Las tiendas promedio no vegetarianos entre 2.000 y 3.000 picogramos de B-12 por día.
B-12 ayuda a cambiar la homocisteína en metionina.
Cuando esto no sucede, los niveles de homocisteína en aumento, lo que investigaciones recientes han asociado la enfermedad cardíaca y el deterioro de las arterias y los nervios.
A pesar de que muchos alimentos veganos se dice que tienen activo B-12, algunos están demostrando más altura B-12 o prevenir su pérdida.
Hay una variedad de síntomas de deficiencia de vitamina B-12, que es un peligro para los veganos y comen alimentos vivos.
Los síntomas iniciales pueden incluir falta de energía, pero con el tiempo pueden causar daño permanente del nervio, la depresión, entumecimiento y hormigueo en las manos y los pies, nerviosismo, paranoia, reflejos hiperactivos, problemas de memoria y cambios de comportamiento.
Según el blog del Dr. Cousen:
"la investigación consistente en la última década ha demostrado que los veganos y los alimentos vivos de todas las edades y sexos tienen un riesgo mucho mayor de convertirse en B-12 deficiencia ...
Esta deficiencia es particularmente cierto con los bebés recién nacidos ...
La buena noticia de que un estudio mostró importante ..., en el estudio de 37 niños veganos fue que hubo un crecimiento y desarrollo normales en los niños que fueron amamantados durante 6 meses como mínimo, cuando no había B-12 ... suplementación
es mi opinión médica, como un vegetariano desde 1973 y fooder en vivo desde 1983, y como persona comprometida con el apoyo a todos aquellos que optan por convertirse en vegetarianos estrictos de alimentos saludables en vivo, que sería conveniente incorporar algunos de los suplementos de B-12 en su dieta. "
Algunos pueden estar en desacuerdo conmigo, pero es mi observación y la creencia de que una dieta vegetariana estricta, que no incluye las fuentes de proteínas de origen animal en absoluto, puede ser peligrosa - incluso mortal para ciertos individuos. Soy consciente de que muchos hacer esta elección de la dieta sobre la base de convicciones éticas o espirituales, y no tengo desacuerdos con eso.
Sin embargo, hay muy a menudo consecuencias para la salud de veganismo, es decir, faltan nutrientes críticos necesarios para optimizar su salud. Como el Dr. Gabriel Cousens, que es un devoto vivo-vegano de la comida sí mismo, explica en el blog vinculado anteriormente, uno de estos nutrientes es la vitamina B12 - lo que haría una adición prudente las dietas de prácticamente todos los veganos
¿por qué los veganos son a menudo deficientes en vitamina B12
Los pocos alimentos de origen vegetal que son fuentes de vitamina B12 son en realidad B12
análogos
. Un análogo es una sustancia que bloquea la absorción de la verdadera B12, por lo que la necesidad de su cuerpo para el nutriente aumenta realidad. La vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en los tejidos animales, que los vegetarianos y veganos no comen normalmente, incluyendo alimentos como:
✓ Carne de ternera hígado
✓ Cordero
✓ Pargo
✓ Venado
✓ Salmon
✓ Camarón
✓ Vieiras
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& #; Las aves de corral y huevos
Esta es la razón por la deficiencia de vitamina B12 es muy común en los vegetarianos estrictos y veganos, pero muchos no son conscientes de que hay un problema hasta que es demasiado tarde. A pesar de que la vitamina B12 es soluble en agua, que no sale de su cuerpo rápidamente en la orina al igual que otras vitaminas solubles en agua. En su lugar, B12 se almacena en el hígado, los riñones y otros tejidos del cuerpo, y como resultado, una deficiencia puede no manifestarse durante varios años.
Esta es una gran preocupación, ya que después de unos siete años de La deficiencia de vitamina B12, daños irreversibles en el cerebro y otros problemas pueden resultar. (La excepción es los bebés y los niños, en los que aún no se han establecido extensas reservas de vitamina B12, por lo que los signos y síntomas de deficiencia tienden a ser evidente con mayor rapidez.)
