Aquí hay otra razón para incluir la avena en su dieta diaria. Se ha demostrado que la fibra soluble en la avena ayuda a reducir el colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o "malo", pero ahora los científicos dicen que los beneficios para la salud cardiovascular de la avena va más allá de la fibra. El avenantramida compuesto fenólico (AVE) - que sólo se encuentra en la avena - puede poseer propiedades antioxidantes, anti-inflamatorios, anti-picazón y anti-cáncer. Se sugiere que los EAV de avena pueden desempeñar un papel importante en la protección del corazón. Comer cereales integrales se asocia constantemente con un menor riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares. "Nuestros estudios revelan que el beneficio para la salud del corazón de la avena comer puede ir más allá de la fibra", dijo Sang Shengmin de Carolina del Norte Agrícola y la Universidad Técnica del Estado. La fibra soluble beta-glucano que se encuentra en la avena ha sido reconocido por su capacidad para reducir tanto el colesterol total y LDL. Según Mohsen Meydani del Laboratorio de Biología Vascular en el centro de Mayer de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento Jean en la Universidad Tufts, EAV avena suprimen la producción de citoquinas inflamatorias asociadas con la formación de estrías grasas en las arterias. Además, EAV de avena parecen reprimir el proceso asociado con el desarrollo de la aterosclerosis. Once mejores científicos de todo el mundo presentan los últimos avances sobre los compuestos potentes que se encuentran en la avena en una sesión científica titulada "Propiedades físico-químicas y biológicas funcionalidad de avena 'en la 247a Conferencia Anual de la Sociedad Americana de Química en Dallas, Texas, recientemente.
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