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Un asombroso dos tercios de los estadounidenses tienen sobrepeso y uno de cada cuatro son o diabético o prediabético
ricos en carbohidratos procesados los alimentos son un factor principal de estas estadísticas, y mientras la indulgencia excesiva de alimentos chatarra procesados en la falta de auto-control que muchos culpan de los estadounidenses, los científicos están empezando a revelar la verdad
naturaleza adictiva Red de dichos alimentos.
más recientemente, los investigadores del hospital Infantil de Boston llegaron a la conclusión de que los carbohidratos altamente procesados estimulan las regiones del cerebro implicadas en la recompensa y los antojos, promoviendo el exceso de hunger.1 según lo informado por
Science Daily:
2
"estos hallazgos sugieren que la limitación de estos alimentos de alto índice glucémico 'índice' podría ayudar a las personas obesas a evitar comer en exceso."
Si bien no estoy de acuerdo con el concepto de alimentos de alto índice glucémico, es importante que sean, al menos, pensando en la dirección correcta. Además, el tiempo es irónico, teniendo en cuenta el hecho de que la Asociación Médica Americana (AMA) ha declarado recientemente la obesidad de un
la enfermedad, se puede tratar con una variedad de métodos convencionales, de las drogas a nuevas vacunas contra la obesidad ...
la investigación presentada es en la marca, y muestra cuán imprudente decisión dominación financiera de la AMA es en realidad. Medicamentos y vacunas claro que no van a hacer
nada para abordar el problema subyacente de la comida basura adictivo.
Brain Imaging Muestra Adicción a la Comida es real
El estudio, publicado en
American Journal of Clinical Nutrition página 3 examinaron los efectos de los alimentos de alto índice glucémico sobre la actividad cerebral, utilizando imágenes de resonancia magnética funcional (fMRI). Una docena de hombres obesos o con sobrepeso entre las edades de 18 y 35 cada uno consume una comida de alto índice glucémico y uno de bajo índice glucémico. La resonancia magnética funcional se realizó cuatro horas después de cada comida de prueba. Según los investigadores:
"En comparación con una comida de bajo IG isocalórico, una comida con alto índice glucémico disminución de la glucosa en plasma, aumento del hambre, y estimuló selectivamente regiones del cerebro asociadas con la recompensa y el deseo de la tarde período postprandial, que es un tiempo con un significado especial para la conducta alimentaria en la próxima comida "
el estudio demuestra que muchas personas experimentan:. Después de comer una comida de alto índice glucémico, es decir, la digestión de los hidratos de carbono rápidamente, su azúcar en la sangre se disparó inicialmente, seguido de un choque agudo unas horas más tarde. La fMRI confirma que esta caída en la glucosa en sangre activa intensamente una región del cerebro involucrada en conductas adictivas, conocido como el núcleo accumbens.
Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, un pionero en el metabolismo del azúcar decodificación, intervino en la investigación presentada en un artículo de NPR: 4
"Como el Dr. Robert Lustig ... señala, esta investigación no nos puede decir si hay una relación de causa y efecto entre el consumo de ciertos alimentos y desencadenar respuestas del cerebro, o si esas respuestas llevan a comer en exceso y la obesidad.
'[el estudio] no le dice si esta es la razón por la que consiguieron obesos,' dice Lustig, "o si esto es lo que sucede una vez que estás ya obesos. Sin embargo ... él cree que este estudio ofrece otro poco de evidencia de que "
Anteriormente, el Dr. Lustig ha explicado la naturaleza adictiva de azúcar de la siguiente manera" este fenómeno es real. ':
"centro del placer del cerebro, llamada el núcleo accumbens, que es esencial para nuestra supervivencia como especie ... Apague el placer, y se apaga el deseo de vivir ... Pero la estimulación a largo plazo del placer centro impulsa el proceso de la adicción ... Cuando se consumen ninguna sustancia de abuso, incluido el azúcar, el núcleo accumbens recibe una señal de dopamina, de la que experimenta placer. Y por lo que consumen más.
