En los últimos tiempos, ha habido mucha mención sobre el índice glucémico. La gente de todo el mundo habla de ello y de los anuncios de alimentos utilizan liberalmente para promover ciertos productos. Pero, ¿qué es este índice glucémico y ¿qué significa para usted? ¿Por qué es que las personas están recurriendo a él como un medio para la pérdida de peso y las opciones generales de alimentación saludable? ¿Cuál es la razón de que el G.I. se está convirtiendo en la guía alimento básico del mundo libre?
El índice glucémico es una forma de medir los efectos de diferentes alimentos en sus niveles de azúcar en la sangre, es decir, la rapidez con que los carbohidratos (azúcares) son absorbidos. Los alimentos con un alto G.I. liberar rápidamente a la sangre provocando un rápido aumento de sus niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con un bajo G.I. liberación lentamente a la sangre que ayuda a mantener sus niveles de azúcar en la sangre más estable y constante.
Cuando un alto G.I. alimentos que se come y los niveles de azúcar en la sangre se elevan rápidamente, hay una alta respuesta de la insulina (una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre). La insulina actúa de manera rápida para depositar este exceso de azúcar en la sangre a las células musculares en forma de glucógeno (energía almacenada), y cuando las reservas de glucógeno están llenas, el resto se almacena en las células de grasa como, sí, lo has adivinado, la grasa! Debido a la sobre-respuesta de la insulina causada por la respuesta a lo largo de azúcar en la sangre, el azúcar en la sangre se agota rápidamente a niveles mucho más bajos, provocando que la explosión de la energía que se sintió a chocar con rapidez.
Bajo G.I. Los alimentos que liberan a un ritmo más lento no causan una respuesta tan insulina. Esto permite una estabilización de nivel de azúcar en sangre durante un período de tiempo más largo debido a una liberación lenta de azúcar en la sangre significa una liberación lenta de la insulina lo que significa que puede regular los niveles de azúcar en la sangre con mayor precisión. Y como se puede suponer, hay mucho menos de un depósito para las células de grasa también! Es por esto que cuando se come mínima G.I. sus niveles de energía de los alimentos permanecer despierto más tiempo y usted no se siente hambre después de comer demasiado pronto como se hace con alta G.I. los alimentos.
El índice glucémico se mide mediante la evaluación de la rapidez de la liberación de azúcar en diferentes alimentos tienen en la sangre versos la tasa de glucosa pura (azúcar en la sangre en sí). Una puntuación de 100 ha sido asignado a la velocidad de liberación de la glucosa. Si un alimento posee la autorización o el índice de 70 o más, eso significa que tiene una liberación rápida y es un alto G.I. alimentos y debe ser evitado. Si un alimento tiene un índice del 56 a la 69 De ello se dispone de autorización alguna manera rápida pero no una un extremo y se considera un medio G.I. alimentos y debe ser limitado. Cualquier alimento con un índice de 55 o menos tiene una liberación lenta y se considera mínima G.I. alimentos y es bueno consumir cualquier momento
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Ahora que combina alta G.I. los alimentos con los bajos en una comida en general afectarán al G.I. de toda la comida. Esto se conoce como el valor de la glucemia. Si usted tenía una patata con un G.I. de, digamos, 90 y una pechuga de pollo con un G.I. de 0, el valor glucémico de la comida sería 45, en el bajo G.I. distancia. Así que cuando usted está tratando de mantenerse en la parte baja de la G.I. que debe ser, usted no tiene que eliminar por completo todos de alta G.I. alimentos, siempre y cuando solo se consumen en combinación con los bajos para reducir la carga glucémica de la comida en su conjunto.
Los ejemplos de alta G.I. Los alimentos son pan de harina blanca, pasteles de muffins, papas blancas, plátanos maduros y miel
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Algunos G.I. medio Los alimentos son patatas rojas, jaleas y mermeladas, salvado de muffins, pan integral y fruta de más tropical.
Algunas baja G.I. Los alimentos son la mayoría de los vehículos, la mayoría de frutas del norte, el ñame y la batata, los cereales, las carnes y los productos lácteos, las palomitas de maíz y la mayoría de los frutos secos.
Ahora, tenga en cuenta que las calorías todavía cuentan y eso significa que sólo porque usted están comiendo alimentos con un IG bajo no quiere decir que se puede comer tanto como usted desee. El permanecer con su mayoría de bajo G.I. alimentos le ayudará a mantener los niveles de azúcar en sangre estables y ayudará a controlar el apetito, pero al final usted todavía necesita para ver su recuento total de calorías para perder o mantener el peso y no aumentar de peso.