Los científicos han descubierto el método por el cual las grasas trans en la dieta causa el endurecimiento de las arterias. Un estudio en ratones sugiere que los altos niveles de grasas trans causan la aterosclerosis mediante la reducción de la capacidad de respuesta de una proteína clave, factor de crecimiento transformante beta (TGF), que controla el crecimiento y la diferenciación en las células.
Los resultados de la estudio de reforzar la investigación que se ha relacionado la grasa principalmente de origen humano con una amplia gama de problemas de salud
Food Navigator informa:.
"las grasas trans son atractivos para la industria alimentaria debido a la su vida útil más larga y la estabilidad del sabor, y han desplazado a las grasas sólidas naturales y aceites líquidos en muchas áreas de procesamiento de alimentos.
Pero los informes científicos que los ácidos grasos trans elevan los niveles séricos de LDL colesterol, reducir los niveles de HDL-colesterol, puede promover la inflamación puede causar disfunción endotelial, y la influencia de otros factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV), ha llevado a una prohibición muy publicitados en los restaurantes de la ciudad de Nueva York y otras ciudades, como Chicago. "
Comentarios del Dr. Mercola:
los ratones alimentados con una dieta alta en grasas trans tenido un aumento de cuatro veces en los marcadores de lesiones tempranas de la aterosclerosis, o endurecimiento de las arterias, lo que a su vez aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
las grasas pareció suprimir la capacidad de respuesta de TGF-beta, una proteína que controla el crecimiento y la diferenciación de las células. Esta es probablemente una de las muchas formas en que las grasas trans perjudican la salud del corazón.
Si el valor de la función cardíaca, verifique todos los alimentos que consume de forma regular y asegúrese de que las grasas trans no son una parte de ellos. Incluso el Instituto de Medicina dijo que su ingesta de grasas trans debe ser "tan bajo como sea posible." Se les dio la oportunidad de establecer un "límite máximo de seguridad," pero declinó haciendo porque, sencillamente, no hay uno!
¿Por qué Las grasas trans En caso de no estar en su dieta
Hay sólo un puñado de alimentos y bebidas que te recomiendo que nunca comen y hellip; y los alimentos con grasas trans se encuentran entre ellos.
Las grasas trans se forman cuando se agrega hidrógeno al aceite vegetal durante el procesamiento de los alimentos con el fin de hacer que solidifique. Este proceso, conocido como hidrogenación, hace menos grasas que puedan alterar, así que los alimentos se mantienen frescos más tiempo, tienen una vida útil más larga y también tienen una menos graso.
Las grasas trans son comunes en los alimentos fritos como papas fritas , pollo frito, y rosquillas -, así como galletas, pasteles y galletas. En Estados Unidos, las patatas fritas típicamente contienen alrededor del 40 por ciento de ácidos grasos trans y muchas galletas y galletas populares van desde 30 por ciento a 50 por ciento de grasas trans. Buñuelos tienen ácidos grasos trans alrededor del 35 por ciento al 40 por ciento.
Estas grasas artificiales completamente naturales causan la disfunción y el caos en su cuerpo a nivel celular. Los estudios han relacionado las grasas trans a:
Cáncer: Interfieren con las enzimas de su cuerpo utiliza para combatir el cáncer.
Diabetes: Interfieren con los receptores de insulina en las membranas celulares.
Disminución de la función inmune: Reducen su respuesta inmune.
Los problemas con la reproducción: Interfieren con las enzimas necesarias para producir las hormonas sexuales.
La obesidad
Las enfermedades del corazón: Las grasas trans pueden causar grandes obstrucción de las arterias. (Entre las mujeres con enfermedad coronaria subyacente, que comen las grasas trans aumentan el riesgo de un paro cardíaco repentino de tres veces!) Guía empresas
Trans-grasa también se sabe que aumenta los niveles sanguíneos de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL ), o colesterol "malo", al tiempo que reduce los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL), o colesterol "bueno". Las grasas trans incluso interferir con el uso de su cuerpo de grasas omega-3 beneficiosos, y se han relacionado con un aumento en el asma.
Cuidado con las etiquetas de grasas trans o se le deje engañar !!
Los efectos negativos para la salud de las grasas trans son tan ampliamente conocido que en los últimos años muchos fabricantes de alimentos los han eliminado de sus productos, mientras que varias ciudades, como Nueva York y Chicago, han implementado prohibiciones de toda la ciudad.
Las grasas son también aparece en las etiquetas, pero hay una advertencia importante que debe saber y hellip; la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) permite a los fabricantes de alimentos para redondear a cero cualquier ingrediente que representa menos de 0.5 gramos por porción
.
