El gluten es una proteína que se encuentra en los granos de trigo, la cebada y el centeno. También se encuentra en los alimentos que contienen estos granos. Cuando alguien sigue una dieta libre de gluten, que eliminan todas las fuentes de gluten de su plan.There comida son muchos alimentos saludables se pueden incluir en una dieta libre de gluten. Verduras, legumbres, frutas, leche, yogures y muchos quesos, y grasas saludables (aceites vegetales, aguacates, nueces, semillas, etc.) son todos los días de forma natural de gluten free.These, usted y rsquo; ll encontrar muchos productos en el gluten pasillo en la tienda de comestibles, tales como panes, bollos, pastas y otros aperitivos. Éstos se hacen generalmente con una combinación de los granos y harinas de trigo en lugar de sin gluten flour.Many la gente asume que una dieta libre de gluten es siempre dieta saludable. Si bien hay muchos alimentos nutritivos sin gluten (como los frijoles, verduras, frutas y nueces), también hay muchos alimentos procesados sin gluten disponibles ahora. Recuerde que un paquete de galletas sin gluten o galletas de mantequilla no es mejor para usted que las galletas o galletas a base de trigo. Estos siguen siendo los alimentos altamente procesados que son generalmente altos en calorías y azúcar añadido. Al igual que cualquier otro plan de alimentación, todavía es importante elegir los alimentos más nutritivos cuando possible.Going libre de gluten no tiene que significar el sacrificio de sus platos favoritos. Estas sabrosas recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena son opciones inteligentes para una dieta para diabéticos y sin gluten.
Pinchos de la albóndiga
Ingredientes
2 cucharadas de huevo whites2 rallado parmesano cheese2 dientes de ajo, minced20 onzas de pavo molida magra (93% libre de grasa) y frac12; cucharadita de sal (opcional) y frac14; onzas cucharadita pepper8 setas cremini frescas (hongos portobello bebé), cortados por la mitad si es necesario para hacer 12 uva pieces24 o cerezo tomatoes1 cebolla mediana, reducido a la mitad, a continuación, en cuartos, y luego cada trimestre cortan en 3 (de un total de 12 piezas de cebolla) y frac14 ; taza balsámico vinegar1 cucharadita de oliva pinchos de bambú oil12
Instrucciones de
Precalentar el horno a 375 grados F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Dejar de lado.
Combinar las claras de huevo, queso parmesano, ajo, carne de pavo molida, sal (opcional), y pimienta. Mezclar bien y hacer 12 albóndigas. Refrigere las albóndigas durante al menos 30 minutos.
pincho 2 albóndigas, 2 tomates, setas, 1 y 1 trozo de cebolla alterna en cada pincho.
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico y aceite de oliva juntos.
Coloque las brochetas en la bandeja para hornear y cepille los pinchos por todos los lados con la mezcla de vinagre y aceite de oliva. Reservar la marinada.
Hornear los pinchos durante 10 minutos. Cepillar todos los lados con el adobo de nuevo y hornear durante otros 10-15 minutos. Las albóndigas se deben cocinar a una temperatura interna de por lo menos 165 grados F.
Filetes de pescado
Ingredientes
4 a 6 frescas romero sprigs8 onzas trucha o filetes de lenguado, sobre y frac14; pulgada de espesor, se enjuaga y se dio unas palmaditas dry1 /2 cucharadita de oliva oliva1 cucharadita de limón fresco juice1 /8 cucharadita de salt1 /8 cucharadita de pimienta
Instrucciones
Precalentar el horno a 350 grados F. Coloque el romero en una sola fila en una pequeña bandeja para hornear, tal como un molde cuadrado de 8 pulgadas. Arriba con el pescado. Cepillar el pescado con el aceite. Espolvorear con el jugo de limón, sal y pimienta.
Hornear durante 7 a 8 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente cuando se analizaron con un tenedor.
asado coliflor
Ingredientes
Cocinar spray1 gran cabeza de coliflor, cortada en pequeños florets2 cucharadas de aceite de oliva y frac14; cucharadita de pimienta negro y frac14; cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 425 grados F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
En un tazón pequeño, mezcle la coliflor, el aceite de oliva, pimienta negro y sal. Se vierte la mezcla sobre una bandeja para hornear.
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que las puntas de coliflor son ligeramente marrón y tierna.
Compruebe si los ingredientes están libres de gluten y esta receta se pueden hacer sin gluten .
libre
Harina de avena con fresas y almendras
Ingredientes
1 taza sin gluten tazas oats2 laminado en agua y frac14; cucharadita de sal y frac14; taza de frambuesa fruta para untar, ligeramente derretido y frac12; almendros extract2 tazas de fresas, onza de almendras tostadas, quartered1
Instrucciones de
Combine el agua, la avena y la sal en una cacerola de tamaño mediano. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos sin cubrir. Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos.
Coloque la mermelada de fruta en un pequeño recipiente para microondas y cocine a fuego alto durante 15 segundos o hasta que esté ligeramente derretida. Retire del fuego y revuelva en el extracto.
cuchara cantidades iguales de la harina de avena en 4 tazones. Cubra con 1 cucharada de frutas para untar, y frac12; taza de bayas, y 1 cucharada de almendras.
Cod en asado de la pimienta blanca y frijoles
Ingredientes
Fish &
y frac12; cucharadita de pimentón y frac14; cucharadita de sal y frac14; cucharadita de pepper4 negro filetes de pescado como el bacalao (alrededor de 5 onzas cada uno), enjuagados y palmaditas en seco 1 cucharadita de aceite extra virgen de oliva
Frijoles
& frac14; agua1 taza (15 onzas) sin sal-judías blancas o Great Northern, enjuagados y drained16 aceitunas deshuesadas Kalamata, picado en trozos grandes y frac12; en cubitos taza peppers2 rojo asado dientes de ajo, medio cucharaditas minced2 aceite de oliva extra virgen y frac12; cucharadita de romero fresco picado o al sabor extraños1 /8 cucharadita de sal
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, y frac14; cucharadita de sal, y pimienta negro. Espolvorear ambos lados de los filetes con la mezcla de pimentón. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine los filetes de 4 minutos, a su vez, y cocinar durante 3 minutos o hasta que esté opaco en el centro.
Mientras tanto, llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto en una cacerola mediana. Añadir los ingredientes restantes de frijol. Cocine 1-2 minutos para calentar a través. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar mientras que el pescado se cocina.
Para servir, coloque cantidades iguales de la mezcla de frijoles en cada uno de 4 cuencos poco profundos de sopa o platos de la cena de montura y la parte superior con los filetes.
Todas estas recetas están diseñadas para estar preparados con ingredientes sin gluten y puede ser adecuado para personas que viven con la enfermedad celíaca y la diabetes. Compruebe las listas de ingredientes en los alimentos que se utilizan en estas recetas para asegurarse de que no contienen gluten.Source:. American Diabetes AssociationImagesRead más artículos sobre recetas saludables