Algo podría ser pescado en su supermercado local.
Eso peces salvajes que estás pagando por podría ser un poco más dócil que la etiqueta indica, según el Centro Nacional de Análisis y Síntesis Ecológicos en el Universidad de California en Santa Bárbara. La verdad es que algunos peces vendidos puede ser en realidad una mezcla de salvajes capturados y de la frente de piscifactoría, escribieron los investigadores en un artículo publicado el lunes en la revista
Política Marina
.
Por ejemplo, se estima que el 40 por ciento de los salmones de Alaska venden origina en los criaderos de peces, a pesar de que está marcado como "todos los salvajes, nunca se cultiva", dicen los investigadores. En lugar de apegarse a este pez con una etiqueta de "salvajes", los investigadores piden a los productores pesqueros para etiquetar estos alimentos como "híbridos" - un término que dicen será esencial para el futuro de la producción de pescado
Pesca interactúan tradicionalmente con pescado. cuando son capturados, mientras que los peces de criadero, o la acuicultura ", controla todo el ciclo de vida del organismo, desde el huevo hasta la cosecha", dice la Universidad de Stanford Dane Klinger, quien escribió el documento sobre el tema. Muchos tipos de mariscos y crustáceos utilizan una combinación de estas técnicas, de las cuales la mayoría de los consumidores no son conscientes, dice Klinger. Debido a la creciente demanda de pescado, este tipo de recolección es esencial para la industria del pescado, por ejemplo Klinger y sus co-autores.
Salvaje vs el salmón de piscifactoría
La comunidad de salud prefiere el salmón salvaje . bifenilos policlorados (PCB), o productos químicos de síntesis, se añadieron a la pintura, plásticos y otros productos hasta la década de 1970 y han encontrado su lugar en los peces, explica la Escuela de Medicina de Harvard. Un estudio sin precedentes en 2004 encontró que las concentraciones de PCB eran casi ocho veces mayor en los peces de piscifactoría debido a la contaminación agrícola de alimentación. Sin embargo, estudios posteriores, incluyendo uno en el
Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos
,
Hola, ha encontrado que los beneficios de comer el pescado omega-3-ricos es mayor que los peligros potenciales de los PCB.
Una evaluación no se ha llevado a cabo para determinar el riesgo de PCB en los peces criados híbrido.
Ya sea que esté a favor o en contra criado en granjas el salmón, la transparencia es clave, dicen los autores del artículo. Tanto la pesca y la acuicultura no proporcionan suficiente pescado para alimentar a la creciente demanda del mundo, dicen, por lo que es probable que sean más populares una combinación de técnicas de pesca.
"La producción de pescado es una parte fundamental de la seguridad alimentaria mundial, pero la forma en que estudiamos y hablamos de ello a menudo oculta la forma de lograr lo que nos importa más acerca de: aumentar la oferta de productos del mar producida de manera sostenible para alimentar a una creciente población humana ", escribió el investigador María Turnipseed en un comunicado. "Tenemos que empezar a recoger datos más precisos sobre la forma de mariscos se produce realmente en el mundo actual, y un primer paso será a través de la sustitución de la vieja dicotomía pescado de piscifactoría, con un esquema de clasificación de pescado de piscifactoría-híbrida."
¿está preocupado por donde el pescado proviene de? ¿Usted compra el más caro "salvaje" o no? Dinos por qué en los comentarios o visite nuestra página de Facebook.