12th de noviembre de 2013 - Las personas que intercambian las grasas saturadas de origen animal para los aceites vegetales poliinsaturados debe ser consciente de que no todos estos aceites son saludables para el corazón, según los expertos
Una. análisis en el Canadian Medical Association Journal dice que el uso de aceites de maíz y cártamo, por ejemplo, en realidad puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
en los últimos años ha habido un alejamiento de uso de grasas animales saturadas en los alimentos a la utilización de aceites vegetales poliinsaturados lugar, ya que pueden reducir los niveles séricos de colesterol y ayudar a prevenir enfermedades del corazón
Presentación:.? Una guía visual para la enfermedad cardíaca
corazón sano
sin embargo, los investigadores de la Universidad de Toronto y la Universidad de Western Ontario, Canadá, dicen los aceites vegetales ricos en ácidos grasos omega-6, pero relativamente pobres en ácidos grasos omega-3 no deben ser etiquetados como saludables para el corazón.
los autores señalan la evidencia reciente que muestra que el aceite de maíz y cártamo, que son ricos en ácidos grasos omega-6 ácido linoleico pero contienen ácidos grasos omega-3 ácido casi ninguna alfa-linolénico, que no están asociados con efectos beneficiosos sobre la salud del corazón.
los autores citan un estudio publicado en febrero de 2013 "... en el que el grupo de intervención sustituye la grasa saturada con fuentes de aceite de cártamo o margarina aceite de cártamo (rico en ácidos grasos omega-6 ácido linoleico, pero baja en ácido alfa-linoleico omega-3). Ellos encontraron que el grupo de intervención tenían niveles de colesterol en suero que se redujo significativamente (alrededor de un 8%) con respecto al inicio del estudio y el grupo control, lo que es consistente con la declaración de propiedades saludables ".
Las enfermedades cardiovasculares
Sin embargo, a pesar de la caída en los niveles de colesterol, las tasas de mortalidad por todas las causas de la enfermedad cardiovascular y la enfermedad de las arterias coronarias aumentaron significativamente en el grupo de tratamiento o intervención.
los autores llegaron a estas conclusiones, mientras que el examen de propiedades saludables de vegetales aceites en Canadá. Allí, los aceites de maíz y cártamo se pueden utilizar en alimentos como la mayonesa, aderezos cremosos, margarina, papas fritas y frutos secos. canola y soya, que contienen ácidos tanto linoleico y alfa-linolénico, son las formas más comunes de aceite . en la dieta canadiense
los autores escriben que "no está claro si los aceites ricos en ácidos grasos omega-6 ácido linoleico, pero bajos en ácidos grasos omega-3 α-linolénico también a reducir este riesgo" siguen:. "sugerimos que la declaración de propiedades saludables se modifica de tal manera que se excluyen los alimentos ricos en ácidos grasos omega-6 ácido linoleico, pero pobres en ácido alfa-linolénico omega-3. "
'Un área compleja'
Victoria Taylor, dietista salud del corazón en la Fundación británica del corazón, dijo en un correo electrónico: "el efecto de diferentes grasas en nuestro corazón es un área compleja y nuestro conocimiento está desarrollando todo el tiempo
." Reemplazo de las grasas saturadas por insaturadas alternativas es una recomendación muy conocido por su corazón, que se basa en muchos estudios a gran escala y en profundidad. Sin embargo, necesitamos más investigación para comprender mejor cómo los diferentes grasas no saturadas afectan el riesgo de enfermedades del corazón.
"Debemos recordar también que las grasas no son el único problema cuando se trata de una dieta saludable para el corazón. Una dieta entera enfoque que incluye un montón de frutas y verduras, granos integrales, carnes magras y pescado, así como el cambio de la saturación de grasas no saturadas que es importante para ayudar a manejar la gama de factores de riesgo de enfermedad cardiaca coronaria que puede ser influenciado por la dieta. "