el problema es que con la exposición prolongada, la señal se atenúa, se debilita Así que hay que consumir más para obtener el mismo efecto -.. la tolerancia y si se tira de nuevo en la sustancia, de entrar en la retirada tolerancia y abstinencia constituyen. adicción. Y no se equivoque, el azúcar es adictivo. "
La ciencia extraordinaria de Addictive
comida chatarra
La investigación anterior ha demostrado que el azúcar refinado es más adictiva que la cocaína, que le da placer mediante la activación de un proceso innato en el cerebro a través de señales de dopamina y opioides. Su cerebro se convierte esencialmente en adictos a la estimulación de la liberación de sus propios opiáceos.
Los investigadores han especulado que los receptores dulces situados en la lengua, que evolucionaron en tiempos ancestrales cuando la dieta fue muy baja en azúcar, no se han adaptado a la aparentemente ilimitado acceso a un suministro barato y omnipresente azúcar en la moderna dieta.
Por lo tanto, la anormalmente alta estimulación de estos receptores por nuestras dietas ricas en azúcar genera señales de recompensa excesivas en el cerebro, que tienen el potencial para anular los mecanismos normales de autocontrol, lo que conduce a la adicción.
Pero no termina allí. Los fabricantes de alimentos han conseguido conocedores de la naturaleza adictiva de ciertos alimentos y sabores, incluyendo salado y lo dulce, y se han convertido sabor adictivo en una ciencia en sí misma.
En una reciente
New York Times
artículo, 5 Michael Moss, autor de
Sal Azúcar Grasa
, repartió la tierra a la industria de alimentos procesados, que revela que hay un
esfuerzo consciente por parte de los fabricantes de alimentos que te engancha en los alimentos que sean convenientes y barata de hacer.
recomiendo la lectura de su artículo en su totalidad, ya que ofrece una serie de estudios de casos que arrojan luz sobre las tácticas de marketing de ciencia y extraordinarias que hacen que la comida basura tan difícil de resistir.
El azúcar, la sal y la grasa son las tres principales sustancias que hacen los alimentos procesados de manera adictiva. En un
La revista Time
interview6 hablar de su libro, Moss dice:
"Una de las cosas que realmente me sorprendió fue la forma concertada y específica el esfuerzo es por las compañías de alimentos para golpear la formulación mágica. Tome el azúcar, por ejemplo. la cantidad óptima de azúcar en un producto se hizo conocido como el "punto de la felicidad." inventores y científicos de alimentos pasan una enorme cantidad de tiempo que la formulación de la cantidad perfecta de azúcar que nos va a enviar a través de la luna, y envía productos vuelan de los estantes. Es el proceso que han sido diseñados que me pareció realmente impresionante. "
es importante darse cuenta de que el azúcar añadido (por lo general en forma de jarabe de maíz de alta fructosa) es
no
ha confinado a los bocadillos adicto. Por ejemplo, la mayoría de las salsas de espagueti de Prego tienen una característica común, y que es el azúcar-que es el ingrediente segundo, justo después de los tomates. Una media taza de Prego tradicional contiene el equivalente a más de dos cucharaditas de azúcar.
Nuevos potenciadores del sabor Que también contribuyen a la Adicción a la Comida
Otro principio rector para la industria de alimentos procesados se conoce como "la saciedad sensorial específica." Musgo describe esto como "la tendencia de los grandes sabores, distintos a abrumar a su cerebro, que responde al presionar su deseo de tener más." Los mayores éxitos, si las bebidas o alimentos, deben su "craveability" a las fórmulas complejas que despierten su paladar lo suficiente, sin abrumarlos, por lo tanto anulando la inclinación de su cerebro para decir "basta".
empresas de biotecnología sabor Novel como Senomyx también juegan un papel importante.
