mediterránea
Hay algo especial acerca de las dietas de las personas que viven en los países a lo largo del mar Mediterráneo. De hecho, han sido objeto de una intensa investigación durante más de 50 años, desde que Ancel Keys primera organizaron su legendaria, posterior a la Segunda Guerra de los Siete países del estudio, un proyecto de investigación del estado de la técnica para su época, que desde entonces se ha ampliado a los científicos en los últimos años.
los investigadores del Instituto Nacional de Investigación de Alimentación y Nutrición de Italia estudió la dieta de 131 adultos sanos, clasificándolos para la adherencia global a una dieta mediterránea tradicional. Encontraron que los que tienen una mayor adherencia tenían niveles más altos de carotenoides circulantes, así como la vitamina A y vitamina E; mejora de los niveles de antioxidantes endógenos, y mayores niveles de biomarcadores anti-inflamatorios. Los investigadores llegaron a la conclusión de una edición de noviembre de 2011 de Nutrition Journal que el patrón de dieta mediterránea se asocia con mejoría significativa de múltiples factores de riesgo, incluyendo un mejor perfil de riesgo cardiovascular, la reducción del estrés oxidativo, y la modulación de la inflamación.
"Hay abrumadora pruebas que confirman que la dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes; la evidencia es muy clara y convincente ", dice Dariush Mozaffarian, MD, DrPH, profesor asociado en la Escuela de Salud Pública de Harvard, que lleva a cabo investigaciones en el campo de la alimentación y la salud cardiovascular. De hecho, la reducción de las enfermedades cardiovasculares ha sido uno de los hallazgos más consistentes relacionados con la dieta mediterránea. En la Investigación Europea Prospectiva en el estudio del Cáncer y Nutrición de cohortes, publicado en abril de 2005 en la revista Archives of Internal Medicine, una mayor adherencia a la dieta mediterránea estaba relacionado con una tasa de mortalidad 27% menor entre las personas con enfermedad coronaria prevalente.
ya hay muchas ventajas probadas a seguir una dieta mediterránea, y ahora podemos añadir otro: un nuevo estudio de los hábitos dietéticos de cerca de 1.000 personas encontró que los altos niveles de grasas monoinsaturadas que se encuentran en una dieta mediterránea puede ayudar a su inteligencia por la protección contra el daño de los vasos pequeños en el cerebro. Ese beneficio puede ayudar a deterioro cognitivo lento, así como prevenir los accidentes cerebrovasculares.
Los pescados y mariscos son importantes fuentes de proteínas. de pescado omega-3-ricos, como el atún, arenque, sardinas, salmón, y la dorada, y los mejillones, almejas, camarones y se consumen con frecuencia. Los huevos se incluyen regularmente. Buenas fuentes de proteína de alta calidad, los huevos se utilizan en lugar de carne en platos tradicionales. Las carnes se consumen en pequeñas porciones. Pequeñas cantidades de carnes magras se consumen, junto con porciones moderadas de las aves de corral, lo que es más baja en grasas saturadas. Los dulces se consumen en pequeñas cantidades. Las frutas son una delicia regular, mientras que las pequeñas porciones de postres endulzados se consumen con menos frecuencia. El vino se consume a menudo, pero con moderación. Hasta una copa de 5 onzas de vino por día para las mujeres y hasta dos copas 5 onzas para los hombres se considera moderado.
La dieta mediterránea es el plan de alimentación más importantes del palabra de ayuda contra la enfermedad de Alzheimer. Si usted está buscando más información sobre lo que la dieta mediterránea es en realidad, consultar el sitio web estilo de vida mediterráneo.