Sólo han dicho que es necesario cambiar toda su dieta durante al gluten. Que el trigo, que se supone que es "muy saludable" es en realidad hacer usted o un ser querido enfermo! Si el cambio en la dieta es beneficiar a usted oa un ser querido, la reacción es, sin duda, el mismo ... PÁNICO ESCARPADO!
Una reacción típica para las personas en esa posición es, "¿Qué? No puedo comer pan más? lo que en el mundo voy a comer? voy a morir de hambre! " ¿Suena familiar? El gluten es en todo, ¿verdad? Porque el pan es un importante y prevalente, tal grapa en la dieta de la mayoría de la gente, es comprensible preocupante cuando se deja caer el "gluten de salir libre 'bomba. Pero, aunque pueda parecer muy desalentadora, en realidad no hay una gran necesidad de preocuparse.
Por suerte, con libre de gluten para hornear pioneros publicados como Bette Hagman y Carol Fenster, además de los miles de otros recursos disponibles en internet, el cambio de una dieta regular para una libre de gluten no tiene que ser tan doloroso como parece a primera vista.
¿qué pasa ahora? Una de sus primeras reacciones fue probablemente para golpear el Internet en busca de respuestas, ¿verdad? Su primera búsqueda probablemente resultó en miles de sitios web para pescar y encontrar a través de
algo Windows que parecían familiares y algo comestible. Pero, lo que son los mejores? ¿Cómo sabes que tu familia va a comer eso? Significado de los ingredientes como la harina locos Garfava y goma xantana?
que come de este MATERIA
Para decir: "No se preocupe, todo irá bien" es nada menos que una bofetada en la cara a veces - especialmente cuando viene de alguien que es nunca ha sido a través de él. Pero, en realidad, no es algo que tiene que ser excesivamente preocupados. alimentos libres de gluten pruebe el sabor diferente, y es un poco de un ajuste, pero se puede manejarlo! Usted puede hacerlo!
La primera cosa que hay que hacer es tomar una respiración profunda. Entonces cuadrar los hombros y se dirá que no es el fin del mundo! Después, usted necesita para educarse en las diferentes harinas disponibles. Debido a que todos están hechos de diferentes frijoles, semillas, frutos secos y cereales, que van cada uno tiene sus propias propiedades de sabor distinto y cocina. Una cosa que todos tienen en común, sin embargo, es que no se pueden usar solos como taza-por-taza reemplazos de trigo o harina blanca regular. Tienen que ser mezclado con al menos otro de harina y cortar con un almidón de algún tipo.
También necesitará un "agente de unión" de algún tipo. En algunos alimentos, como panqueques, huevos son un aglutinante suficiente. De lo contrario, deberá goma xantana o goma guar (estar preparado para un poco de "etiqueta de choque ', también. Por desgracia, no es cosas baratas!) Sin mezclar las harinas con un almidón, que va a terminar con un producto que, por ejemplo, sabe como harina de garbanzo - brutos de un "pan gusto", y será duro como una roca. Si no se utiliza un aglutinante para mimmick las propiedades de pegado '' de gluten, su producto va a terminar como una pila de migas. (Hablando de experiencia aquí!)
Con eso se dice, sin embargo, usted no tiene que tener 37 diferentes combinaciones de harina, caros exóticas en la mano para sobrevivir. Para el pan de sándwich, una mezcla de harina de arroz blanco, harina de mijo, y almidón de tapioca es una gran mezcla. Para panes más pesados, como el pan francés o panecillos ingleses, harina de arroz blanco, harina de frijol (como garbanzos o judías pintas) y la patata
almidón gratis (harina de patata no es la misma cosa!) Es una gran combinación.
La conclusión es - no deje que esto le abruman. Hay un montón de recursos impresionantes y fáciles recetas disponibles para las personas que acaban de comenzar una dieta libre de gluten. No vas a morir de hambre, y usted puede hacerlo!