Si está interesado en la protección de su salud cerebral y la prevención de la demencia, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, la investigación se está vertiendo en en apoyo de una estrategia dietética clave ... a saber, evitar el azúcar y los hidratos de carbono, incluyendo gluten.
El año pasado, entrevisté Dr. David Perlmutter, probablemente el principal neurólogo medicina natural en los EE.UU., desde mi perspectiva, cuyo
New York Times
libro más vendido,
Cerebro grano , España ha llevado esta cuestión a la vanguardia de la medicina.
Se ha ampliado recientemente sobre este tema en una entrevista en
Terapias Alternativas y Complementarias
, 1 donde cita aún más las investigaciones que muestran una dieta alta en carbohidratos puede ser perjudicial para el cerebro.
los niveles más altos de azúcar en la sangre son malos para su cerebro
Según una reciente investigación publicada en
Neurología
, los niveles de azúcar en la sangre crónicamente elevados tienen una influencia profundamente negativo sobre la cognición, lo que los investigadores creen que es "posiblemente mediado por cambios estructurales en áreas del cerebro-aprendizaje relevante." 2
Uno de los aspectos más importantes del estudio, sin embargo, fue que estos efectos negativos se produjeron incluso en personas que no tienen diabetes tipo 2, lo que sugiere incluso si usted es "saludable" mantener sus niveles de azúcar en la sangre inferior a lo que normalmente se considera "normal" es probablemente aún mejor para su salud del cerebro. Los investigadores señalaron:
". ... Estrategias dirigidas a reducir los niveles de glucosa incluso en el rango normal puede influir beneficiosamente la cognición en la población de más edad"
Esto no es del todo sorprendente, ya que la investigación independiente ha encontrado que la alteración de la respuesta de insulina se asoció con un riesgo 30 por ciento más alto de la enfermedad de Alzheimer, 3 y la demencia en general y los riesgos cognitivos estaban asociados con insulina alta ayuno de suero, resistencia a la insulina, alteración de la secreción de insulina, y la intolerancia a la glucosa.
Sin embargo, el nuevo estudio y otro publicado el pasado año 4 sugieren los niveles de azúcar en la sangre más altos pueden ser perjudiciales para el cerebro, incluso si usted no tiene ninguna de las condiciones anteriores.
Se está volviendo cada vez más claro que el mismo proceso patológico que conduce a la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2 también puede ser cierto para su cerebro. A medida que el exceso de disfrutar de azúcar y granos, su cerebro se ve abrumado por las consistentemente altos niveles de insulina y, finalmente, se cierra la señalización de la insulina, que conduce a deficiencias en sus habilidades de pensamiento y memoria, y eventualmente causar daño cerebral permanente.
dieta alta en carbohidratos puede aumentar su riesgo de demencia en un 89 por ciento
en uno de los estudios más sorprendentes sobre los hidratos de carbono y su cerebro, los investigadores revelaron que los que consumían mayores cantidades de carbohidratos en sus dietas tenían un 89 por ciento mayor riesgo de demencia. En cuanto a aquellos cuyas dietas eran más altos en grasa ... sus riesgos disminuido en un 44 ciento.5 Dr. Perlmutter dice: 6
"Vivimos con esta noción de que una caloría es una caloría, pero al menos en términos de la salud del cerebro, y creo que para el resto del cuerpo, así, hay diferencias muy grandes entre nuestras fuentes de calorías en términos del impacto sobre nuestra salud.
calorías de los carbohidratos , que elevan la glucosa en sangre, son dramáticamente más perjudicial para la fisiología humana, y específicamente a la salud humana, que son las calorías derivadas de fuentes saludables de grasa.
La dieta que recomiendo-alta en grasas y baja en carbohidratos ha sido simplemente lo que hemos comido durante un millón de años, por lo que tiene un poco de una trayectoria. la idea de que esta es una nueva dieta revolucionaria tiene que ser puesto en contexto. en realidad, la dieta que personas están consumiendo.
esto es terriblemente alta en carbohidratos y baja en grasas, ya que nuestras instituciones gubernamentales están recomendando, es el mayor desafío a la fisiología humana que hemos tenido nunca, y esto es muy, muy preocupante. "
una de las razones por las que una dieta alta en carbohidratos es tan perjudicial es debido a la fructosa. Es posible que ya sabe que yo soy un apasionado de la advertencia de los peligros de la fructosa refinada.
No hay duda en mi mente que el consumo regular de más de 25 gramos de fructosa por día aumentará dramáticamente su riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer. El consumo excesivo de fructosa causará inevitablemente estragos en la capacidad del cuerpo para regular los niveles adecuados de insulina.
