Mito: El azúcar está haciendo Latina fatFACT: Las decisiones equivocadas que están haciendo ciencia legítima América fatAll de acuerdo en que las causas del aumento de peso continua en las naciones desarrolladas se compone de una variedad de factores ambientales, psicológicos y fisiológicos, y no de azúcar y edulcorantes. Los investigadores encontraron que la obesidad se vincula positivamente con el tiempo dedicado a ver la televisión o en un ordenador y las dietas altas en grasas. Esta revisión analizó 38,409 individuos de 20-74 años de edad y no encontró ningún aumento en la masa corporal o la obesidad en poblaciones que consumen bebidas endulzadas con azúcar frente a los que no lo hicieron. Los edulcorantes son por desgracia culpable por asociación debido a su presencia en los alimentos y bebidas (por lo tanto calorías) que elegimos consumir. En otras palabras, podemos obtener la grasa en cualquier cosa si comemos más calorías de las que quemamos, incluso si sólo comimos cereales integrales, pescado y salads.According a un artículo de 2003 en Obesity Research, "El uso de edulcorantes calóricos ha aumentado en todo el mundo, y ha contribuido a un mayor número de calorías consumidas por día, lo que conduce al aumento de peso ". La triste verdad es que, como sociedad, hacemos simplemente mala comida y bebida opciones. Nadie diría que una dieta alta en azúcar (y alta en los alimentos con deficiencia de nutrientes que lo entregan) es bueno para usted, pero al final estas malas elecciones de alimentos son simplemente un vehículo de administración para el exceso de calorías. Y no se olvide, demasiado de cualquier nutriente puede llegar a ser poco saludable, incluyendo, carnes, vitaminas y minerales, aceites de pescado, etc. Si consumimos azúcares con moderación como debemos, no habría problemas relacionados con la salud. Por desgracia, probablemente llenar el vacío con algo más calorías y luego culpar de todos nuestros problemas en la comida sustituto. Por lo tanto, no hay nada inherentemente grasa que producen sobre el azúcar. El americano típico come una dieta que contiene una cantidad significativa de los alimentos cargados de azúcar. Junto con baja actividad diaria, esto es una receta para el desastre, inclinando la balanza a favor del aumento de peso. Una mejor para llevar aquí es reducir o eliminar la comida chatarra de su dieta y obtener más actividad física para perder peso, aumentar el tono y mejorar la salud en general. No, "no comer azúcar, que hace que la grasa." Mito: el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) se hace más gordo que el azúcar y conduce al tipo 2 diabetesFACT: El consumo de edulcorantes calóricos en los Estados Unidos ha disminuido desde su pico en 1999, mientras la obesidad ha aumentado más rápidamente que en cualquier otro momento en nuestras historyThis es una rama del mito de azúcar. Es sólo otra leyenda urbana, según John S. White, Ph.D., un reconocido experto en la investigación edulcorante nutritivo. "Estas acusaciones - como el aumento de la producción de grasa o aumento del apetito - se basan en la experimentación mal concebido de poca relevancia para la dieta humana, que pone a prueba los niveles anormalmente altos de fructosa como único hidrato de carbono, a menudo en los animales que son modelos pobres para humanos metabolismo." La mayor parte del sentido anti-JMAF a disposición del público se basa en investigaciones que muestran los efectos adversos de una dieta inusualmente alto en fructosa, no JMAF. Para aclarar, el JMAF es similar en contenido de fructosa al azúcar regular. JMAF comienza como jarabe de maíz, que es principalmente de glucosa. A través de un proceso enzimático, gran parte de la glucosa se convierte en fructosa, por lo que el jarabe comparativamente alto contenido de fructosa, en comparación con el jarabe de maíz regular. Blanco, el azúcar granulado es de aproximadamente 50/50 glucosa y fructosa. JMAF se utiliza en la mayoría de las bebidas es del 42% o 55% de fructosa, no significativamente mayor y tal vez incluso más baja en fructosa que el azúcar común (sacarosa). La proporción de glucosa en fructosa en el suministro de alimentos estadounidense se ha mantenido bastante constante desde la década de 1960. Para comer realmente una dieta rica en fructosa, uno tendría que salir de su manera de hacerlo y no sería fácil de hacer. Los estudios han analizado el metabolismo de la fructosa, su efecto sobre la insulina, el apetito, la leptina, y la grelina y no encontraron diferencias significativas a partir de sacarosa (azúcar de mesa). Si el jarabe de maíz de alta fructosa solo tenía la culpa, no habría una solución fácil. Sin embargo, el aumento de la obesidad y las enfermedades relacionadas es un fenómeno se observa en casi todos los países desarrollados. Fuera de los EE.UU., el jarabe de maíz de alta fructosa no es un factor significativo en la ingesta calórica diaria. En los países de América Latina, por ejemplo, el consumo de refrescos constituye una parte significativa de la ingesta total de calorías diarias, y la obesidad está en aumento, sin embargo, los fabricantes de refrescos de América Latina siguen utilizando sacarosa buena edad para endulzar sus bebidas. En este caso, es el aporte calórico, junto con la disminución de la actividad física, que va en aumento heft.Regarding de la región de la seguridad de azúcar y otros edulcorantes consideran este: desde el advenimiento de JMAF (y recordar la gran mayoría de la población de Estados Unidos es consumirlo), el promedio de vida se ha incrementado en cerca de dos años (no a causa de JMAF, pero es evidente que la sustancia no está sistemáticamente matando a la población). En cuanto a los azúcares, incluidas la fructosa y fructosa, lo que nos convierte la grasa, el consumo estadounidense de todos los edulcorantes calóricos ha ido cayendo desde su pico en 1999, por una suma de alrededor de 10 libras. por año por persona, mientras que la obesidad durante el mismo período de tiempo ha subido más rápidamente que cualquier otro momento de nuestra historia! Referencias --Sun SZ, EmpieMW. La falta de resultados para la asociación entre el riesgo de la obesidad y el consumo de bebidas endulzadas con azúcar habitual en adultos-Un análisis primario de las bases de datos de la CSFII-1989-1991, CSFII-1994-1998, NHANES III y combinado NHANES 1999-2002. Food Chem Toxicol. 2007. 45 (8): 1523-1536.Popkin B., Nielson SJ. La edulcoración de la dieta mundial. Investigación de la Obesidad. 2003: 11 (11) .Forshee RA, historia ML, Allison DB, Glinsmann WH, Hein GL, Lineback DR, Miller SA, Nicklas TA, Weaver GA, blanco JS. Un examen crítico de las pruebas relacionadas jarabe de maíz de alta fructosa y el aumento de peso. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2007. 47 (6): 561-582.Melanson KJ, Zukley L, J Lowndes, Nguyen V, Angelopoulos TJ, Rippe JM. Efectos de jarabe de maíz de alta fructosa y el consumo de sacarosa en glucosa circulante, la insulina, la leptina y la grelina dn sobre el apetito en las mujeres de peso normal. 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