La reducción de azúcar en la dieta
El azúcar de la leche y de frutas fuentes, por ejemplo, no debe superar el 10% del total de kilocalorías. azúcares refinados concentradas (por ejemplo, el azúcar de mesa) debe limitarse tanto como sea posible. El objetivo es buscar otros nombres en el envasado de alimentos que son azúcares, incluyendo el jarabe de maíz, dextrosa, sacarosa, edulcorantes de maíz, glucosa, fructosa, lactosa, miel, melaza, azúcar de arce, jarabe de arce, sorbitol, manitol, xilitol, maltosa, o cualquier cosa con 憇 ugar? en el nombre, por ejemplo, el azúcar glas 抯, o azúcar invertido.
El siguiente paso sería reducir o sustituir los azúcares simples con estas sugerencias:
Reducir el azúcar en las recetas. Incluso con una gran reducción de hasta el 20% o más, muchas recetas tienen el mismo sabor. Con algunas recetas de la mitad del azúcar se puede sustituir con una porción igual de una especia dulce, como la canela, hinojo, cardamomo, pimienta, anís, y el jengibre.
Muchos cereales para el desayuno contienen altos porcentajes de azúcar . Busque los que no tienen azúcar añadido y rematar el cereal con fruta si es necesario y preferido.
zumos de frutas sustitutos para las bebidas de frutas, refrescos, ponches y otros líquidos que contienen altas cantidades de azúcar .
Si los azúcares sustitución, tenga en cuenta que hay dos tipos de edulcorantes o sustitutos del azúcar. El primer tipo es una clase de edulcorantes nutritivos que absorben más lento que la sacarosa, no promueven la caries dental, y lo hacen contener kilocalorías. La segunda es una clase de edulcorantes artificiales que no contienen kilocalorías, y son seguros para el uso para los diabéticos y dietas de calorías reducidas.
El uso de sustitutos de azúcar (especialmente edulcorantes artificiales) no debe dar a la gente licencia para consumir grandes cantidades de estos productos simplemente porque son bajos en kilocalorías. También tienden a ser bajos en otros valores de los nutrientes y no está claro lo que pueden darse condiciones médicas de un exceso de consumo. Por lo tanto, estos productos no deben ser un sustituto de las frutas frescas, verduras u otros alimentos. Sin embargo, si es difícil hacerlo a través del día sin un flan, por ejemplo, elegir uno hecho con leche descremada y edulcorante que un alto contenido de grasa, tipo de alto contenido de azúcar.
Azúcar Los edulcorantes sustitutos
edulcorantes nutritivos
La fructosa? Se encuentra en frutas, miel, dulces y algunos vegetales. Fuctose absorbe más lentamente en el tracto GI que la glucosa y metaboliza directamente en el hígado independiente de la insulina. Grandes entradas de más de 70 gramos por día pueden causar diarrea.
El sorbitol? Un alcohol de azúcar que se encuentra principalmente en las plantas y se utiliza en productos de confitería (caramelos), goma de mascar, pasta de dientes, y postres para diabéticos. Después de la absorción, sorbitol oxida en fructosa. resultados de sorbitol en un aumento más lento, menos pronunciado en la glucosa en sangre que el azúcar. Más de 10 gramos por día puede resultar en diarrea.
Xylitol? Un compuesto derivado de azúcar de madera. Esto causa el menor daño a los dientes de todos los edulcorantes nutritivos. No aumentar los niveles de glucosa en sangre. La ingesta de más de 30 gramos por día puede resultar en diarrea. Además, puede estar asociada con cálculos en la vejiga y tumores.
Edulcorantes artificiales
Acesulfame K? Un edulcorante sintético que es muy estable en calor. Comercializado como dulce uno, Sunette, o Sun dulce de sobremesa.
El aspartamo? Mejor conocido como NutraSweet, que se encuentra principalmente en las bebidas gaseosas, las encías, mezclas para pudín, y otros alimentos. Se compone de aminoácidos que se descomponen en el tracto GI, entonces se absorbe y metaboliza. Tiene un nutriente muy bajo y el valor calórico.
La sacarina? Mejor conocido como dulce 抧 bajo, Nutra-dieta y azúcar gemelo, sacarina se utiliza principalmente en los refrescos y frutas en conserva. La mezcla no metaboliza o tiendas en el cuerpo, pero excreta en la orina. La sacarina tiene un regusto amargo, es baja en kilocalorías, y puede ser un posible carcinógeno.
La sucralosa? Disponible sólo en Canadá hasta la fecha. No contiene kilocalorías y se deriva de azúcar. Se utiliza para cocinar y hornear.