Muchas personas experimentan reacciones desagradables a los alimentos que han comido y se sospecha que tienen una alergia a los alimentos ?.? Sin embargo, sólo el 2? 5% de los adultos y 2? 8% de los niños son realmente? Alérgica? a ciertos alimentos. El resto de la gente puede experimentar intolerancia a los alimentos, o la sensibilidad a los alimentos, en lugar de una verdadera alergia a los alimentos.
Creo que es una lección rápida en orden? Una alergia alimentaria se produce cuando un individuo ingiere un alimento (por lo general contiene una proteína) que el cuerpo ve como? Extranjera? o sustancia mortal - conocido como un antígeno o alergeno. el sistema inmunológico de la persona que responde montando un ataque, produciendo grandes cantidades de anticuerpos IgE, que se adhieren a los glóbulos blancos especializados. Estas células liberan y otras sustancias inflamatorias de histamina, que produce? Clásico? síntomas alérgicos de hinchazón y la inflamación. Condiciones y síntomas tales como rinitis, asma, sibilancias, hinchazón de labios, picor en la piel, urticaria y eczema implican este tipo de? Alérgica? reacción. Los alergenos implicados podría ser cualquier cosa de una proteína alimentaria, el polen de las flores o hierbas, ácaros del polvo o caspa de los animales.
Una comida? Intolerantes? reacción también se produce cuando el cuerpo reacciona? a la ingestión de un alimento. Esta reacción sin embargo puede o no puede implicar el sistema inmune, y puede ser causada por una proteína alimentaria, una molécula de almidón o azúcar, otro componente de comida, o por un contaminante que se encuentra en la comida (por ejemplo, colorante de alimentos, conservantes etc.). Si el sistema inmunológico está involucrado, por lo general es una clase diferente de anticuerpo que se produce, por lo que las pruebas estándar alergia a los alimentos pueden producir resultados negativos, sin embargo, los síntomas relacionados con la alimentación notables persistir. Muchos de los síntomas relacionados con la intolerancia a los alimentos son causadas por una respuesta inflamatoria local en el intestino, y una señal de subyacente? Inflamación ?.
Con la comida? Intolerancia ?, vale la pena entender, que es muy raro que el alimento que está el problema ? es la respuesta de la persona a él! Los alimentos que contienen trigo o leche, por ejemplo, están recibiendo la reputación de ser? Malos alimentos? debido a las reacciones que pueden producir en algunas personas. Mientras que muy bien puede ser? Alimentos problema? para algunos, también pueden ser alimentos muy saludables para los demás. intolerancia a los alimentos podría ser re-nombrado como? una mala digestión ?, como reacciones a los alimentos son a menudo el resultado de una mala digestión o en peligro!
Así que lo que puede causar intolerancia a los alimentos? Las intolerancias alimentarias son a menudo causados por el estrés! la alimentación de personas con intolerancia a menudo tienen niveles bajos de IgA secretora, una clase de anticuerpos protectores que se encuentran en el intestino. Los anticuerpos IgA protegen el cuerpo contra la entrada de sustancias extrañas. El estrés conduce a una disminución de la IgA secretora? un poco de círculo vicioso de verdad, pero sin duda explica la relación entre el estrés y la intolerancia a los alimentos!
problemas digestivos subyacentes (por ejemplo, baja acidez de estómago, intestino sobrecrecimiento bacteriano, un '? o revestimiento del intestino dañado con fugas, o infección por levaduras mala producción de enzimas digestivas) son comunes? causas? de intolerancia a los alimentos y debe ser tratada antes de evitar los alimentos innecesariamente. enfermedad de la vesícula, cálculos biliares y pancreatitis puede también ser causas de las reacciones a los alimentos subyacente, pero éstas se producen otros síntomas también.
Por lo general, las grandes partículas de alimentos que causan reacciones alérgicas, por lo que desglose adecuado de los alimentos (especialmente proteínas ) a través de la cocina y la masticación es de vital importancia. Las enzimas digestivas o los probióticos pueden ayudar a menudo demasiado para asegurar la digestión completa, y una vez que se corrige la digestión, las cosas pueden mejorar de manera espectacular.
Los signos y síntomas de la intolerancia a los alimentos pueden ser muy diversos, dependiendo del tiempo que la persona ha sido ingerir los alérgenos alimentarios y la forma en que el cuerpo ha? adaptada ?. Los síntomas comunes incluyen hinchazón, calambres de estómago, diarrea o estreñimiento? Sí conocido comúnmente como? SII ?! intolerancia a los alimentos a largo plazo puede producir síntomas sin relación alguna con el sistema digestivo y puede incluir fatiga, dolor articular y muscular, depresión, dolores de cabeza y migraña, hiperactividad en los niños, e incluso ciertos trastornos autoinmunes.
El diagnóstico de intolerancia a los alimentos en vez que una alergia (IgE a través de pruebas de sangre de anticuerpos) no es fácil, simplemente porque las reacciones a los alimentos pueden ocurrir en cualquier lugar entre 12-36 de horas después de comer? junto con el hecho de que un individuo puede estar reaccionando a más de una comida! Exclusión /dietas de reintroducción son el? Patrón oro? de pruebas y el más útil cuando se hace correctamente. Creo que necesitan ser atendidas durante al menos 2-4 semanas inicialmente, y siempre se realiza mejor bajo la orientación de un nutricionista o dietista registrada con experiencia en la alergia alimentaria y la intolerancia.
