Kombucha? ¿Qué sugerencias tiene usted? ¿Qué beneficios ha notado? Por favor, deje un comentario abajo y comparte tu experiencia con Kombucha con nosotros
Referencias:
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