Senomyx especializa en ayudar a las empresas a encontrar nuevos sabores que les permiten utilizar menos sal y azúcar en sus alimentos. Pero, ¿realmente que los alimentos más saludables? Esta es una afirmación cuestionable en el mejor, al ver cómo se crean estos "potenciadores del sabor", utilizando procesos patentados secretas. Asimismo, no será necesario indicar en la etiqueta de los alimentos, que te deja completamente en la oscuridad. A partir de ahora, simplemente entran en la categoría genérica de sabores artificiales y /o naturales, y que ni siquiera tienen que ser probado para la seguridad, como se usan en cantidades muy pequeñas.
¿Cómo de Lucha contra la Adicción a la Comida y recuperar su salud
Para proteger su salud, recomiendo gastar el 90 por ciento de su presupuesto de alimentos en los alimentos enteros, y sólo el 10 por ciento de los alimentos procesados. Es importante darse cuenta de que los hidratos de carbono refinados como cereales para el desayuno, panecillos, galletas, galletas saladas, y la mayoría de los alimentos procesados descomponen rápidamente al azúcar, aumentar los niveles de insulina y causar resistencia a la insulina, que es el principal factor subyacente de casi todas las enfermedades crónicas y el estado conocido por el hombre, incluyendo el aumento de peso.
al tomar los consejos ofrecidos en el estudio de las funciones y de cortar estos alimentos de alto índice glucémico se puede entrenar a su cuerpo a quemar grasa en lugar de azúcar. Sin embargo, es importante tener en
reemplazar
estos alimentos con
grasas saludables, no de proteínas, un hecho no se aborda en esta investigación. Creo que la mayoría de las personas pueden necesitar entre el 50-70 por ciento de sus calorías diarias en forma de grasas saludables, que incluyen:
Aceitunas y oilCoconuts de oliva y coco oilButter elaborados a partir de prima, la leche alimentado con pastos orgánicos frutos secos crudos orgánicos, especialmente de macadamia frutos secos, que son bajos en proteínas y ácidos grasos omega-6 fatOrganic huevos de pastoreo y meatsAvocados pastured
he detallado una guía paso a paso para este tipo de programa de alimentación saludable en mi plan de nutrición integral, e insto a consultar esta guía si está tratando de perder peso. Un creciente cuerpo de evidencia también sugiere que el ayuno intermitente es particularmente efectivo si usted está luchando con el exceso de peso, ya que provoca la secreción de la hormona natural de crecimiento humano (HGH), una hormona de quema de grasa. También aumenta el gasto energético en reposo, mientras que la disminución de los niveles de insulina, lo que permite almacenar la grasa para ser quemado como combustible. En conjunto, estos y otros factores que se convierten en una máquina eficaz para quemar grasa.
Lo mejor de todo, una vez que la transición al modo de quema de grasa sus antojos de azúcar y carbohidratos prácticamente desaparecerán, como por arte de magia ... Mientras que usted está haciendo los ajustes, puede probar una técnica de psicología energética llamada Turbo Tapping, que ha ayudado a muchos adictos a abandonar sus hábitos de azúcar dulce. Otros trucos para ayudarle a superar sus antojos de azúcar incluyen:
Ejercicio: Cualquier persona que ejerce intensamente sobre una base regular sabrá que cantidades significativas de ejercicio cardiovascular es uno de los mejores "curas" para los antojos de alimentos. Siempre me sorprende cómo mi apetito, especialmente para los dulces, disminuye drásticamente después de un buen entrenamiento. Creo que el mecanismo está relacionado con la dramática reducción en los niveles de insulina que se produce después del ejercicio
Orgánica de café negro:. El café es un antagonista del receptor opioide potente, y contiene compuestos tales como cafestrol - se encuentra en abundancia en
tanto
cafeína y descafeinado de café - que puede unirse a sus receptores opioides, ocuparlos y esencialmente bloquear su adicción a los opiáceos otra foods.7 liberadora Esto puede reducir profundamente el poder adictivo de otras sustancias, como el azúcar