Varios análisis de sangre están ahora disponibles (más útiles son las pruebas de anticuerpos IgG? disponible ahora a través de la muestra de sangre de pinchazo) que puede resultar útil en muchos casos? pero sólo cuando hay síntomas perceptibles. pruebas de Vega (que mide el flujo de energía) y kinesiología (prueba de fuerza muscular) son totalmente dependientes de la habilidad del practicante, por lo que la eficacia de lo que realmente son es muy difícil de medir. Cualquiera que sea la prueba, ninguna es fiable al 100%, y los cambios en la dieta de una persona basado puramente en los resultados de una prueba de causar más confusión que claridad, y muy a menudo conducen a una alimentación desequilibrada, fobias alimentos innecesarios, y las posibles deficiencias de nutrientes.
¿Qué hacer si usted sospecha que tiene una intolerancia a los alimentos
1) Mantenga un diario de alimentos y tenga en cuenta cuando los síntomas se producen página 2) tratar de identificar los posibles alimentos problema página 3) ACÚDASE sobre la forma de adaptar la dieta para mejorar la digestión página 4) Coma una variada, fresca y nutritiva dieta
los alimentos más comúnmente alérgica? leche de vaca, queso, soja, huevos, cacahuetes, trigo, gluten, levadura, maíz, centeno, el chocolate (a menudo la leche en el chocolate!), café, té, alcohol (que es los productos químicos y conservantes en el alcohol, no el alcohol por por ejemplo), cítricos (limones, naranjas), papa blanca, carne de vaca, diversas especias, tomate, malta, carne de cerdo, aditivos químicos, colorantes y conservantes en los alimentos (especialmente tartrazina, benzoato de sodio, aspartamo).
Alimentación intolerancias se tratan mejor por la evitación del alimento responsable por un período determinado de tiempo, seguidos por una? rotación? la dieta, en el que los alimentos problema sólo están comido cada tres o cuatro días, en vez de todos los días. Los niños pequeños a menudo pueden volver a introducir los alimentos después de tres meses de evitación, mientras que los adultos pueden requerir de seis a doce meses de evitación.
intolerancia mucho pan e incluso algunos problemas de alergia alimentaria se establecen después de la resolución a largo plazo, y especialmente cuando se mejora la digestión. Cuando un alimento problema sólo se come con moderación, los síntomas son menos propensos a volver. La importancia de los alimentos que giran varía de persona a persona y puede estar relacionado con la severidad de las alergias
Los siguientes alimentos son los menos propensos a provocar reacciones alérgicas:.
Bebidas: Read la leche de almendras, leche de quinua, té de hierbas, jugo de manzana y otros zumos de fruta puros o recién exprimidos sin azúcar o aditivos (50:50 diluir con agua).
bebidas grano tostado pueden ser utilizados como sucedáneos del café. . Si te gusta el café fresco, raíz de diente de león que se puede moler en un molinillo de café
la leche de soja está bien a menos que usted es alérgico a la soja
Cereales:
Avena (celíaca menos que se haya diagnosticado ? enfermedad o son conocidos por ser "sensibles al gluten)
harina de avena y quinua oatbran
gachas
arroz soplado y el mijo de cereales muesli hecho en casa
Los granos y harinas:
polluelo guisante harina de patata
harina de alforfón
harina de harina de arroz
cocido ganancias integrales:
avena, mijo, cebada perla o olla, avena, (también conocida como Kashi), arroz integral , arroz basmati, amaranto, quinua, 100% fideos de trigo sarraceno soba, fideos de arroz
panes:.
panes de granos germinados, pan de arroz, 100% de centeno o pan de escanda (a menudo bien con individuos de trigo y minúsculas) , otra de trigo y panes sin levadura
100% pasteles de arroz
100% galletas de centeno
Las legumbres: Read judías
Garbanzos
frijoles de ojo Negro
riñón frijoles Lentejas
judías blancas judías pintas
guisantes
Hilo
tofu (cuajada de soja)
Los frijoles secos deben dejarse en remojo durante la noche. Verter el agua y enjuague antes de cocinar para el tiempo asignado. Los frijoles enlatados a menudo contienen azúcar u otros alérgenos potenciales añaden, por lo que si se usan, deben enjuagarse bien.
Las nueces y semillas de almendras, semillas de calabaza y semillas de girasol? comer crudos sin sal, etc. Mantequillas son los diferenciales de alto valor nutritivo para utilizar en lugar de mantequilla o margarina, por ejemplo, Pasta de sésamo, mantequilla de almendras, avellanas o anacardo mantequilla
Aceites:.
El uso o aceites de extracción con prensa (disponible en tiendas de alimentos saludables) prensado en frío, ya que son más seguros. No utilice aceite de maíz o "aceite vegetal? desde una fuente no especificada, ya que esto es por lo general el aceite de maíz.
El aceite de colza
linaza (semilla de lino o linaza comestible) de aceite de oliva Aceite de
El aceite de cártamo
Aceite de sésamo Aceite de soja
aceite de girasol
Proteínas:.
blanco fresco de pescado, el salmón, la caballa y el atún enlatado y más pescado, cordero, aves de corral y aves
Las verduras y las frutas
Todas las verduras excepto el maíz son generalmente aceptables en una dieta baja en alergenos, como es todas las frutas con la excepción de los cítricos. Los tomates pueden causar a menudo problemas y deben ser evitados por los individuos susceptibles. Otros miembros de alimentos de la familia de las solanáceas (patatas, berenjenas, pimientos) pueden resultar problemáticas con los enfermos de artritis.