vegetal Ceniza tofu en salsa de arándano
Chef
: Domenic Serio, chef ejecutivo, The Inn At Bay Fortune
Receta Tiempo de cocción
: 35 Minutos. .................................................. ............... Una delicia para los ojos, así como sus papilas gustativas. Este plato se engrana la bondad de queso de soja, zanahoria, berenjena y otras verduras que lleva el olor de una salsa de arándanos-remolacha.
Ingredientes
100 g de tofu, cortado en dos pedazos
Para Ceniza de verduras:
1 zanahoria, berenjena finamente chopped1, calabaza finamente chopped1, finamente picado
En las remolachas y del arándano:
Una pizca de oliva oliva1 pequeña taza de remolacha, tablero blueberriesA diced10-12 del tablero de oliva OILA Winea blanco pizca de jengibre, finamente chopped1 /2 un pimiento jalapeño, picado finamente
Para las verduras de lado:
1-2 cucharadas de cebollas de oliva oil2-3 de perlas, flores de brócoli, champiñones whole2 sliced5-6 (cualquiera) 1 calabaza, slicedA pizca de wineSeason blanco con sal y pimienta
Para la salsa:
1-2 cucharadas de patatas oliva2 de oliva, las manzanas finamente sliced2, finamente sliced1-2 cucharadas de pizca de curry pureeA zuchini de SPICE3 /4 de taza de agua
Método
en una bandeja de añadir la zanahoria, berenjena y calabaza y quemarlos en un horno a tope. Una vez quemado, en una mezcla mixer.In un plato, agregar la ceniza vegetal y cubrir cada pieza de tofu con it.In una sartén caliente, poner un chorrito de aceite de oliva y pan para dorar el tofu en todos los lados durante 3-4 minutos y luego , lo puso en el horno durante 8 a 10 minutos a 180 grados C.Now, en otra sartén con aceite de oliva caliente, añadir la remolacha, arándanos y un chorrito de vino blanco, el jengibre, pimientos jalapeños picados y se mantiene la agitación durante 2-3 minutos y luego mantenerlo aside.In una olla fresca, añadir un chorrito de aceite de oliva, cebolla perla, brócoli, calabaza, champiñones y vino blanco. Se sazona con sal y pimienta. Rehogar hasta que se convierten luz brown.In una sartén caliente, añadir 1-2 cucharaditas de aceite de oliva, patatas, manzanas, curry, el agua, el puré de calabacín y cocine durante 1-2 minutos.
Revestimiento:
En un plato, frotis 1 cucharadita de puré de cebolla caramelizada en un lado. Ahora coloque los trozos de tofu a cada lado del puré, verter sobre el arándano y remolachas en el tofu y por último, pero no menos importante, colocar la patata y otros vegetales en el lado y disfrutar.
Ingredientes clave:
queso de soja, zanahoria, berenjena, aceite de oliva, remolacha, arándanos, vino blanco, el jengibre, el brócoli, champiñones, sal, pimienta, patatas, manzanas, calabacines, el agua, la berenjena, el champiñón