Los supermercados están comenzando a hacerse popular que acaba de almacenamiento de maíz y tomates cultivados localmente no es suficiente para los clientes. Ahora que están compitiendo con los soportes de la granja y los mercados de los agricultores para una mayor variedad de frutas y verduras frescas.
Ha sido una gran ayuda para los agricultores locales. En julio, Wal-Mart anunció que planea invertir $ 400 millones este año en productos de la tierra, por lo que es el jugador más grande en ese mercado.
Algunas cadenas, de tamaño pequeño a mediano propiedad independiente han sido venta de extensas líneas de frutas de temporada y verduras locales durante años, las líneas que ahora se están expandiendo. Sin embargo, para las cadenas de supermercados más grandes, en los que durante décadas ha significado producen camiones transportados desde la costa oeste, que no siempre es fácil cambiar al agricultor en el camino.
Sin embargo, los altos costos de transporte, por no hablar de una creciente la preferencia del cliente para la comida local, han hecho que sea más atractivo no sólo para los supermercados sino a las empresas agroindustriales que los suministran. Los cultivadores como Dole y Nunes han contraído con los agricultores en el este de crecer productos como el brócoli y verduras de hoja verde que se utilizan para el envío de la Costa Oeste. Debido a los costos de combustible al coste del transporte es ahora veces más que el costo de los productos. Comentarios del Dr. Mercola:
El aumento de los mercados de los agricultores ha sido el resultado de un cambio dramático en los estadounidenses gustos, y, yo creo, una creciente comprensión de lo que es más saludable para usted y para el medio ambiente en su conjunto.
Este aumento de la demanda de consumo de alimentos cultivados localmente ha incitado a un cambio inevitable, que ahora se está transformando poco a poco el negocio de cultivo y el suministro de alimentos para los estadounidenses. El movimiento local de alimentos ya ha logrado algo que habría sido considerado imposible hace tan solo una década: la reactivación de la pequeña granja.
Después de haber disminuido durante más de un siglo, el número de pequeñas granjas se ha incrementado un 20 por ciento en los últimos seis años.El impacto de "locavores" (como proponentes alimentarios locales son a veces conocidas) aún se hace sentir dentro de el gobierno de Estados Unidos. La última versión de la Ley de Agricultura destina $ 2.3 mil millones para cultivos especiales, como las berenjenas, fresas verdes o ensaladas que son cultivados por los agricultores pequeños, en su mayoría orgánicos. Por supuesto, todavía hay un largo camino por recorrer. La Ley Agrícola reparte $ 290 mil millones a las grandes empresas en la forma de subsidios al maíz, soja y algodón. Sin embargo, teniendo en cuenta el hecho de que los cultivos de especialidad pequeña granja recibieron unos míseros $ 100 millones en la anterior Ley de Agricultura, $ 2.3 mil millones es sin duda un paso importante en la dirección correcta.
El ascenso de la Locavore
La investigación del consumidor ha encontrado que hay varias razones por las cuales las personas están optando por productos cultivados localmente sobre su importación homólogos, entre ellos:
frescura y Taste of
querer mantener las tierras agrícolas y espacios abiertos en la comunidad
el deseo de estar cerca de la fuente de alimento y saber dónde se trata de
apoyo de los agricultores locales y mantener el dinero en la comunidad
aumento de la seguridad de los alimentos
de acuerdo con una encuesta de la cadena de supermercados, un 82 por ciento de los clientes dijo que los productos cultivados localmente simplemente sabe mejor.
Como he dicho antes, el cambio es inevitable, y la verdad general gana al final. Creo Arthur Shoepenhaur dijo mejor cuando declaró que todas las verdades pasan por tres fases:
Primero es ridiculizada
A continuación, se opone violentamente
A continuación, ampliamente aceptada como evidente
Usted realmente no tiene que ir muy atrás en la historia para encontrar que la gente comía lo que crecía en su área circundante, con base en la disponibilidad estacional. Es una manera sostenible, respetuosa del medio ambiente, y saludable para comer. El Consejo Nacional de Defensa de los Recursos (NDRC) ofrece una gran herramienta en su página web que le ayuda a determinar qué frutas y verduras son de temporada, en su estado.