¿Por qué deficiencia de vitamina B12 es grave
en un principio, la deficiencia de vitamina B12 puede provocar cambios en su estado de ánimo, como la falta de motivación o sentimientos de apatía. Esto puede llevar a confusión mental, problemas de memoria, debilidad muscular y - uno de los signos distintivos - fatiga. La vitamina B12 es apropiadamente conocida como la vitamina de la energía, y que su cuerpo requiere para una serie de funciones vitales, incluyendo la producción de energía, así como:
✓ La digestión apropiada, la absorción de alimentos, el uso del hierro, hidratos de carbono y metabolismo de las grasas función
sistema nervioso saludable
Promoción de la normal de crecimiento nervioso y el desarrollo
✓ Ayuda con la regulación de la formación de las células rojas de la sangre
✓ la formación de células y la longevidad
✓ la correcta circulación
✓ la producción de hormonas suprarrenales
✓ Sana función del sistema inmunológico
✓ Apoyo de la salud reproductiva femenina y el embarazo
✓ Las sensaciones de bienestar y estado de ánimo regulación
✓ la claridad mental, la concentración, la función de la memoria
✓ La energía física, emocional y mental
Con el tiempo, si a largo plazo, la deficiencia crónica de vitamina B12 se desarrolla puede conducir a enfermedades graves e irreversibles, incluyendo:
✓ La depresión
✓ La demencia de Alzheimer y
✓ La anemia
✓ condiciones neurológicas y neuropsiquiátricas
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& #; problemas de fertilidad femenina y la maternidad
✓ Las enfermedades del corazón y el cáncer
Entre las mujeres embarazadas, mujeres lactantes y niños pequeños, los efectos de la deficiencia de vitamina B12 puede ser particularmente devastadora. Las mujeres embarazadas con deficiencia de vitamina B12 conllevan un mayor riesgo de tener un bebé con defectos del tubo neural, una clase de defectos congénitos que afectan al cerebro del bebé y la médula espinal. La espina bífida, que puede causar parálisis, es un tipo de defecto del tubo neural, como es la anencefalia, que es fatal. Una deficiencia de vitamina B12 también se ha relacionado con la infertilidad y abortos involuntarios repetidos
Si su dieta no incluye productos de origen animal y que está dando el pecho, su bebé también podría desarrollar alteraciones cerebrales debido a una deficiencia de vitamina B12. A principios de este año que puede haber visto la trágica historia de 11 meses de edad, Louise Le Moaligou, que murió de complicaciones asociadas con la deficiencia de vitaminas, incluyendo B12, supuestamente causados por la dieta vegetariana de su madre. De acuerdo con un estudio sobre la dieta Aleluya - una estricta dieta vegetariana - por el investigador Michael Donaldson, Ph.D. de la Universidad de Cornell:
". Nuestro estudio reveló los primeros signos de deficiencia de vitamina B12 en 26 de las 54 personas examinadas, después de seguir la Dieta Aleluya por tan poco como dos a cuatro años"
se observaron no sólo que las fuentes de alimentos veganos de vitamina B12 son escasos, pero que la deficiencia es especialmente peligroso para las madres embarazadas y lactantes y los niños:
"sobre la base de los estudios publicados y nuestra resultados, estado de B12 adecuada de vitaminas de los veganos no pueden darse por sentado. Las mujeres embarazadas, madres lactantes, los bebés y los niños pequeños son especialmente vulnerables a la escasez de vitamina B12. Asegurar B12 adecuada es fundamental para el desarrollo neurológico normal y el mantenimiento, la escasez que resulta en un daño permanente . "
¿Por qué no puede usted Obtener B12 de los alimentos vegetales?
Si usted es un vegetariano, usted puede estar pensando que sólo puede comer una variedad de alimentos vegetales que contienen B12 - tales como las verduras del mar, alimentos fermentados como el tempeh y algas como la espirulina - y estar muy bien. Pero este no es el caso porque estos alimentos contienen B12 análogos junto con B12 activo. El resultado es que el consumo de estos alimentos puede en última instancia, hacer que sus niveles de vitamina B12
peor
Como explicó el Dr. Cousens:.
"Hasta este momento, muchos de nos hemos sentido que la suplementación adicional para que comen alimentos vivos con las verduras del mar o fórmulas probióticas fue suficiente para la protección contra el B-12 deficiencia. Esto no parece ser el caso. En la macrobiótica, que principalmente cocinar sus alimentos, vemos un porcentaje muy alto de los niños realmente tener retraso en el crecimiento debido a la baja ingesta de vitamina B-12. Muchos de nosotros hemos sentido que la espirulina, algas del lago Klamath, todos los vehículos del mar tenían suficiente vitamina B-12 activa para evitar una deficiencia de vitamina B-12.
a pesar de que la investigación no está plenamente en, sí sabemos que ... estas sustancias tienen B-12 activa humana. el problema es que también tiene una cantidad significativa de analógico B-12 que compite con el B- activa humana 12 ... Utilizando el enfoque de la reducción del ácido metil malónico, que es ahora el estándar de oro, la investigación mostró que cuando las personas utilizan nori seca y cruda de Japón, el nori seca en realidad hizo el ácido malónico de metilo (MMA) peor estado, lo que significa que en realidad reduce el estado B-12.
