flores comestibles comunes tienen el potencial de ser utilizado como aditivo en alimentos para prevenir enfermedades crónicas, ayudar a promover la salud y prevenir la oxidación de alimentos, un nuevo estudio ha encontrado. flores comestibles comunes en China son ricos en compuestos fenólicos y tienen una excelente capacidad antioxidante, los científicos del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), Chicago han encontrado.
Los investigadores dijeron que las flores comestibles, que han sido utilizados en las artes culinarias en China durante siglos, están recibiendo un interés renovado. Las flores pueden ser utilizados como un ingrediente esencial en una receta, proporcionar condimento a un plato, o simplemente ser utilizado como adorno, dijeron. Algunas de estas flores contienen compuestos fenólicos que han sido correlacionados con la actividad anti-inflamatoria y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y ciertos tipos de cáncer. (Lea: Consejos para prevenir las enfermedades crónicas)
Los resultados del estudio muestran que las flores comestibles comunes tienen el potencial de ser utilizado como aditivo en alimentos para prevenir enfermedades crónicas, ayudar a promover la salud y prevenir la oxidación de los alimentos. Sin embargo, los mecanismos antioxidantes, anti-tumoral, anti-inflamación y la actividad anti-envejecimiento de los extractos de flores comestibles deben ser estudiados más a fondo para desarrollar más aplicaciones como antioxidantes naturales, dijeron los investigadores. (Lea: Ciertos alimentos pueden prevenir enfermedades crónicas)
El estudio fue publicado en la revista Journal of
Ciencia de los Alimentos
Fuente:. PTI
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