Me presentaron al concepto de Paleo Dieta hace más de 25 años en 1985 cuando leí seminal New England Journal of Medicina papel de la nutrición paleolítica del Dr. Boyd Eaton. Este fue uno de los primeros en sugerir que nuestro genoma se desarrolló de acuerdo con las necesidades nutricionales del hombre antiguo, y cambios en la dieta de hoy en día se han producido demasiado rápido para la adaptación genética adecuada.
El resultado es que la dieta americana estándar ahora en nada se parece a la de nuestros antepasados, y este desajuste puede estar provocando algunas de las "enfermedades de la civilización", comunes, tales como:
corazón enfermedad de tipo 2 diabetes enfermedad pulmonar obstructiva crónica Hipertensión pulmonar y cánceres de colon caries dentales obesidad la diverticulosis dieta
Antepasados 'era mucho más rica en antioxidantes
Hay muchos expertos que creen que una de las principales ventajas de seguir una dieta de tipo Paleo tiene que ver con la enorme cantidad de antioxidantes que se han consumido. la dieta de nuestros antepasados se componía de 50 frutas y verduras por ciento, en comparación con sólo el 13 por ciento en la actualidad - y las frutas y verduras son, por supuesto, una excelente fuente de antioxidantes
A medida que las generaciones han pasado, modernos. el hombre ha sustituido en gran medida frutas y verduras con los granos de cereales, en detrimento de nuestra cintura y nuestra salud. De acuerdo con el Dr. Eaton, nuestra ingesta de antioxidantes sería 4,5 veces mayor si nos tomamos tantas frutas y verduras como nuestros antepasados, y casi 7 veces más altas si comimos
silvestres
frutos.
¿Por qué se utiliza para la fruta más saludable
usted probablemente sabe que una de las principales formas en que puede mejorar su salud y peso, y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, es limitar la ingesta de fructosa, incluyendo la que se encuentra en la fruta.
Como recomendación estándar, yo recomiendo mantener su consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día. Pero para la mayoría de la gente también sería prudente limitar su fructosa de la fruta de 15 gramos o menos, como usted está garantizado virtualmente para consumir fuentes "ocultas" de la fructosa en los alimentos procesados.
La verdad es que incluso aunque la fruta es, obviamente, mucho más saludable que las bebidas gaseosas, el exceso de la misma puede ser casi tan perjudicial para su salud como sosa. Es una cuestión de cantidad y una vez que se exceda un límite umbral cuando se tiene resistencia a la insulina, que está buscando problemas.
Esto era mucho menos de un problema en los tiempos antiguos, ya que estaban consumiendo
salvaje
frutos. Los frutos silvestres de nuestros antepasados eran más pequeños y se parecían más de cerca lo que es hoy en día un arándano. frutas cultivadas modernos son mucho más grandes, lo que significa que tienen una mucho más dulce y menos en el interior de la piel. La dulce "pulpa" o "carne" de la fruta es donde gran parte de la fructosa es decir, mientras que la piel contiene los antioxidantes.
Desde frutas silvestres eran mucho más pequeñas que las frutas de hoy en día y por lo tanto tenía una proporción mucho mayor de su volumen como la piel y las semillas, que proporcionan una fuente saludable de antioxidantes con cantidades limitadas de fructosa.
Dado que la mayoría de los frutos de tipo salvaje no están disponibles comercialmente para nosotros hoy tenemos que tener mucho cuidado en asegurarse de que tener una dotación completa de antioxidantes que se replican los patrones dietéticos de nuestros ancestros. Para la mayoría de nosotros esto significará la administración de suplementos ya que simplemente no tienen acceso a estos tipos de frutas en la actualidad.
¿Por qué es tan importante comer una amplia variedad de antioxidantes
Los antioxidantes son la manera natural de la defensa de las células contra el ataque de los radicales libres, lo que ayuda a resistir el envejecimiento y la enfermedad. Si usted no tiene antioxidantes adecuados para intervenir y luchar contra los radicales libres, a continuación, el estrés oxidativo tiende a conducir a los tejidos acelerada y daños en los órganos. Esto es lo que hace que los antioxidantes tan crucial para su salud
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Es importante entender, sin embargo, que hay diferentes tipos de antioxidantes.
Los antioxidantes son a menudo agrupados en una categoría en la forma en que protegen a las células contra los radicales libres, pero en realidad son muy diferentes. Por ejemplo, ciertos antioxidantes son solubles en agua, mientras que otros son solubles en grasa. ¿Porque es esto importante? Debido a que el interior de las células y el líquido entre ellas se componen principalmente de agua, mientras que las membranas celulares se hacen en gran medida de la grasa.
Los radicales libres pueden atacar tanto en el interior de las células y la membrana de la célula, por lo que necesita estar seguro de que está consumiendo ambos antioxidantes solubles en agua y solubles en grasa para protegerle
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Si se consumen antioxidantes solamente solubles en agua, tales como antocianos, polifenoles o el resveratrol, sus membranas celulares seguirán siendo vulnerable a daño de los radicales. Del mismo modo, si usted consume sólo antioxidantes solubles en grasa, tales como la astaxantina y el ubiquinol, el interior de sus células siguen siendo vulnerables. Consumir a los dos, y que está dando sus células una medida de protección más completa contra los radicales libres
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El consumo de un montón de verduras crudas, cosechados localmente, orgánicos es una de las mejores maneras de conseguir los antioxidantes que el cuerpo necesita , en los niveles que se replican más de cerca la dieta Paleo. Jugos es una manera conveniente de aumentar su consumo, especialmente si se come la pulpa.
Además, la reducción de su consumo de azúcar y fructosa disminuirá su estrés antioxidante por lo que necesitará menos, y los que usted tiene se trabajar mejor y duran más. Por lo tanto limitar los azúcares, incluyendo la fructosa, y los alimentos procesados, y
aumentar la ingesta de verduras para optimizar la ingesta de antioxidantes. Puede también sabiamente selecciona nutrientes específica para complementar sus opciones de alimentos.