Por lo tanto, podría empeorar una deficiencia de vitamina B-12.
nori cruda parecía mantener el ácido metil malónico en el mismo nivel, lo que significa que no daña el B -12 estado, pero la investigación demostró que particularmente no le ayuda tampoco. No hay comida en Europa o los EE.UU. ha sido probado para reducir el ácido metil malónico ".
El otro argumento a menudo utilizado por los veganos es que su cuerpo produce vitamina B12 de bacterias en el intestino grueso, por lo que las fuentes adicionales no son necesarios Si bien es cierto que su cuerpo no producir B12 de esta manera, su cuerpo no será capaz de absorberlo Como declaró el Dr. Cousens:..
"Hay una excepción a esta falta de B-12 activa de alimento vegetariano, que es lo que hacemos producir B-12 a partir de bacterias en nuestro intestino grueso, pero ya que esta vitamina B-12 se produce en la zona de abajo, donde se reabsorbe B-12, lo que realmente no está disponible para la absorción . "
¿Qué opciones veganos tiene?
Si usted está abierto a él, yo sugiero primera adición de algunos alimentos de origen animal en su dieta, como B12 está disponible en su forma natural . sólo en alimentos de origen animal Esto no necesariamente tiene que ser la carne - huevos y productos lácteos son también opciones mejores alimentos para incluir son:
Hierba-alimentados con carne y carne de hígado
Orgánica, pollo de corral
La leche cruda
orgánicos huevos de corral
Los mariscos son otra opción, pero no recomiendo comer menos usted puede estar seguro de que no está contaminada con mercurio y otros contaminantes. Si usted no consume suficiente cantidad de estos productos animales para obtener un suministro adecuado de vitamina B12, recomiendo un suplemento de vitamina B12.
Incluso si
hago
comer alimentos de origen animal, un suplemento puede ser beneficioso si la capacidad del cuerpo para absorber la vitamina de los alimentos se ve comprometida, lo que es especialmente frecuente a medida que envejece. Cuando te haces mayor, el revestimiento del estómago pierde gradualmente su capacidad de producir ácido clorhídrico, que libera la vitamina B12 de los alimentos. Si es mayor de 50, es seguro asumir que no está absorbiendo la vitamina B12 en un nivel óptimo.
Pero, a decir verdad, la mayoría de las multivitaminas que se venden hoy en día son una completa pérdida de dinero cuando se trata de su calidad B12 y el potencial de absorción.
Parte de la razón de vitamina B12 es tan difícil de absorber y requiere una proteína adicional - factor intrínseco - que se une a la vitamina B12 y permite que el cuerpo lo absorba en el torrente sanguíneo es porque es una gran forma masiva molécula cuando se compara con otras vitaminas.
Debido a que es mucho más grande que cualquier otra vitamina, requiere medidas extraordinarias para impulsar realmente esta molécula en la sangre. Pero si su cuerpo no produce suficiente ácido gástrico, que puede ocurrir con la edad y también con otras condiciones como la indigestión, acidez gástrica y enfermedad por reflujo (ERGE), entonces usted no produce suficiente factor intrínseco tampoco.
Afortunadamente, la tecnología ha sido desarrollada que puede reducir el tamaño efectivo de la molécula de la vitamina B12 y ayudará a absorber en los capilares finos debajo de la lengua. El sistema de entrega de estas gotitas microscópicas de la vitamina B12 es una fina niebla se pulveriza en la boca, que no pasa por el problema de factor intrínseco y es mucho más fácil, más seguro y menos doloroso que el que tiene su médico le inyecta con una inyección de vitamina B12.
Cualquiera que sea la opción que elija - alimentos de origen animal o un suplemento de niebla de pulverización de alta calidad - te recomiendo comenzar a consumir de inmediato si usted es un vegetariano, ya que al hacerlo podría ayudarle a eludir graves problemas de salud que asoman en su futuro.