La investigación también muestra que las ratas alimentadas con jarabe de fructosa mostraron un deterioro significativo de sus capacidades cognitivas, se esforzó por recordar la manera de salir del laberinto. Ellos eran más lentos y sus cerebros mostraron una disminución en la actividad sináptica.
Sus células cerebrales tenían problemas de señalización entre sí, lo que altera la capacidad de las ratas para pensar claramente y recordar la ruta que habían aprendido seis semanas earlier.7 Hay otro componente de una dieta alta en carbohidratos que pueden ser igualmente tan perjudicial, sin embargo.
La sensibilidad al gluten puede también dañar su cerebro
Dr. Perlmutter hace hincapié en que la sensibilidad al gluten está implicada en la enfermedad más crónica, incluyendo las que afectan el cerebro, debido a la forma de gluten afecta a su sistema inmunológico. Por desgracia, muchas personas, incluidos médicos, todavía creen que si usted no tiene la enfermedad celíaca o síntomas digestivos, el gluten es un juego justo y se puede comer tanto de él como desee.
enfermedad celíaca en toda regla, que es una forma extrema de la sensibilidad al gluten inmunomediada que afecta principalmente al intestino delgado, afecta a un estimado de 1.8 por ciento de las personas en las culturas occidentales. Pero no celíaca
sensibilidad al gluten puede afectar realmente tanto como 30 a 40 por ciento de todas las personas, y de acuerdo con el Dr. Alessio Fasano en el Hospital General de Massachusetts,
virtualmente todos nosotros
se ven afectados hasta cierto grado.
Esto se debe a que todos creamos algo que se llama zonulina en el intestino en respuesta al gluten. Estos difíciles de digerir proteínas conocidas como las prolaminas, que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, hacer que su intestino más permeable, que permite que las proteínas no digeridas para entrar en el torrente sanguíneo que de otro modo habrían sido excluidos. Que a continuación sensibiliza el sistema inmunológico y promueve la inflamación y autoinmunidad.
Según el Dr. Perlmutter, gran parte de nuestra carga actual de la enfermedad se debe al hecho de que estamos contaminando nuestro sistema inmunológico con proteínas a las que el sistema inmune humano no tiene, en la historia de la humanidad, ha expuesto previamente a . Creo que otro factor importante es el desarrollo de granos genéticamente modificados (GM), que ahora son omnipresentes en la mayoría de alimentos procesados que se venden en los EE.UU..
Estos cultivos transgénicos crean proteínas nunca antes encontradas en cualquier grano natural o alimentos, por lo que los granos de GE ofrecen un
doble golpe contra su sistema inmunológico. Las alergias alimentarias aparecen claramente como uno de los efectos secundarios más notables de una dieta GE-grano. El Dr. Perlmutter explica el papel de gluten en la salud del cerebro: 8
"En términos de consumo de gluten, hemos recorrido un largo camino desde nuestra comprensión de que existe la enfermedad celíaca, y ahora reconocen que, de acuerdo a los mejores investigadores, también existe la sensibilidad al gluten no celíaca, lo que puede afectar el 30% de la humanidad. Marios Hadjivassiliou [MD, Departamento de Neurología, hospital Royal Hallamshire, Sheffield, Reino Unido] ha dicho, tan poéticamente, que la sensibilidad al gluten posible que a veces es una enfermedad neurológica pura que es básicamente extraintestinales, y que no necesita tener problemas intestinales para definir la sensibilidad al gluten. de hecho, ahora estamos viendo literatura que señala con el dedo claramente en la sensibilidad al gluten como un culpable en una variedad de problemas neurológicos ", incluyendo la depresión, disfunción cognitiva, convulsiones, e incluso dolores de cabeza.
Su cerebro necesita grasas saludable
Las dietas altas en carbohidratos tienen otra caída y que está ahí tendencia a ser baja en grasas beneficiosas - una relación que ha sido apoyado por las pautas dietéticas "oficiales" que vilipendiados grasas durante décadas. Según el Dr. Perlmutter, nuestra actual fobia grasa de la dieta "ha sido sin duda la piedra angular de nuestras enfermedades degenerativas más comunes del día, incluyendo la enfermedad de Alzheimer." ¿Por qué? Porque cuando se corta la grasa de la dieta y mantener la proteína sobre la misma, se va a rellenar los huecos con alimentos ricos en carbohidratos-dañar la salud, predominantemente granos.
grasas beneficiosas que promueven la salud que su cuerpo y su cerebro en particular en las necesidades para una función óptima incluyen mantequilla orgánica a partir de leche cruda, mantequilla clarificada llama hierba orgánica alimentados con mantequilla cruda, aceitunas, aceite de oliva virgen orgánico, y el coco aceite, frutos secos como las nueces de macadamia, y huevos de corral, el salmón salvaje de Alaska, y el aguacate, por ejemplo. El Dr. Ron Rosedale primera mi mentor en la importancia de la resistencia a la insulina y una proteína moderada (y por lo tanto rica en grasas) y la dieta baja en carbohidratos. La mayoría de los defensores bajas en carbohidratos fueron muy bien acogidas, si no la promoción, alta en proteínas, y la proteína fue, y sigue siendo, a menudo se recomienda como un sustituto de los hidratos de carbono.