Así, mientras que un producto puede afirmar que no contiene grasas trans, alimentos fabricantes han presionado para permitir que el alimento contenga hasta 0,5 gramos por porción.
La clave aquí es el tamaño de la porción. ¿Cuál es el tamaño de la porción de una caja de galletas? No hay una regla fija y si deciden que una pequeña cookie es un tamaño de la porción y no el "típico" cantidad de la mayoría de la gente come, usted podría terminar con hasta 10 gramos o más de grasas trans, que es claramente va que se asocia con complicaciones de salud.
Así que para realmente evitar las grasas trans, es necesario leer la etiqueta y busque algo más que 0 gramos de grasas trans. Comprobar los ingredientes y buscar el aceite parcialmente hidrogenado. Si las listas de productos de este ingrediente, que contiene grasas trans y pagar una cuidadosa atención al tamaño de porción.
saber cómo evitar esto similar grasas trans reemplazo
Mientras tira de las grasas trans de los alimentos es un gran paso, la industria alimentaria ha sido ampliamente reemplazando las grasas trans con grasas intersterified, otra grasa natural que lo mejor será evitar
.
el proceso de interesterificación se endurece la grasa, similar al proceso de hidrogenación, pero sin producir aceites que contienen grasas trans. El producto final, como trans-grasa, es menos probable que ir rancio y es lo suficientemente estable para usar para freír alimentos.
Sin embargo, como hidrogenación, que genera las grasas trans no naturales, interesterificación también produce moléculas que no lo hacen existen en la naturaleza.
El proceso altamente industrializada de interesterificación puede dar lugar a un producto que es trans-libre de grasa, pero ese producto seguirá conteniendo residuos, hexanos, y otros productos de desecho peligrosos químicos llenos de radicales libres que causar daño celular.
Estas grasas están en prácticamente todos los alimentos que las grasas trans son, por lo que al evitar las grasas trans y los alimentos procesados en general, que se evitan también las grasas interesterificados. Si un producto alimenticio procesado se etiqueta "0 gramos de grasas trans" o "no grasas trans", pero está hecha de aceites vegetales, puede estar seguro de que contiene cualquiera de las grasas interesterificados o aceites vegetales hidrogenados completamente, ambos de los cuales usted querrá para evitar.
¿Ha estado comiendo grasas trans por años?
No hace mucho tiempo, la FDA estima que hasta un 95 por ciento de las galletas, el 80 por ciento de los alimentos de desayuno congelados, y 100 por ciento de galletas contenida grasas trans. La mayor masa de pizza también está cargado con grasas trans.
Así que si usted ha comido estos alimentos procesados en el pasado, hay una buena probabilidad de que también se ha comido las grasas trans. Incluso ahora, a pesar de que muchos fabricantes de alimentos han eliminado ellas, todavía existen ampliamente en productos horneados. Y puesto que no siempre es posible comprobar las etiquetas, como en los alimentos en los restaurantes, cafeterías, escuelas, etc., puede ser difícil detectarlos.
En general, los alimentos que son susceptibles de contener grasas trans incluyen alimentos fritos, productos horneados procesados, bocadillos y alimentos procesados, incluyendo comidas rápidas.
Sin embargo, incluso si usted sabe grasas trans han sido en su dieta, no se asuste. Al cambiar a una dieta saludable ya que puede ser capaz de compensar algunos de los daños
. En el estudio de ratones, de hecho, cuando los animales pasaron de una dieta alta en grasas trans de nuevo a su dieta regular , marcadores de aterosclerosis comenzaron a disminuir e incluso volver a la normalidad.
Así que el mensaje final es que, si usted ha estado consumiendo grasas trans durante años sin efectos nocivos, considerarse afortunado pero no presione a su suerte. Cuanto antes se cambia a una dieta más saludable, mejor.
Si desea evitar las grasas peligrosas de todo tipo, lo mejor es eliminar los alimentos procesados de su dieta. A partir de ahí, siga estos consejos para asegurarse de que está comiendo las grasas adecuadas para su salud:
Use mantequilla orgánica (preferiblemente a base de leche cruda) en lugar de margarinas y productos para untar de aceite vegetal. La mantequilla es un alimento completo saludable que ha recibido una mala reputación injustificada.
Uso de aceite de coco para cocinar. Es muy superior a cualquier otro aceite de cocina y se carga con beneficios para la salud.
Asegúrese de comer grasas en bruto, tales como los de los aguacates, productos lácteos crudos, y el aceite de oliva, y también tener una fuente de alta calidad de la grasa omega-3 de origen animal, tales como el aceite de krill.
Después de mi plan de nutrición integral también reducirá automáticamente el consumo de grasas trans, ya que le dará una guía para centrarse en los alimentos enteros saludables en lugar de comida basura procesada.