Los signos de un cambio de marea
Hay varias señales claras que indican que un cambio saludable está llevando a cabo:
Las grandes empresas están implementando cambios saludables para su personal, tales como Google, que abrió una cafetería para los empleados (Cafe 150) cuyo objetivo es utilizar sólo los alimentos e ingredientes cultivados dentro de 150 millas.
En los últimos seis años, el número de pequeñas granjas se ha incrementado en un 20 por ciento, a 1,2 millones.
Los mercados de agricultores creció un 50 por ciento de 2001 a 2006, a cerca de 4.700 granjas (y $ 1 mil millones en ventas).
De acuerdo con el más reciente proyecto de ley agrícola, los pequeños agricultores pueden obtener hasta el 75 por ciento de sus costos de certificación orgánica reembolsado, y algunos también se puede obtener el seguro de cosechas. El dinero también se ha destinado a la investigación de alimentos orgánicos y promover los mercados de agricultores.
1.200 distritos escolares de Estados Unidos se han comprometido a comprar verduras y frutas frescas de las granjas locales.
El número de fincas con agricultura apoyada por la comunidad de programas (CSA) en los EE.UU. creció de unos 400 en 2000 a más de 1.800 en 2008.
Cuando suficientes actitudes cambian, y todo el mundo comienza a votar con sus bolsillos, el tejido de la sociedad y los negocios sigue. Simplemente no puede permitirse no hacerlo.
La necesidad de seguir apoyando a los agricultores locales
A pesar del aumento en las granjas pequeñas, más del 50 por ciento de los alimentos que consume todavía es producida por los métodos de la agricultura industrial que amenazan su salud y la solución es medio ambiente.La a seguir apoyando a los productores locales de alimentos orgánicos que se abstienen de utilizar productos químicos dañinos, tanto como sea posible. Porque además de ser ambientalmente sostenible, orgánicos han sido científicamente demostrado que suponen un aporte nutricional más pesados:
Productos de la Huerta contienen hasta un 40 por ciento más de antioxidantes
Los productos orgánicos tuvieron mayor los niveles de minerales beneficiosos como el hierro y el zinc
La leche de las vacas orgánicas contenían hasta un 90 por ciento de los antioxidantes más
En esencia, que está recibiendo mucho más
valor
por su dinero cuando compra orgánica
es más que Taste -. es un estilo de vida
en este momento los productos frescos está disponible en abundancia en los Estados Unidos y los mercados de agricultores están en plena marcha a través de la nación. No sólo es la comida sabrosa y saludable, pero hay algo acerca de la compra de alimentos frescos en una al aire libre, ambiente social que acaba de
se siente bien
. El mero acto de la compra de sus alimentos en este tipo de ambiente tiende a inspirar a una vida más saludable, como la investigación por el Consejo de Investigación Económica y Social ha confirmado.
Se encontró que las personas que participaron en las redes alimentarias alternativas (tales como los que he mencionado más adelante), por lo general:
aumentaron su consumo de frutas y verduras
mejoraron sus habilidades en la cocina
Mejora de su conocimiento acerca de los alimentos
Se ha cambiado su comportamiento en relación con otros productos, tales como productos para el hogar y ropa
Matt Seeley , vicepresidente de marketing de la Compañía Nunes dijo: "va a ser una forma de vida ... no creo que haya ninguna vuelta atrás."
no podría estar más de acuerdo.
Dónde encontrar productos frescos cultivados cerca de usted
Si quieres experimentar algunos de estos beneficios de primera mano, he aquí algunos grandes recursos para obtener alimentos sanos que soporta no sólo usted, sino también el medio ambiente:
1.
Sistemas de Producción Centro de Información Alternativa
, España Agricultura sostenida por la comunidad (CSA)
2.
'Mercados
CD - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores. mercados
3.
Local Harvest
CD - Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en su área donde se pueden comprar productos, hierba carnes -fed, y muchas otras cosas.
4.
Guía Coma bien: comida sana de la salud de animales - The Eat guía bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas, y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá.
5.
de la comunidad involucrados en el mantenimiento de Agricultura
(CISA) CD - CISA se dedica a sostener la agricultura y la promoción de los productos de las pequeñas granjas
6..
FoodRoutes - The FoodRoutes "encontrar buena comida" mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.