Un malentendido frecuente sobre la macrobiótica es que es una dieta de los enfermos utilizan - especialmente los pacientes con cáncer - con el fin de curar. Si bien es cierto que un enfoque macrobiótico ha ayudado a un gran número de personas se recuperan, la macrobiótica es mucho más que una simple dieta, y es para todo el mundo. Ya sea que esté recuperando de una enfermedad o simplemente interesado en tener una mayor vitalidad, la macrobiótica es un sistema holístico y natural para una buena salud y una larga vida.
"Que la comida sea tu medicina y la medicina tu alimento", es una diciendo desde el antiguo filósofo griego Hipócrates, quien también acuñó el término "macrobiótica". En griego, "macro" significa a largo o grande, y "bio" significa la vida. Un enfoque macrobiótico a la buena salud comienza con la comida y la cocina, que se extiende para incluir el estilo de vida y ejercicio. paseos diarios, un estado de ánimo agradecido, y la meditación para centrar uno mismo son algunas de las prácticas del sistema. Su objetivo es crear un estado de salud que apoya más que impide una vida plena y vibrante.
Desde Hipócrates acuñó el término, sabemos que los principios de la macrobiótica han existido desde hace mucho tiempo. Son los mismos conceptos que encontrará en cualquier clase de nutrición día o gimnasio moderno: alta en fibra, baja en grasas, un montón de verduras y granos, carne limitada. Yendo más allá de estos fundamentos, la macrobiótica también incluye alimentos como las verduras del mar y la curación de la raíz de jengibre.
Para lograr el equilibrio de la propia condición física y emocional a través de la utilización de los alimentos es el enfoque macrobiótico. Los alimentos que tienen nutricional y energético equilibrio - Yin y Yang - se utilizan: legumbres, frijoles, granos enteros y verduras dominan. Roja carne, productos lácteos, azúcar refinada, y el café son ejemplos de alimentos sin equilibrio y que son eliminados. Para acentuar el sabor, la variedad y la virtud de temporada, algunos aceites, frutos secos y frutas se utilizan en pequeñas cantidades. La variedad añade interés y también aumenta la gama de nutrientes. El resultado final es la comida sana y deliciosa tanto.
Es muy importante que la comida sabe bien porque la comida es sensual, y si no apela a nuestros sentidos, que no va a comer en el largo correr. Puede ser que tome un poco de tiempo para desarrollar el gusto por la cocina macrobiótica, ya que es ligero y elegante en su simplicidad. Aquí está un ejemplo de ingredientes macrobióticas típicamente combinados para una comida fácil y sabrosa.
* nuez de arroz con verduras *
Cocine grano de arroz integral 2 tazas de corta o larga en agua de mar salado (2 y 1/2 tazas de agua con 2 pizcas de sal marina). Tapar la olla herméticamente durante 30-40 minutos a fuego muy bajo
hervor a estas verduras por separado durante dos minutos o menos:. 1/4 taza de zanahoria en cubos, y 1/4 taza de cebolla picada roja y 2 tazas de floretes de brócoli. Dejar enfriar.
En una sartén seca tostadas 1/2 taza de nueces a fuego medio durante cinco minutos. Haga un puré con las nueces tostadas con una cucharadita de miso de cebada disuelto en un poco de agua.
Mezclar las verduras, arroz y puré. A continuación, añadir la ralladura de un limón. Sirva este plato caliente o frío, en lugar de caliente o frío. Disfrutar!