Sin embargo, un alto contenido de grasa, baja en carbohidratos dieta es muy diferente al de un alto contenido de proteínas, dieta baja en carbohidratos y esto es una importante fuente de confusión tanto por el público y los investigadores al hacer los estudios y conclusiones de publicación. El Dr. Rosedale cree que la cantidad promedio de proteínas recomendada para la mayoría de los adultos es de aproximadamente un gramo de proteína por kilogramo de masa corporal magra, o la mitad gramo de proteína por libra de peso corporal magra. (A modo de ejemplo, si su masa grasa corporal es de 20 por ciento, el
magra
masa es un 80 por ciento de su peso corporal total.) En resumen, la mayoría de la gente consume demasiada proteína de baja calidad y los hidratos de carbono, y no suficiente grasa saludable. La clave es comer
de alta calidad
grasas naturales, y muchos de ellos. El Dr. Perlmutter se expande:.
"...
la Red
calidad
de la grasa que consumimos es absolutamente fundamental Cuando estamos diciendo dieta alta en grasas, no estamos hablando de los alimentos preparados en el pasillo Twinkie en la tienda de comestibles que contienen grasas trans modificado; grasas hidrogenadas que son claramente clavos de ataúd son un gran riesgo para los trastornos cerebrales, trastornos cardíacos, diabetes, etc. somos. hablando de estas hermosas grasas naturales que hemos estado consumiendo durante más de dos millones de años ".
el inclinar la balanza hacia un más sano del cerebro
enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia, es la sexta causa principal de muerte en los EE.UU.. Esta condición fatal y progresiva destruye las células del cerebro, lo que resulta en la pérdida de la memoria y el pensamiento grave y problemas de conducta (agresión, delirios y alucinaciones) que interfieren con la vida diaria y actividades.
Es una de las enfermedades más temidas ya que actualmente no hay cura ... pero hay pasos que puede tomar hacia la prevención. Su cerebro no está "programado" para reducir el tamaño y fallar como una cuestión de rutina a medida que envejece. Ahora sabemos que todas las actividades en las que se involucra-ya sea el ejercicio, los alimentos que consume, los suplementos que toma, sus relaciones personales, su estado emocional, sus patrones-todo sueño de estos factores influyen dramáticamente su expresión genética
de momento a momento
. Y esto, a su vez, influye en su salud en general y el riesgo de la enfermedad, incluyendo en su cerebro.
estrategias de estilo de vida que promueven la neurogénesis y la regeneración de las células cerebrales incluir lo siguiente. Todas estas estrategias se dirigen a una vía gen específico llamado BDNF o factor neurotrófico derivado del cerebro, lo que promueve el crecimiento de las células cerebrales y la conectividad como se ha demostrado en imágenes por resonancia magnética. Así que si usted está buscando la manera más directa de reducir el riesgo de demencia, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, este es el plan a seguir. Como se dará cuenta, una gran parte del plan consiste en modificar su dieta para disminuir los carbohidratos no saludables y aumentar las grasas saludables:.
Reducir (no vegetal) el consumo de carbohidratos, incluyendo azúcares y granos
Aumentar el consumo de grasas saludables.
Aumentar la ingesta de grasas omega-3 y reducir el consumo de grasas omega-6 dañadas (pensar aceites vegetales procesados) con el fin de equilibrar su omega-3 a la proporción de ácidos grasos omega-6. Yo prefiero el aceite de krill aceite de pescado aquí, como el aceite de krill también contiene astaxantina, que parece ser particularmente beneficioso para la salud del cerebro. Según lo explicado por el Dr. Perlmutter, la astaxantina es muy "centrado" en la reducción del daño mediado por radicales libres de grasa, y su cerebro es del 60-70 por ciento de grasa. En lo personal, creo que hay pruebas muy convincentes para complementar con 12 mg de astaxantina para prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Ejercicio. La actividad física produce cambios bioquímicos que fortalecen y renuevan no sólo su cuerpo sino también su cerebro, particularmente en zonas asociadas con la memoria y el aprendizaje.
Reducir el consumo de calorías en general, incluyendo el ayuno intermitente.